粉丝生蚝蒸的用料

生蚝肉250g 龙口粉丝2块

蒜蓉适量 味极鲜适量

粉丝生蚝蒸的做法

步骤1

先把龙口粉丝用冷水泡30分钟左右，软就对半切断，装盘，（为啥切段，这是怕跟吃面条一样，夹不断，可不能在大家一起吃饭的时候，你还想着直接放嘴里吸起来不成，多尴尬啊）

步骤2

加盐洗生蚝，过几遍水

步骤3

把洗好的生蚝铺在粉丝上面，冷水下锅蒸，大火蒸10分钟左右，够熟的（因为我的锅不是很深，蒸架是很矮的那种）

步骤4

切点蒜蓉，锅里热点花生油，炒蒜蓉，再倒点味极鲜（生抽），热到冒泡就可以了，然后淋在蒸好的粉丝生蚝上

步骤5

蒸好的粉丝生蚝

粉丝生蚝蒸的烹饪技巧

不需要加盐了，生抽本来就有点咸，还是那样，不需要加太多佐料，本质最美味

1.

洗1000克生蚝，表面凹凸不平，用刷子刷干净，蚝壳比较锋利，最好戴个手套。

2.

用小刀从宽的一边找到缝，巧力一撬就打开了，如果不行就烧开水。把蚝放进去烫一下就开了。

3.

打开的800克生蚝用1000ml水把泥沙冲洗干净，蒸锅摆盘

4.

准备50克蒜蓉，20克生姜末，30克小米辣末

5.

加入20ml色拉油，蒜蓉分一半和30克小米辣，20克生姜一起炒。蚝油2勺

6.

200克粉丝提前用冷水泡1小时，也可以300ml热水泡，泡软就行

7.

把炒好的蒜蓉酱和剩下的一半蒜蓉搅拌一起。每个蚝上一勺即可

8.

上锅蒸5分钟就可以了。（水开后5分钟）

做法： 热油锅中加了适量生抽、糖、盐爆香后的蒜蓉，用勺子舀出铺在刷干净切开的生蚝上，现磨黑胡椒粉，摆入预热过的空气炸锅中，180度8-12分钟（视蚝大小而定）。快好时拖出撒葱花再焗一小会即可。

步骤 2



找把锋利的刀子（注意安全哈），沿切口进去把肉断开一部分，切口就比较容易打开。接着小心把一侧的肉和壳全部断开，壳就可以轻而易举地分成两半。把没肉那半丢掉，留下带肉的壳。

步骤 3

熟能生巧。开了几个后大家会越来越熟悉。

步骤 4

这是油锅中加了调料爆香后的蒜蓉。铺到生蚝上完毕后如果剩的有多千万别浪费，随便炒个蒜蓉生菜、蒜蓉菜心都是美味一盘。

步骤 5



铺在生蚝上再磨点黑胡椒粉上去。

步骤 6



最后丢点葱花进去小焖一会就好啦！

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法如下：

工具/材料：生蚝6只、粉丝1把、青椒1个、红椒1个、食用油适量、蒜头蒜头2个、葱姜少许、食盐少许、白糖1小勺、蚝油1小勺、蒸鱼豉油适量。

1、首先准备好食材，粉丝提前用温水泡软。

2、将生蚝放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥杂质等洗刷干净。

3、用工具将生蚝外壳撬开。

4、接下来将蒜头、生姜、香葱和青红椒，分别切末备用。

5、在泡好清净的粉丝上倒些蒸鱼豉油抓拌均匀，然后在碗中加入：食盐，白糖，料酒，蚝油、清水，蒸鱼豉油及生蚝汁搅拌均匀。

6、把拌好的粉丝铺在生蚝壳上，再把蚝肉放上面。

7、炒锅烧至微微热，倒些食用油，下入姜米和2/3蒜末。

8、用小火煸炒至颜色变黄，且能闻到浓浓的蒜香味，这时再放入剩下的1/3蒜末和碗汁，转中火炒至浓稠即可。

9、然后用小勺将蒜蓉汁，均匀地浇在每个生蚝上面；等蒸锅中水烧开后，放入生蚝大火蒸5-6分钟。

10、炒锅倒油烧热，下红绿杭椒爆香。

11、趁热淋在生蚝上面，最后再撒上香葱末即可。

生蚝肉最简单的四种家常做法：蒜蓉粉丝蒸生蚝肉、清炒生蚝肉、蒜蓉焗生蚝肉、生蚝肉炒鸡蛋。

1、蒜蓉粉丝蒸生蚝肉

锅内放油，放入蒜蓉酱、剁椒酱、蚝油、煮鱼豉油、鲜鸡汁小火炒香；泡好的粉丝铺在盘底，加入三勺炒好的蒜蓉酱汁，把粉丝拌均匀；化冻袋装生蚝肉，洗净后一个一个摆在粉丝上面，把蒜蓉酱汁均匀涂抹在生蚝上大火蒸四分钟，撒上小米辣和葱末即可。

2、清炒生蚝肉

热锅冷油，油沸后加入姜葱蒜辣椒末爆香；倒入生蚝肉炒至生蚝出汁水，加入料酒大火焖一会；加入盐、糖、酱油调味，撒入葱花香菜末大火收汁就可以盛出来吃了。

3、蒜蓉焗生蚝肉

锅里热油，放入葱白和蒜末小火炸到蒜蓉变成金**；倒入小米椒炒香，加入生抽、蚝油、香油、煮开后关火装入碗中；把蒜蓉酱均匀铺到生蚝上面，烤箱预热，200℃烤10分钟，烤好后撒上葱花即可。

4、生蚝肉炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中放入盐、米醋、蚝肉、小葱末搅拌均匀；锅中放油烧热，倒入蛋液大火炒熟装盘即可。

挑选生蚝的方法

1、看一下它的外壳：生蚝的壳越厚，就说明生蚝的肉越多，有些生蚝的外壳看起来非常的大，但是很扁，这一类的生蚝基本上都是不肥的。开口的生蚝也不要买，如果生蚝开口之后就说明不新鲜了。

2、看一下它的表面：生蚝表面附着物太多的话，就不要去选了，要挑选越干净的并且它的外壳泛黄一点的会特别的鲜美，特别的新鲜。

3、闻一下它的味道：生蚝本身是有一股非常鲜的鲜味的，所以说我们在买的时候闻一下，如果有异味的，这样的就不要再买了。

食材:蒜20g、辣椒20g、杏鲍菇100g、丝瓜100g、粉丝200g、生蚝200g、食用油10g、胡椒粉20g、生抽10g、葱花20g。

方法：

1.把蒜，辣椒和杏鲍菇用刀切成丁，将蒜蓉用清水洗两遍，控干水分。

2.丝瓜去掉皮，竖着切成两部分，再切成四段，在表面打上花刀

3.在锅里倒入食用油，分别炸杏鲍菇和一半的蒜蓉

4.再把杏鲍菇，辣椒和炸好的蒜蓉放入生的蒜蓉中，撒上胡椒粉并搅拌均匀。

5.准备好200g的粉丝，泡软之后切成段。

6.粉丝放在整盘上，将清洗好的生蚝摆在粉丝上。

7.放上丝瓜，浇上刚才调好的蒜蓉。蒸5分钟即可出锅。

8.最后撒上葱花，浇上热油和生抽，这样这道蒜蓉龙口粉丝就做好了。

1/4 粉丝5分钟泡软，生蚝清洗干净，把生抽油小米椒蒜瓣搅拌在一起



2/4 酱汁爆炒1分钟



3/4 粉丝放壳上加上生蚝肉再绕上酱汁上蒸笼蒸5分钟



4/4 最后撒上葱花加上装饰

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法如下：

方法一

1、生蚝撬开，取出生蚝肉。

2、生蚝肉里加入面粉，轻轻抓洗干净。

3、放入漏勺淋干水分。

4、粉丝泡发后，剪成小段。

5、两头大蒜去皮后切碎。

6、锅底加入一小勺油，油热后放入一半的蒜蓉。

7、蒜蓉炒至焦黄，加入另外一半生蒜蓉。

8、加入两勺原汁酱油，搅拌均匀。

9、盘底铺上粉丝。

10、码上生蚝肉。

11、撒上蒜蓉酱。

12、水开上锅蒸五分钟。

13、撒上葱花，浇上热油，即可享用。

方法二

1、大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）

2、锅热，倒入菜籽油200毫升。

3、倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。

4、炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。

5、熬好的蒜蓉倒入碗中待用。

6、用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。

7、放上生蚝肉。

8、淋上适量蒸鱼豉油。

9、放上熬好的蒜蓉酱。

10、锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。

11、时间到，取出即可。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

生蚝、粉丝、蒜蓉、辣椒、生抽、盐、花生油蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝蒜蓉辣椒粉丝蒸生蚝(5张)做法编辑1.用小刀把生蚝肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好。 2.蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味。 3.粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在生蚝上面。

4.将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟。材料　　#扇贝/生蚝#生抽#粉丝#大蒜#小葱做法1. 小葱切段，粉丝用开水泡软，大蒜用捣成泥2. 将生抽倒入蒜泥中，充分混合，倒出多余的酱油3. 舀一勺酱油，倒入扇贝/生蚝，再倒出多余酱油，放上粉丝于之上，其后加入一勺蒜泥～生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，蚝油.做法编辑1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。蒜蓉生蚝蒜蓉生蚝2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金**捞出。3.将炒好的蒜加入适量的蚝油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。5.最后撒入葱花点缀。碳烤生蚝准备材料： 生蚝若干 蒜蓉辣酱若干 豆豉若干 蒸鱼豉油 粉丝若干 蒜两颗 朝天椒 香葱 盐 柠檬汁 生的： 原味鲜香的做法如下：1，朝天椒香葱切碎，调入盐，蒜末，蒸鱼豉油，混合均匀，制成调味汁备用．2，鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开壳口，将柠檬汁淋入，继续烧烤2分钟左右．3，生蚝上桌，沾调味汁食用。豉汁咸鲜做法如下：1，香葱切碎，调入盐，豆豉，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用．2，鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．蒜蓉粉丝鲜辣味编辑做法如下：1，香葱切碎，调入盐，蒜蓉辣酱，豉油，蒜末，柠檬汁，混合均匀，制成烤生耗烤生耗调味汁备用．粉丝事先泡软备用。2，鲜生蚝洗净，沥干水分，带壳直接放在烤炭火上等到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳，将粉丝绕成圆圈盘在贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右．

1、将生蚝上锅蒸六七分钟，蒸熟，煮好捞出，把壳撬开。

2、将粉丝泡好，然后将泡好的粉丝铺在牡蛎肉上。

3、蒜蓉酱，锅里放油，放入蒜末小米椒，放入蚝油，放入盐白糖鸡精调味，翻炒均匀出锅

4、把蒜蓉酱放在牡蛎肉上，再蒸两分钟。

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