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今天买了一根广东丝瓜，也称为八棱瓜，夏天吃这瓜也是非常不错，不仅汁多嫩滑还非常清甜爽口，今天买这根丝瓜打算来做一道汤品喝，可能有些朋友还不知道丝瓜其实可以煮汤，大部分的朋友买丝瓜还是主要以烹炒为主，其实这个丝瓜煮汤味道也是一绝，再搭配一些自己喜欢的食材煮成一锅，制作简单，还不用洗很多盘子装菜。

今天要做的是一道海鲜丝瓜汤，铨大比较喜欢吃虾，所以今天用虾和丝瓜还有鸡蛋来制作。虽然今天鲜虾需要弄成虾仁下锅，但是剥虾壳的时候虾头千万不要扔掉，还有妙用，虾头是让这道汤鲜上加鲜的关键，丝瓜给这道汤增加了甜味，而虾头则给这道汤增加了鲜味，制作这道汤基本不需要添加味精、鸡精和蚝油这些多余的调味品，原汁原味就已经非常鲜甜了，那么接下来就开始制作这道鲜虾丝瓜鸡蛋汤。

主料：丝瓜600克、鲜虾250克、鸡蛋3个

辅料：香菜2根

调料：食用盐1.5小勺、胡椒粉1.5小勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

调料只需要用到食盐和胡椒粉，其他的调味品都不需要，比较简单，这里的胡椒粉和香菜如果有朋友的可以不下，胡椒粉和香菜也只是起到增香开胃的作用，有则更好，没有也不会有是什么太大的影响。

步骤1：先将虾清洗干净，去除虾头和虾壳，再给虾仁开背去虾线，虾头最好也把虾须去剪去，处理完以上步骤再把虾仁和虾头用清水清洗干净，然后虾仁放入小碗中加入半小勺食盐和胡椒粉抓匀腌制备用，丝瓜清洗干净后削去外皮，切成小一点的滚刀块，这样下锅之后只需要稍微煮一会就可以很快煮熟，香菜清洗干净切小段备用。

步骤2：炒锅烧热后倒入适量食用油，接着打入3个鸡蛋，简单把鸡蛋滑散后煎一会，鸡蛋煎到两面微微焦黄就可以控油盛出备用，锅中再倒入一点点点食用油，倒入虾头中小火煸炒，把虾头内的红油都煸炒出来，就可以把虾壳捞出，加入适量清水。

步骤3：用大火把清水烧开，水烧开之后用锅铲打去表面浮沫，接下来倒入煎好的鸡蛋，大约煮30秒就可以倒入丝瓜，丝瓜下锅后煮到断生就可以把虾仁倒入一起大火煮开，加入1小勺食盐和胡椒粉进行调味，最后撒入香菜段就可以出锅装碗。

制作这道鲜虾丝瓜鸡蛋汤只需要简单的食盐调味就可以了，利用虾头内的红油来对汤汁进行提鲜，但是煸炒虾头的时候由于用油比较少，所以一定要中小火慢煎，这样才不会因为火力过大导致烧焦变味。

鲜虾丝瓜鸡蛋汤，多加1步，汤汁不用调味也鲜甜可口，夏天要多喝。用最简单的食材还有调味料做最简单的汤，汤汁原汁原味，特别适合夏天喝，汤汁入口清爽鲜甜，回味无穷，希望朋友们会喜欢这道汤品，接下来还会更新视频版的鲜虾丝瓜鸡蛋汤，有兴趣的朋友可以继续关注哦！



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