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1、挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。

2、 今天刘嫂就来分享一下“挂面肉圆”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

肉糜、挂面、大葱、生姜、小麦淀粉、十三香、蚝油

4、大葱切成葱末，生姜也切末。切好的姜末、葱末放入碗中，加少许料酒、生抽、老抽、蚝油、十三香、一小勺盐、一大勺小麦淀粉，用手揉抓均匀，再摔打上劲，这样口感吃起来比较好

5、锅中烧上开水，把挂面下入锅中，烧开后加少许凉水，煮成七成熟，放入凉水盆中冷却十几秒即可捞出沥干水分。再放在案板上，切成一段一段的

6、把切好的挂面倒入盆中，继续搅拌均匀，然后团成丸子就可以了，把团好的丸子放入一个盒子中，上面放上一层干淀粉，一边晃动一边滚动，让丸子表面全部裹上一层粉

7、油温五成热把裹好粉的丸子一个一个下锅炸，炸制定型以后用勺子慢慢翻动下，炸制金黄圆子飘起就说明熟了，即可捞出装盘

8、挂面有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效

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