冬天是吃菌菇的季节，我周末去买菜，总会在菌菇摊位上看一看，买一些各类的菌菇回家放冰箱里，以前只有口蘑、香菇、金针菇，后来杏鲍菇、平菇、蟹味菇、白玉菇等品种越来越多了，这两年又出现了姬松茸，姬松茸以前只看到干货，从产地带回来的，需要泡发才能吃。现在培育技术越来越发达了，新鲜的姬松茸很常见，但是价格还是比普通的菌菇要贵一点。今天买了4个姬松茸10元，回家用黄油煎着吃，实在太香了，我家孩子特别爱吃，所以觉得很值得。

姬松茸原产巴西，是一种喜欢高温、湿润环境的菌菇，口感脆嫩鲜香，尤其用黄油一煎，特别能激发它的香气。但是姬松茸不是那个名贵的松茸，松茸是天然的药用菌，营养价值极高，有些活性物质只有松茸独有；而姬松茸可以叫做巴西蘑菇，没有这么名贵，只是一种普通菌菇，只不过是以前运输困难，所以只能见到干货，现在能吃到新鲜姬松茸了而已。话说回来，普通的菌菇才会比较适合咱们普通的工薪阶层，成为我们餐桌上的常客。那种名贵的松茸，我还没有尝过……

姬松茸我家最爱吃的做法就是今天这样先切片，再用黄油煎，然后点一丢丢蒸鱼豉油调味，最后撒一点葱花，真是百吃不厌。我也试过用来烫火锅，就没那么出彩，与普通菌菇没有大的区别，所以今天就把我家最爱吃的做法：黄油香煎姬松茸分享给大家，希望你也能喜欢，过年的时候，来这么一道时髦的菜宴客也是很不错的。

【黄油香煎姬松茸】

主料：姬松茸200克

辅料：黄油10克，蒸鱼豉油10克

做法：步骤1、削去姬松茸根部的泥土，清洗干净。

步骤2、姬松茸切成5毫米左右的薄片备用，切黄油一小块，蒸鱼豉油一小勺，都不用太多，做这个一定要用黄油才香，用其它的油，口感会大打折扣。

步骤3、还要准备一小碟葱花增香提色。

步骤4、热锅上先加入黄油，待待它慢慢化开，将锅底转几圈，使黄油均匀布满锅底。

步骤5、将切了片的姬松茸平铺在锅底，一面煎至焦黄再翻面

步骤6、用筷子将姬松茸翻面，将另一面也煎至焦黄

步骤7、淋入一勺蒸鱼豉油调味

步骤8、稍稍翻拌一下，使两面都入味

步骤9、最后撒入一把葱花拌匀就可以出锅了。

每次煎多少都觉得不够吃，这道菜成了我家餐桌上的常客了。

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