哈喽，小伙伴们~欢迎观看本期的橘妹爱美食~今天要给大家分享的是家常版酸辣粉

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酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。今天给大家分享个家常版的酸辣粉做法，快收藏起来吧~

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食材：

红薯粉，肉末，蒜蓉、姜、葱花、熟黄豆、熟花生泡酸菜、青菜、生抽、植物油、豆瓣酱、陈醋、辣椒油、食盐、花椒粉、花椒粒、香菜、五香粉、鸡精各适量。

做法：

1、提前用热水把干的红薯粉浸泡一小时，使其变软。

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2、把锅头烧热后倒入油，加入蒜末和姜末爆炒出香，再放入肉末翻炒至熟，然后加入花椒粒和五香粉翻炒均匀后装碗备用。

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3、另外取一只碗，放入适量生抽、陈醋、花椒粉、芝麻油、辣椒油、盐、耗油、鸡精、熟黄豆、花生米、生蒜末和泡酸菜，拌匀备用。

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4、把锅头洗干净，放入适量的清水，大火烧开后放入泡好的红薯粉，煮熟后捞出装到大碗里，再把准备好的青菜放入锅里烫熟，然后夹入刚才装红薯粉的碗里。

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5、取之前拌匀的那碗调料，加入适量的高汤，拌匀后放入煮熟的红薯粉和青菜，再把煮好的肉末酱倒在红薯粉上，再撒上一点葱花和香菜，色香味俱全的重庆酸辣红薯粉就完工了。

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橘妹小贴士：

红薯粉一定要提前泡，煮红薯粉的时候煮到没有硬心就好了

以上就是橘妹分享的酸辣粉的做法啦，快自己尝试做一下吧!

如果有其他疑问或者有好的美食分享给大家，欢迎下方留言~祝大家开心快乐每一天~

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我们下期见啦~~~~

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