1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀。

2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤。

3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻即可。

蟹王棒2个、新包心鱼卷2个、鱼豆腐2个、北海翅2个、牛肉丸2个、娃娃菜1棵、粉丝1把。

做法编辑

1、牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐切片；

2、娃娃菜切块、粉丝用温水泡软；

3、锅中放底油，油热倒入娃娃菜大火翻炒；

4、娃娃菜变软后，加水没过白菜，加牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐、姜片、盐烧开；

5、十分钟后加入粉丝，烧一分钟调入香油、鸡精出锅。

材料

用量

粉丝一人份

鱼丸三五个

虾干有鲜虾更好啊

花菜少量

番茄一个

做法

1. 锅烧热水，下鱼丸煮到浮起。如果是包心鱼丸可以把鱼丸捅破，这样味道可以到汤里更好喝

2. 下虾干和粉丝

3. 煮到粉丝差不多熟下花菜，番茄小块煮熟，略下点盐调味即可

1. 准备食材，番茄切小块，油面筋对半切

2. 水烧开，加番茄，中小火慢煮，期间可以用勺子压番茄(番茄的味道融入汤里)

3. 汤里番茄味浓了之后，加入鱼丸、贡丸(各类丸子)

4. 等丸子浮出水面，加入粉丝，等粉丝软了之后加油面筋。

5. 最后加少量油，盐，味精。我还加了点糖

400g白菜

45g龙口粉丝

250g鱼丸

配料

150g五花肉

适量姜丝

适量油

适量盐

适量鸡精

做法编辑

1

五花肉切薄片，鱼丸用水洗下，姜切成末，待用

2

白菜杆切出来，然后一劈为二

3

白菜叶切大块

4

龙口粉丝用水洗，用剪刀剪短待用

5

锅内坐少量油，下五花肉和姜末爆香

6

下白菜杆翻炒

7

下白菜叶翻炒

8

下粉丝，然后下适量的水

9

慢火煮，煮到菜软，粉丝也软

10

下鱼丸，开中火，煮一小会，沸腾一会儿，下盐和鸡精

现成的牛肉丸，我们可以做白菜鹌鹑蛋牛肉丸，这道菜重要的是汤底搭配，真的很好吃。一起来学一学做法，很简单的。

招财进宝汤

所用食材：现成的牛肉丸10个，鹌鹑蛋16个，白菜几片，细粉丝1把

所用调料：盐，汤底，香菜

制作步骤：

1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水加入锅中，烧开后中火煮5分钟煮熟，捞出浸泡到冷水里。

2、将鹌鹑蛋剥去外皮，再准备牛肉丸子，您也可以加入海鲜丸子、牛肉丸子或是其它自己喜欢的丸子。

3、白菜几片清洗干净，细粉丝提前冷水浸泡，将其泡软备用。

4、这道汤我用了汤底，是用3年以上的黄油老鸡，秘方熬制而成，用料十足，味鲜不腻，不添加任何防腐剂，可用来做火锅汤底、煮面条、做菜等等，很是方便。

5、取一袋汤底倒入锅中，这个汤底是需要冷冻保存的，如着急使用可不必化冻，直接入锅也没问题。

6、再加入汤底3~4倍的清水，大火烧开后尝尝味道，可酌情加入少许食盐。

7、加入牛肉丸子和鹌鹑蛋入锅，先煮几分钟。

8、最后加入撕成小块的白菜和粉丝，

继续煮一会，看看白菜变软，粉丝熟透关火。

1.先把粉丝用温开水泡开

2.把牛肉切片，葱扎团，姜切片

3.蒜叶切细备用

4.热锅下油，下入姜片.葱团爆香

5.下入牛肉，倒点料酒煸出香味

6.倒入适量开水，加入盐大火烧开扭小火慢炖10至15分钟

7.汤炖的时间段里我们把小青菜洗干净备用

8.时间到了，这时你会发现汤变得香稠，放入小青菜.粉丝，胡椒.味精大火煮1分钟即可

9.撒入蒜花调味，怎么样一碗美味的牛肉青菜粉丝汤就完成了！

牛肉丸粉

食材：

粉丝 ?牛肉丸 ?蒜末 ?青菜

做法：

1.粉丝提前用热水泡开。

2.热油下蒜末炒香，倒入适量清水煮开，倒入牛肉丸煮8成熟，倒入泡好的粉丝（也可以放米粉、面条都可）倒入调料汁（或者一勺生抽、少许盐巴鸡精）煮熟，放入青菜烫熟即可，最后撒点蒜末。

牛肉丸子汤

材料

香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍

香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

材料

牛肉一斤 鸡蛋一个 少许香菜 十三香 盐 鸡精 海鲜酱油 花椒面

做法

第一将牛肉搅成馅（最好买肥瘦都有的牛肉馅。因为那样做出来比较香） 加入一个鸡蛋 少许盐和十三香 按自己口味轻重调试 顺时针搅拌 拿勺子做成丸子 备用

第二将锅中加水放如海鲜酱油 盐 鸡精 等调出汤味 和放入少量花椒面 等过水开后尝尝咸淡 按自己口味

第三锅开后下入丸子要一起下（如果一个一个下的话建议关火等丸子全下入后在开火）等开锅2 分钟后下入香菜 出锅即可

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