今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊西米的正确煮法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答最简单的方式是用电饭锅煮。步骤：1用电饭锅烧水（水和西米的比例是10杯水：1杯西米）；

2水开沸腾了就直接放西米（不需要洗，也不用泡）并用饭勺不停的搅拌二分钟；3盖上锅盖煮五分钟开盖搅拌一下；4然后又盖上锅盖煮五分钟再搅拌；5这样持续三次就可以把电饭锅按到保温状态并闷五到十分钟就可以了。6届时可以根据需要加纯牛奶或椰子汁。

优质回答西米的正确煮法？

煮西米看似简单，但其实是有许多技巧要掌握的，否则你可能会煮不熟，或者糊锅，或煮成一锅粥。此外，西米还可以分为大西米和小西米，两者在煮法也有很大的区别。

小西米的正确煮法

小西米适合用来制作羹、糊、露之类的食品，煮制方法比较简单，但还是有许多需要注意的地方。

第一步：烧上一锅水，由于小西米煮熟后会膨胀，所以水量要多些。等锅里的水快开时，把小西米用清水冲洗2～3遍，如果确定你所使用的小西米比较干净，可以省去这一步。

说明：很多人喜欢将小西米放入冷水中浸泡15分钟左右再煮，这样做的好处是容易煮熟，省时间。但本人建议不要这样做，因为西米是用淀粉制作的，浸泡时会有部分淀粉融于水中，造成营养损失，而且煮的时候容易散。

第二步：等锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，一边煮一边用勺子慢慢搅拌，否则西米会粘锅底。开始的时候会有些浑浊，不要管，继续搅，慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。

说明：千万不要冷水下锅啊，否则就等着喝西米粥吧。如果中途感觉水不够了，需要加水时，必须加开水，绝不能加冷水。

第三步：一般煮10～15分钟就了。当你看到小西米慢慢变得透明了，在小西米的米心里还有一个小白点的时候，就关火吧。然后盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至看不到小白点就可以了，这说明小西米已经熟透了。

说明：如果焖了很久都还是有很明显的白点的话，可以再回锅煮一下。不过，小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常，大部分变透明了就好了。

第四步：用漏勺捞出小西米，放入准备好的凉水中，也可以直接用自来水冲凉，目的是让煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

说明：完成这一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它来制作各种美食了。其实，在煮小西米的过程中就可以放入其它配料或调味品，直接做成各种食品，但过凉水这一步骤就可以省略了。

大西米的正确煮法

大西米口感筋道，适合用来制作甜点，使用时一般需要提前煮好。煮大西米有点麻烦，需要的时间也长，很难煮透，需要有足够的耐心。

第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。

第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。

第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。

第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。

说明：如果焖了很久还有白心，就再煮一次吧。

操作要领

一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要尽量减少其与冷水接触的时间。

二、煮西米时要用小火，大火容易把西米煮散。

三、煮西米的水一定要足够多，水太少容易变的粘稠。

四、煮好的西米过凉水会更变得很Q、很有弹性，过冰水效果更好。

优质回答用料：西米

1、将西米用凉水快速冲洗一下，一定不能洗太久，也不要提前洗，不然会融化，清洗一下是为了去除表面杂质。

2、熬制一锅开水，水量约为西米的四到五倍。

3、水开后倒进西米煮制，适当地进行搅拌，防止糊锅。

4、边缘中间有白点，关火倒入盆中，焖至10分钟。

5、将煮好的西米过一下凉水，这样处理一下西米的口感会更Q弹，这样简单好吃的西米就做好了。

优质回答西米150g

水适量

步骤

1

准备西米，我买的是泰国进口的玫瑰西米。

2

在碗里倒入150克西米

3

锅里加水烧开。

4

倒入西米。

5

大火沸腾，不断搅拌，转中火煮15分钟左右。

6

看到西米里面有小白点，关火，焖一会。

7

西米会变得晶莹剔透。

8

将西米过凉水，去除胶质，这样的西米比较清爽，有Q弹感。

9

瞧~西米煮好了，晶莹剔透的，美极了~

10

西米配上芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒。

小贴士

1、煮好的西米过冷水，这样西米就不会粘在一起，吃起来比较清爽。

2、现做现吃，一次不要做太多，西米放久了是会持续吸水涨发的，影响口感。

3、配芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒。

西米、凉开水。

1、我用压力锅做的，电饭锅也是可以哦，压力锅放入水煮开水。

2、水开就倒入西米，记得哦是水开才倒西米，倒入西米用筷子轻轻搅动一下，不要让西米粘在一起

3、我按了煮粥的按键，大概煮7到10分钟就拨了开关就可以，然后不要马上打开，继续焖10分钟以后打开。

4、然后煮好的西米过一下冷开水

5、成品

6、煮好的西米加入椰浆，芒果，冰一下就是美味的西米露了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《西米的正确煮法 西米怎样煮才是正确的》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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