要让辣椒炒肉肉不老，可以先将肉片用淀粉和少许料酒腌制一段时间，然后再进行炒制。在炒制过程中，火候要掌握好，不要炒得太久，以免肉片变老。另外，可以在炒肉时加入适量的酱油和糖，提升肉片的口感。

要做好吃的芒光炒猪肉，可以先将猪肉切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。然后将芒光洗净切段备用，葱姜蒜切末备用。在炒制过程中，热锅冷油，先下葱姜蒜爆香，再放入猪肉片翻炒至变色，最后放入芒光段翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

清炒肉片的家常做法比较简单。首先将肉片用盐、料酒和淀粉腌制片刻，然后备好葱姜蒜末。热锅冷油，先下葱姜蒜爆香，再放入腌制好的肉片翻炒至变色，最后加入适量的盐和生抽调味，炒匀即可。

主料:

猪肉一块

辅料:

青椒四个

木耳一小把

小葱适量

小辣椒四个

酱油两勺

花椒适量

生姜适量

大蒜适量

油适量

盐适量

鸡精适量

步骤 ：

1· 猪肉切片，生姜大蒜切沫1· 猪肉切片，生姜大蒜切沫，青椒切条，木耳提前一夜发好然后仔细洗净切条，小辣椒切沫，小葱切断

2· 锅内倒油预热，姜蒜末小辣椒和花椒放入炒香，然后放入肉片

3· 翻炒片刻放入青椒和木耳，小心木耳会蹦出来烫到

4· 炒一会放入酱油和其他调味料，出锅前放入葱段

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