黄金卷

食材：

鸡蛋，黑米，竹笋，冬菇，胡萝卜，鸡胸肉

专家：

北京疾病预防控制中心主任技师 沙怡梅

中国烹饪大师 陈吉春

【今日看点】：

今天沙老师带来一种被称之为“米中之王”的食材。这种食材中花色苷的含量非常丰富，是茄子的4倍。对于增强血管弹性有很好的帮助。这个“米中之王”也就是我们熟知的黑米！陈大厨说用它做一道主副食搭配的菜肴——黄金卷。这黄金从何而来，黑米有哪些功效，黄金卷又有哪些烹饪技巧呢？接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解下吧！

做法步骤

1

鸡蛋打散加入食盐，水淀粉充分搅拌均匀。

2

中火，锅中少油，一边倒入鸡蛋液，一边转动平底锅，摊成鸡蛋饼。

3

鸡胸肉煮熟撕成丝，竹笋、冬菇、胡萝卜切丝，一起下锅炒熟，加入生抽，食盐，白糖调味，炒熟备用。

4

煮熟的黑米饭平铺在摊好的鸡蛋皮上，再铺上一层炒好的馅，包卷起来。切成两厘米的段，食用即可。

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