猴头菇山药土鸡汤

猴头菇是一种药食两用真菌，是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主要产在内蒙古自治区大兴安岭林区 猴头菇中所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管病患者的辅助治疗品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂，手术后及癌症化疗后的病人宜多吃，可增强免疫力。

猴头菇山药土鸡汤的用料

土鸡1250克 山药1000克

猴头菇3个 盐胡椒味精适量

姜片适量

猴头菇山药土鸡汤的做法

步骤1

猴头菇去掉蒂部洗净温水泡发

步骤2

泡发透以后挤出水分，清洗，反复多次，直到水变清澈，撕成小朵

步骤3

活鸡宰杀后剁大块

步骤4

高压锅内加入鸡块，猴头菇，姜片和水，开火压制。上汽后大约15分钟

步骤5

山药去皮，洗净

步骤6

切滚刀块

步骤7

把山药加入汤中再煮10分钟即可（无需盖盖）

猴头菇山药土鸡汤的烹饪技巧

1 山药削皮容易***皮肤，需戴上手套?

2 削皮的山药暴露于空气中，特别容易氧化变成黑色，可以把切好的山药泡在水中避免氧化

你知道山药香菇炖鸡汤的家常做法吗？一起来看看吧

首先把鸡肉剁块，用清水把鸡肉洗净，然后煮锅烧水，用热水把剁好的鸡块焯水，焯好待用。山药去皮切块，香菇洗净待用。

电饭煲中放入焯好的鸡肉，然后加入洗好的山药和香菇，加入葱、食盐、姜、辣椒、八角、花椒、红枣，然后放入足量的热水，插上电源按下煮饭键。

煮的过程中，注意查看是否缺水，以免水少烧糊锅，大约一个小时后，山药香菇炖鸡汤就做好了。

如图所示山药香菇炖鸡汤就做好了，盛入碗中就可以开吃了，这种鸡汤不但好喝，而且有滋补作用，常喝对身体健康有益。

可以

山药榛蘑炖鸡汤的做法步骤

1. 鸡洗干净，烧开水焯一下捞出备用。

2. 锅里倒油，放入几粒花椒，葱段和姜片炒香。

3. 倒入焯好的鸡肉翻炒一会，再倒入一点点酱油和盐。

4. 加入适量的水。

5. 烧开加入榛蘑和山药。

6. 倒入高压锅煲鸡汤。

7. 榛蘑是干的，需提前用温水泡发。

8. 出锅开吃喽！

猴头菇淮山煲鸡汤的做法

　猴头菇淮山煲鸡汤的做法，鸡汤是我们日常生活中较为常见的一种食品，而且鸡汤的营养价值很高，基本上是所有的人都非常的适合喝鸡汤。以下了解猴头菇淮山煲鸡汤的做法。

　主料：猴头菇2个，淮山10克，芡实8克，蜜枣2个；

　辅料：鸡一只；

　调料：盐适量；

　 步骤：

　1、将所有材料用清水洗干净备用（干品猴头菇先用盐水泡透，然后反复抓干水几次去苦味，然后切成片备用)；

　2、将鸡肉洗干净放入飞水；

　3、将所有材料放入锅中，加水。

　4、先用大火将汤煮开，然后调成小火煲2小时，在起锅放入适量的盐即可。

　 功效：

　猴头菇：利五脏，具有助消化，滋补的功效。

　鸡肉：用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　淮山：有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

　总结：此汤具有健脾养颜、补益脾胃、美白美颜、固肾养颜、补肺益肾、补血健脾、养心安神的作用。

　 适用人群：

　全家老少都适合，如有肠胃炎、肠胃不适、工作疲劳引起胃不适都非常好的

　女性朋友（美白美颜、补血养颜）

　男性朋友（补益脾胃、补肺益肾、滋补强精）

　 淮山煲鸡汤的做法窍门

　1、备好食材：土鸡、淮山药

　2、姜片、葱结和枸杞

　3、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出

　4、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用

　5、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖

　6、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟

　7、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键

　8、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡（为了防止山药氧化变色，我放了一片柠檬片，也可以倒入少许白醋）备用

　9、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮

　10、最后还剩下5分钟时

　11、放入洗净的枸杞继续炖煮

　12、直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了

　13、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

　14、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

　 小窍门&温馨提示

　1、炖汤最好选用本土老鸡，这样炖出来的汤鲜，肉香，营养也高

　2、去山药皮时最好戴上手套，否则手会很痒的

　3、枸杞不宜过早放入，以防大量营养成分流失

　3、盐的`份量可根据自己口味来调节

　 1、鸡汤的做法

　 1、板栗参鸡汤：

　原料：鸡（半只)、板栗（十个)。

　配料：胡萝卜（一根)、葱（两段)、姜（两块)（一块拍散一块切片)、西洋参（8克)、枸杞（20粒)。

　调料：盐、胡椒粉。

　制作步骤：

　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

　2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

　3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

　4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

　5、可以根据自己喜好放香菜、香油等。

　 2、花菇炖鸡汤：

　主料：鸡一只（最好是土鸡)、花菇十朵。

　制作步骤：

　1、鸡清洗处理干净。

　2、花菇用温水泡发（大概一小时左右)。

　3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒，放入泡发好的花菇。

　4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

　小窍门：

　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　2、煲汤要一次加足水千万不要中途再加水会影响汤的鲜味。

　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。

　 3、当归竹荪土鸡汤：

　主料：土鸡（母鸡1只)。

　调料：当归（1片)、竹荪（适量)、花生（适量)、红枣（5个)、姜片（三片)、花椒（几颗)。

　制作步骤：

　1、买来的鸡切块洗净，鸡肉焯一遍水。

　2、为了使汤足够清亮焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。

　3、加水没过鸡肉，竹荪用清水泡开中途可换几次水。

　4、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后再放入竹荪炖半小时就差不多了。

　5、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。

　小窍门：

　我们炖鸡汤是不放其它调料的，喝汤时也是直接喝，如果不习惯可以起锅后放一些盐胡椒粉调味。如果吃鸡肉可以调一个沾料就OK了。

　 4、宫廷鸡汤

　材料：老母鸡（油鸡)（1只)、姜片（少许)、水（适量)、盐（适量)、枸杞、红枣、香葱（适量)。

　制作步骤：

　1、老母鸡一只最好选用上好的北京油鸡。

　2、清洗并处理鸡，剪掉鸡爪的指甲。

　3、整只放入深锅里，姜切片、备红枣和枸杞，香葱切末。

　4、锅里填入水，水量大概没过鸡身。

　5、放入姜片大火煮沸，撇到浮沫。

　6、加入红枣、枸杞，盖上盖，小火慢炖3.5小时。

　7、煮好的鸡汤，鸡肉软嫩，盛入碗中加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。

　 5、胡萝卜玉米鸡汤：

　主料：鸡肉（适量)、胡萝卜（适量)、玉米（适量)。

　调料：红枣（适量)、生姜（适量)、盐（适量)、花（适量)。

　制作步骤：

　1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。

　2、红枣、在冷水中浸泡至泡发，胡萝卜去皮，切成小块，玉米切成小段。

　3、鸡肉切成小块，焯水后备用。

　4、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

　5、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

　6、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

　 2、喝鸡汤的禁忌

　 1、慢性浅表性胃炎患者。

　本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌不仅不利于消化反会增加胃肠负担造成消化不良。

　 2、胆囊炎和胆石症经常发作者。

　不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩易引发胆囊炎发作。

　 3、高尿酸血症患者。

　不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪会诱使痛风发作。

　 4、高血脂症和脂肪肝患者。

　鸡汤中的脂肪被吸收后会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

　 5、肾脏功能不全患者。

　鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、尿毒症等病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症加重病的进程。

　 3、老母鸡汤怎么做

　 （1)枸杞根炖老母鸡

　功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

　主料：鸡1500克。

　辅料：地骨皮250克。

　做法：

　将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

　 （2)黄芪炖老母鸡

　功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

　主料：母鸡1500克。

　辅料：当归10克，黄芪15克。

　调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

　做法：

　1、将归芪用温水洗净后改成小片；

　2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；

　3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；

　4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

　注意：

　1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例；

　2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

　 （3)清炖老母鸡

　做法：

　1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下；

　2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

　3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精)就可以喝汤了。

山药香菇炖鸡汤的温补功效非常的好，非常易于肠胃的吸收，在提高免疫力、预防体质变差，都能发挥很好的功效，这道菜非常适合女性产后虚弱来喝，也非常适合大病初愈的人士来饮用，都能够提高身体的抗病能力，在美容养颜，助肠胃消化方面的作用也是不错的。

材料：鸡一只、山药3根、干香菇20朵、土豆两个、葱少许、香菜少许、姜/蒜少许。

做法

1.把鸡洗净，切成你想要的形状。

2.用热水把香菇泡发

3.把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!

4.山药也同样，不过强烈建议用手掰断。

5.烧水，水开，放鸡焯。

6.焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!

7.炒香后，放水煮。

8.煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。

9.最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。

山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。

可以。

蘑菇山药炖鸡汤

用料

散养土鸡半只、山药1节、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1勺、姜1块、盐半勺

做法

1、将半只土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块，老姜拍松，一同放入砂锅中，一次性倒入足量冷水（没过鸡身）；

2、先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透；

3、黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用（山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可）；

4、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中，大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右，起锅前只要加入适量盐调味就可以了。

山药红枣香菇鸡汤

主料

鸡肉半只

辅料

山药一小段、香菇6个、红枣3个、枸杞5克、盐1~2勺、料酒2勺、生姜3片

做法步骤

1. 香菇用开水泡十分钟；

2. 锅里热水把鸡肉放锅里血水洗掉捞出；

3. 山药洗净切段；

4. 红枣枸杞都洗净；

5. 把鸡肉、香菇、山药、红枣枸杞生姜都放炖锅里加开水至3分之2处放电炖锅内炖3小时以上，炖的途中放入料酒与盐就行了。

山药和香菇可以一起炖汤。

山药香菇两者不是相克食物，是可以一起炖汤的。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，具有提高机体免疫力，降血压降血脂，对消化不良、便秘有一定效果。且山药和香菇都是可以补气血的食材，两者相辅相成，也都有降血压、血脂的功效，两者一起炖汤，尤其对糖尿病人可是很有好处的。

山药和香菇一起炖汤的做法

1、山药香菇枸杞排骨汤

材料：

山药300g、排骨400g、香菇20朵、食盐适量、胡椒粉适量

做法：

1、山药一根，香菇泡好，枸杞少许。

2、把山药削皮切断，放入沙锅。

3、排骨焯水，把焯好水的排骨放入沙锅，放入泡好的香菇。

4、放入洗好枸杞，倒入沸水，两个小时后加入适量的盐和少许的胡椒粉，可以出锅啦。

2、山药香菇炖鸡汤

材料：

老母鸡500g、山药500g、香菇适量、盐适量、姜适量、枸杞适量

做法：

1、老母鸡剁成块洗净，干香菇用温水泡发洗净。

2、枸杞洗净用水泡软，山药去皮，切块，泡清水中，以防变色。

3、烧开一锅水，放入鸡肉，撇去浮沫，飞水。

4、转入砂锅，放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水，水要一次性加够。

5、大火煮开，放入香菇小火炖1个小时，等鸡肉炖熟烂后，放入山药继续炖至山药变软，加入盐和枸杞再煲10分钟即可。

山药和什么炖汤好吃

1、山药排骨汤：山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

2、乌鸡山药汤：乌鸡炖山药是一道以乌鸡、山药为主要食材，葱、姜、枸杞为辅料炖出来的一道美食。具有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症的功效。

3、南瓜山药汤：南瓜和山药都是营养丰富的食材，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

4、木耳山药鸡汤：秋季早晚的温差很大，这样的天气最容易感冒了。这时候要是吃上木耳山药鸡汤，不仅可以预防，缓解感冒症状，还可提高人体的免疫功能。可是很适合滋补的汤品，且做法简单，一看就会的。

香菇和什么炖汤好吃

1、银耳香菇骨头汤：这款汤用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。除此之外，它还能增强免疫力，防止钙的流。银耳香菇骨头汤，营养美味。

2、鸡翅香菇汤：鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。鸡翅香菇汤营养美味十足。

3、红枣猪肝香菇汤：猪肝合有丰富的铁质，配以红枣、枸杞子煲汤，是滋补的家常汤，尤其适合贫血人士食用。红枣猪肝香菇汤除了具有补血功效，还具有美容养颜的效果。

4、扇贝香菇汤：这款一款味道很鲜美的汤，本来就具有提鲜效果的扇贝再配上香菇，简直唯美可口至极。扇贝香菇不仅好喝，而且还是营养无比的丰富。

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