一:烤猪肉片

材料

猪里脊肉～400克 生菜～50克 葱末～10克 蒜末～8克

调料

姜汁～8毫升 清酒～20毫升 生抽～5毫升 辣椒酱～15克 辣椒粉～10克 胡椒粉～1克 芝麻油～20毫升 食用油～10毫升 白糖～15克

做法

01.将洗净的猪肉切成大片，放入姜汁、清酒、蒜末、葱末、芝麻油、白糖。

02.加入胡椒粉、辣椒粉、辣椒酱，将食材搅拌均匀，腌渍10分钟入味。

03，备好的烤架加热，用刷子抹上食用油，将腌渍好的烤肉放在烤架上。

04.在烤肉上用刷子刷上食用油、生抽，用中火烤3分钟，翻面，续烤3分钟左右至肉片熟。 盘中摆好生菜，将烤好的肉片放上即可。

二:烤猪排

材料

猪小排～500克 葱丝～20克 蒜末～10克 姜汁～5克 洋葱～半个 青椒、红椒～各一个 柠檬片～适量 调料 芝麻油～10毫升 生抽～10毫升 白糖～5克 黑胡椒粉～适量

做法

01.猪小排切成段，撒上姜汁，放入2克白糖，拌 匀；洋葱、青椒、红椒切成丝。

02.将生抽、3克白糖、葱丝、蒜末、芝麻油、黑椒粉拌匀，制成酱汁。

03.取一半酱汁放入排骨中拌匀，将烤架加热，放上排骨，刷上酱汁，烤3分钟后翻面。 （这样烤排骨更加容易入味，烤排骨时应注意火的大小，不要烤焦）

04.再刷上酱汁，放上青椒、红椒、洋葱一起烤，烤熟装盘，放上切好的柠檬片即可。

三:洋葱烤肉里脊

材料

牛里脊肉～300克 洋葱～200克 生菜～100克 梨汁～20毫升 葱末、蒜末～各10克

调料

食用油～10毫升 生抽～10毫升 蜂蜜～10克 白糖～8克 芝麻盐～3克 胡椒粉～少许

做法

01.将牛肉洗净，擦干水，去除油脂和肌腱，将牛肉切成片状。 02.洋葱洗净切成丝；生菜洗净，摆盘备用。 03.将所有的调料混合成酱汁，加入梨汁、葱末、蒜末、洋葱丝拌匀，放入牛肉中拌匀腌渍。 04.将烤架加热，放上牛肉，烤至两面熟透，盛出装盘即可。 （牛里脊肉口感细腻鲜嫩，容易熟，是快速烤制的理想食材。）

四:碳烤牛排

材料

牛排～500克 洋葱末～20克 梨汁～10毫克 葱末、蒜末～10克

调料

食用油～10毫升 生抽～10毫升 清酒～10毫升 蜂蜜～10克 芝麻盐～3克 胡椒粉～少许

做法

01.将牛排洗净，切成大块，放入清水中浸泡小1时，去除血水，取出。 02.将梨汁和清酒加入牛排中，拌匀腌渍。 （在牛排中加入梨汁和清酒腌渍，可使牛排的 口感更加鲜嫩） 03.将洋葱末、蜂蜜、葱末、蒜末、生抽、芝麻,盐、胡椒粉、食用油调成酱汁，酱汁加入牛排中，拌匀。 04.将烤盘加热，抹上食用油，放入牛排，刷上酱汁，两面各烤两分钟左右，至熟，盛出即可。

五:辣椒肉饼

材料

青辣椒-10个 红辣椒-2个 牛肉-150克 豆腐-100克 蒜末-少许 鸡蛋-2个 面粉-适量

调料

生抽-5毫升 盐-3克 芝麻盐-适量 黑胡椒料-2克

做法

01.将青辣椒、红辣椒对切后去籽，放入盐水中浸泡片刻，擦干，在辣椒的内部撒上一层面粉。

02.将剁碎的牛肉和捣碎的豆腐拌在一起，加生抽、芝麻盐、黑胡椒粉、蒜末调味。 （调料的多少可以根据自己的口味来决定，重口味可适量增加。）

03.在撒上面粉的青辣椒、红辣椒中填上牛肉泥，填有牛肉泥的这面蘸面粉，涂打匀的鸡蛋，在锅中煎熟。

04.将辣椒的两面都蘸上面粉，在鸡蛋中滚一遍后，放在油锅中煎至金黄色即可。

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