“一方水土养育一方人”，当南方人定居北方后，越发觉得南北饮食存在着很大差异。南方人主食以米饭为主，面食为辅；而北方人主要以面食为主。南方人每逢过年过节则少不了一桌子好酒好菜大鱼大肉，而北方人则少不了包一顿饺子。下面就来看看，我第一次到北方婆婆家，婆婆给做的拿手好菜——“干粉菜”！据说，在河北老家，只有过年过节、祝寿喜事才吃的一道菜，也是必备的一道菜。

首先，我们来看看用料吧！从成品上来看，有肉丸子、油炸豆腐、冬瓜，在放了一些香菜点缀。“干粉菜”，当然少不了干粉了，是不？第一次看见婆婆准备那么多食材，以为是要做什么大菜，不然！以我们四川的话来说，这道菜简直就是“大杂烩”呀！话说，亲爱的小伙伴们，你们吃过吗？河北地道特色——“干粉菜”。有肉、有菜、有粉、有瓜、还有汤，荤素搭配，味道嘛？？！！！尝尝就知道了！下面就给大家分享，婆婆是怎么做这道拿手好菜的！

食材：五花肉、豆腐、秋木耳、干粉、冬瓜；

配料：葱、姜、蒜、香菜、八角；

接下来，就给大家分享一下，婆婆是怎么做这道“干粉菜”的；

1、将五花肉切成块，剁成肉馅，然后油炸成肉丸子备用；由于婆婆说外面买的肉馅不干净，所以都是自己剁哦。的确，自己剁，可以把肉洗干净，外面的肉馅指不定没给洗就直接用绞肉机绞的；婆婆说，剁肉馅的时候加一点姜，更好哦！

2、在剁肉馅的同时，可以将另一块带皮的肉煮熟备用；在锅里放入葱姜蒜八角，一起煮；

3、剁好的肉馅，装入小碗里，放入鸡蛋、蒜沫、姜末；放入适量盐；搅匀准备炸肉丸子用；

4、肉煮熟后，盛入盘中，冷却，切片备用；

5、开始油炸肉丸子；婆婆是现将肉丸子捏成一小块一小块放入盘中，锅中倒入适量油，油七分热时，放入丸子；

6、香喷喷的肉丸子就炸好了。放入盘中冷却；备用；

7、现在开始煎豆腐干了；把豆腐切成小块，在平底锅里煎成双面变黄；

8、记得要提前浸泡秋木耳和干粉哦；秋木耳好处多多，在这里就不一一说了，多吃木耳身体好！

9、准备就绪，只欠“东风”了。接下来，就开始真正的做大菜了。看看婆婆怎么做的吧！先将锅烧热，放入少许油，油热一次放入，葱姜蒜，据说，这是婆婆做菜的风格，做任何菜，都少不了，这三样法宝，哈哈哈！再放入冬瓜片。

10、翻炒变色，放入适量水，水开后依次放入洗净浸泡好的木耳、干粉；一起炖；

11、冬瓜变软、干粉煮熟，就将备好的材料全部倒入锅中，一起熬煮，婆婆的拿手好菜，大杂烩——“干粉菜”就出锅了！最后盛入碗里，放一点点香菜，点缀提香；

12、原汁原味的家乡美味，婆婆用心烹饪的河北特色美食，就好了！

传说中的“干粉菜”，只有过年过节，结婚才有的大菜，今日一试，不得不给婆婆点个赞！婆婆听我说好吃，心里美滋滋的，还说以后经常做给我们吃！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除