今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊清炖鸡汤,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
本文目录包含多个相关词条,可直接点击跳转详细解答!1、家常清炖鸡汤的做法2、怎样清炖鸡汤?3、清炖鸡汤怎么炖好喝又营养家常清炖鸡汤的做法最佳回答用料
主料;北京油鸡半只。
辅料;干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3勺、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
清炖鸡汤的做法
1、准备北京油鸡。
2、根据自己的需求,整鸡或者把鸡剁成块。
3、我取一半,冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出。
4、另起锅,放入鸡。
5、放入葱姜蒜。
6、其他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入。
7、中小火慢煲约2至3小时,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
8、安食农科北京油鸡,农科院专家指导养殖,地道北京味儿,营养健康品质食材。
9、清炖鸡汤成品图。
怎样清炖鸡汤?最佳回答【所需食材】:新鲜土鸡1只,葱、姜、料酒食盐、枸杞。
①.首先将收拾好的新鲜的土鸡改刀剁成4大块,清洗干净后,准备葱姜洗净,葱切成大段,姜切片。
②.起锅烧水,把鸡块冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,水开撇去浮沫,继续煮5分钟后,捞出用温水把鸡块洗净。——(注意:焯完水的鸡块一定要用温水清洗,如果用冷水清洗,鸡块表面的油遇冷发生冷却,黏附在鸡块血沫则不易清洗掉。
③.将焯水洗净的鸡块,放入沙锅加入适量清水,放入葱段、姜片,鸡油不要扔掉放鸡汤里一起炖煮,大火烧开撇去浮沫,大火继续煮10分钟后转小火,然后根据鸡肉的老嫩程度,来决定需要炖煮的时间,炖煮至鸡肉软烂出锅即可。——(注意:别忘记在出锅前10分钟放入枸杞、少许盐、胡椒粉调味。)
清炖鸡汤——之美味小技巧
【技巧一】:鸡块焯水时一定要冷水或是温水下锅,切忌热水或是开水下锅。冷水下锅后随着温度的升高,将鸡块内的血水慢慢逼出,这样做出来的鸡汤才清香无异味,这也是这道菜去除腥味的关键。
【技巧二】:炖煮的时候需要注意的是,不要烧开就转小火,一定要用大火煮十分钟左右撇去浮沫再转小火慢炖。
【技巧三】:开始炖煮时一定要一次性把水加足,不要中途加水,这样能让食材充分的释放营养和香味,如果遇到必须加水,一定要加开水。
这道清炖鸡汤的做法非常简单,只需掌握焯水处理的技巧,以及炖煮时根据大火炖奶汤,小火炖清汤的技巧,来控制大小火的使用即可。好了,这道家常炖鸡汤的做法就分享完成了。
清炖鸡汤怎么炖好喝又营养最佳回答好喝营养的清炖鸡汤的做法如下:
主料:鸡1只。
辅料:黄芪3克,姜3克,葱花5克,葱段3克,桂圆2克,红枣3个,枸杞2克,党参2克,当归2克。
1、放入鸡、姜片、葱段,焯水去腥去血沫。
2、准备水1升,放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。
3、中小火炖2个小时。
4、撒上葱花。
5、食用即可。清炖鸡汤成品图。
今天的内容先分享到这里了,读完本文《(清炖鸡汤)家常清炖鸡汤的做法》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。
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