猪肉丸子的做法如下:
材料准备:猪肉300g、淀粉15g、冰水80g、刀具、盘子等等。
1、将300g猪肉清洗干净后,用刀切成小丁。
2、瘦猪肉丁放入料理机中,盖上盖子,打成细腻的猪肉蓉,越细腻越好。
3、取15g淀粉,加80g冰水,搅拌均匀。(记住了,这里是加的冰水哦!做出的丸子才Q弹。)
4、将调好的水淀粉倒入搅成蓉的猪肉中,盖上盖子继续搅打。
5、等猪肉和水淀粉完全混合到一起,加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥,盖上盖子,继续搅拌均匀。
6、锅内倒入小半锅清水,加热至水温温的。左手挤肉丸,右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。
7、用小火煮丸子,煮到锅内沸腾,再煮上2到3分钟就可以出锅了。
8、做好的猪肉丸子特别Q弹,吃起来带有脆脆的口感,不管是做汤,还是烫火锅,或者切开炒着吃,都非常不错。
猪肉白丸子最简单的做法?用料? :猪肉(里脊肉)250克、盐5克、鸡精3克、白糖5克、木薯淀粉12克、冰水80克
1、用新鲜的里脊肉,洗净。
2、用刀切成小块。
3、放入破壁机,加入水70克。(留10克水放入淀粉)
4、用沙冰功能。
5、开机20秒,停。
6、然后放入调味料,开机20秒,停。
7、然后放入木薯淀粉(淀粉和10克水混合化开)
8、开机10~20秒,停。(全程一分钟左右)
9、然后取出来肉泥放入干净的盆中。
10、用打蛋器搅拌五分钟左右。(打蛋器搅拌面团的搅拌棒)
11、然后锅里放入凉水煮50°(度)关火。(温度可以50°~70度°)
12、用左手从虎口处挤出丸子,右手拿汤勺接住。
13、放入温水中,全部挤完。
14、然后开中火,煮滚开约一分钟关火。
15、捞起来。
16、提前取一个干净盆放入凉水,把熟丸子放入凉水中降温。
17、捞起来沥干水分即可,放入冰箱冷冻。
如何做猪肉丸子自己做做猪肉丸子做法步骤如下:
1、大葱,姜,蒜切末放肉馅里。
2、放入老抽酱油,料酒,盐,少量淀粉,两个蛋清,食用油,然后朝一个方向(顺时针逆时针均可,切记不要往反方向)搅拌五至十分钟左右,直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止(这样丸子下水不会散,熟了有嚼劲儿)。
3、准备好娃娃菜和土豆粉当辅料,搭配吃不会油腻。
4、水烧到60-70度后调小火,用勺子把肉馅挖成丸子下锅。
5、丸子全部下锅后,开大火煮丸子。
6、快熟时,放入娃娃菜和土豆粉,再煮一会,就可以出锅了。
最正宗猪肉丸的做法 猪肉丸如何做食材
主料
猪肉馅
500g
辅料
白糖
适量
盐
适量
大葱
适量
五香粉
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
淀粉
适量
午餐肉调味料
适量
姜蓉
适量
步骤
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
9.加入适量面粉,再搅拌
10.加入玉米淀粉,继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌,使之上劲
12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
猪肉丸子(婴儿辅食)的做法步骤猪肉丸子是一道营养丰富的婴儿辅食,适合6个月以上的宝宝食用。下面是猪肉丸子的制作步骤。
准备主料将猪里脊肉切片,胡萝卜擦丝,白菜和香葱切碎。
打肉泥将肉片和胡萝卜丝以及白菜心和香葱拌匀,放入搅拌棒容器内,打成肉泥。然后再将蛋黄液掺入,拌均匀。
蒸熟丸子水烧开后,团好的丸子放入蒸笼,大火蒸20分钟。
冷冻保存然后将熟透的丸子冻存,每次取出热热吃。
家庭猪肉丸子的做法家庭猪肉丸子的做法如下:
1、猪肉买全瘦的,一般都是买前腿肉,把肉切成小块,把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机,打成肉泥。家里没有破壁机的,先把剁成肉泥,再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后,搅拌至其上劲,再加入藕芋粉搅拌均匀,最后放少量的白糖,食盐,蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后,开火煮丸子,煮至丸子都飘浮在水面上,说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候,准备好一碗冰水,丸子从锅里捞出来之后,立即放入冰水中,这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开,倒入一勺蚝油少许盐,放入丸子放入青菜煮熟即可食用。
做肉丸要加点什么才会使肉丸有弹性猪肉做肉丸的时候加入淀粉和鸡蛋液,顺一个方向不停搅打,肉馅上劲了,做成的肉丸才有弹性。
猪肉丸的做法:?
用料:? 猪瘦肉500g,料酒,葱,姜,鸡蛋50g,淀粉 10g , 胡椒粉 ,盐
1、葱姜放料理机打成汁,肉打成肉糜,葱姜汁的一半,鸡蛋液,淀粉,料酒加入肉糜中搅打。
2、搅打肉馅微上劲时加入剩下的葱姜汁,盐,胡椒粉,味精继续顺一个方向搅拌。
3、搅打到肉馅变得非常粘稠,搅动时筷子很吃力,提起筷子有股吸力,肉馅跟着提起的筷子一起跑,这样的肉馅就上劲了。
4、锅中放水烧开,转小火。
5、肉糜用左手虎口挤出丸子状,右手拿勺子接取丸子,放入烧的水中。
6、待全部挤成丸子后开中火烧开,烧至丸子全部浮起,关火。
7、捞出丸子沥干水,丸子就做好了。
制作滑丸子(猪肉丸子)的方法主料:猪肉250g 辅料:盐适量、生粉少许、生姜少许
步骤一:准备猪肉一块,肥瘦参半即可
步骤二:把肉切丁,加入姜末
步骤三:放入搅拌机内搅打成肉泥,期间放入少量的水一起搅拌
步骤四:取一个大盆把肉泥装出来,然后放入盐,生粉朝一个方向搅打上劲
步骤五:然后用手攥出一个乒乓球大小的肉丸来
步骤六:用个小勺接一下
步骤七:然后把勺子里的肉丸放入锅内,此时锅内的水温不宜过高,水不要翻滚就行
步骤八:然后逐个把肉丸挤进锅内,如肉丸都上浮到水面时,即可开大火烧滚就可以了。
步骤九:做好的猪肉丸子。
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