玉米面这样做，不费时发面，做法简单5分钟出锅，大人孩子都喜欢！玉米面相信像我们这样的70后并不陌生，小时候家里不富裕，能吃上这样一道玉米面可谓开心极了！记得这玉米面刚刚上桌，就被哥哥姐姐吃的差不多了。每次我都会哭着叫爸爸妈妈再做点给我吃！现在生活水平提高了，基本每天早上都会做这么一道玉米面馒头给家人吃，我做出来的馒头不面，十分的酥软！许多人都私信我自己做的玉米面馒头并不好吃，怎么才能够好吃！下面就给大家介绍下玉米面馒头的做法吧！

By 只影单形

配料：

面粉 500克、玉米面(强化豆粉) 150克、糖 60克、水 300克、酵母粉 5克

烹饪步骤：

1.用温水将白糖化开，加入酵母粉溶于水中

2.将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状

3.揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大

4.用食指粘些面粉，插入面团中，不反弹，不下陷，即发酵完成

5.将发好的面团取出排气，再揉，揉到切面没有大气孔为止

6.揉好的面开始整形，上蒸笼，开始二发，发到两倍大

7.明显胖一圈了，冷水上锅蒸，上气后15-20分钟即可，关火3分钟后开盖

烹饪小贴士：

1、玉米含有丰富的纤维素、维生素B、烟酸，不但可以刺激胃肠蠕动、防治便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出、防治肠炎、肠癌等。

2、玉米有延寿、美容的作用。玉米胚芽所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调节神经系统功能，并有使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。

3、玉米有降血脂、降低血清胆固醇的功效。吃玉米时应把玉米粒的胚芽全部吃掉，因为玉米的营养成分大都集中在此。玉米胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压病等都有一定的预防和治疗作用。

4、玉米有预防肿瘤的作用。其所含有的赖氨酸、微量元素硒，具有防癌作用;所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

你还有其他做玉米面馒头的方法吗？

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