海鲜，我迷上了“它们”，口口好味道。在家就能做，营养又省事！

每逢聚餐宴请，海鲜都是必不可少的主角，其重要程度也是堪比牛羊肉的存在。而主要在餐桌上出现的海鲜食材有，虾、海鱼、螃蟹、海参、墨鱼、鱿鱼、鲍鱼等等……

而在这么多的海鲜当中，我最钟爱的几种美味就是墨鱼、鱿鱼、海参这三种，而其他的海鲜则是比起这三种来，要排在后面了。

首先是墨鱼，墨鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼。产地分布很广，中国。朝鲜、日本及欧洲各沿海均有产出，中国舟山群岛出产最多。墨鱼口味鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值。

其次是鱿鱼，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

最后是海参，海参分布在世界各海，中国北方只有一种食用海参，即刺身，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。海参价格较贵，好的海参颜色呈灰褐色或黑褐色，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。且身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。

今天就为大家带来三道海鲜菜肴！

墨鱼烧肉【食材】五花肉600克、墨鱼1只、姜1块、葱段少许、水500毫升

【调料】绍兴酒80毫升、酱油3大匙、白糖2大匙【做法】1、墨鱼洗净，切小块;五花肉切方块，汆烫后略微冲水，备用。2、将做法1的材料、葱和姜段放入锅内，加入所有调料，加盖以小火煮2小时即可。

红烧海参【食材】发好的海参200克、葱2根、蒜2瓣、胡萝卜5克、青江菜2棵、水200毫升【调料】酱油2大匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、盐少许、白胡椒粉少许【做法】1、将发好的海参切成长条状备用。2、葱洗净切段;蒜洗净切片;青江菜洗净备用。

3、起一个炒锅，加入所有调料和材料翻炒，再以小火煮约20分钟至入味即可。

酸辣鱿鱼【食材】新鲜鱿鱼150克、番茄50克、香菜10克、洋葱丝30克

【调料】泰式酸辣酱3大匙【做法】1、鲜鱿鱼去掉外膜后， 斜刀交叉在鱿鱼内侧切花刀后切小块;番茄洗净切片;洋葱去皮切丝，备用。

2、煮一锅水至沸腾，放入鲜鱿鱼汆烫约1分钟，捞起沥干放凉备用。3、将所有材料加入泰式酸辣酱拌匀即可。

泰式酸辣酱【食材】红辣椒碎15克、蒜碎20克、白糖20克、鱼露50毫升、柠檬汁40毫升【做法】全部混合均匀即可。

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