煳辣香拐

做法

1、把带皮猪拐肉切成大块，放入加有盐、料酒和糖色的沸水锅里煮上色，然后下入热油锅里炸至色呈金红且表皮起蜂窝状时，捞出来沥油。

2、把炸过的猪拐肉块皮朝下，放入蒸碗里垫底，再把鲊辣子、白萝卜丝和青豌豆纳盆，加入姜米、蒜米、盐、味精、鸡精、蒸肉米粉、红油和少量清水拌匀，盖在猪拐肉块上，然后入笼蒸1小时，出锅翻扣于窝盘内，撒上葱花即成。

东北乱炖

1.准备好所有的食材。

2.干粉皮用清水浸泡备用。

3.准备好调味料，蒜苗和香菜洗净备用。

4.土豆去皮切块，茄子切块，豆角去老筋掰断，洋葱切丝，腊肠切片，葱姜切好。

5.炒锅到油烧热爆香葱姜，大料和桂皮。

6.倒入腊肠翻炒至变透明吐油。

7.把炒过的腊肠放入砂锅。

8.炒锅再加少许油炒香黄豆酱。

9.放入土豆块和茄子翻炒片刻。

10.直到茄子稍变软食材上色关火。

11.把茄子和土豆放入砂锅加入适量的清水。

12.大火煮开撇去上面的浮沫。

13.加入酱油，糖继续炖煮。

14. 15分钟后加入豆角和洋葱。

15.继续炖煮8-10分钟

16.加入泡软的干粉皮。

17.加少许盐，鸡精调味，再淋入香油。

18.粉皮变透明加入蒜苗段和香菜关火。

酸辣藕丁

用料：鲜藕 2节（也可用藕尖代替）、青椒 2个、干红辣椒 5根、生姜 1小块、小葱 3根；

做法

1.所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；

2.青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；

3.准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起（先焯水可以缩短藕丁炒制的时间）；

4.调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些）；

5.锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；

6.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花；

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除