酸姜是一种常见的调味料，它的腌制方法也是非常简单的。

首先，将新鲜的姜洗净，然后切成薄片，放入一个容器中，加入适量的食用盐，搅拌均匀，让姜片浸泡在盐水中，放置一段时间，直到姜片变软，然后把姜片捞出，放在一个干净的容器中，加入适量的醋，搅拌均匀，让姜片浸泡在醋水中，放置一段时间，直到姜片变酸，然后把姜片捞出，放在一个干净的容器中，加入适量的糖，搅拌均匀，让姜片浸泡在糖水中，放置一段时间，直到姜片变甜，最后把姜片捞出，晾干，就可以食用了。

酸姜的腌制方法非常简单，但是要注意几点：首先，要使用新鲜的姜，这样才能保证腌制出来的酸姜味道鲜美；其次，在腌制过程中，要注意控制时间，不要腌制的时间太长，否则会影响酸姜的口感；最后，在腌制过程中，要注意控制盐、醋、糖的比例，这样才能保证酸姜的口感和味道。

酸姜的腌制方法简单易行，只要按照上述步骤操作，就可以腌制出美味可口的酸姜，可以搭配肉类、蔬菜等食物，也可以单独食用，是一种非常简单又美味的调味料。

酸姜怎么腌制好吃

腌酸姜的做法

用料 ?

新姜、子姜500g

米醋200g

冰糖100g

盐10g

密封玻璃瓶数个

腌酸姜的做法

把姜洗干净，可以稍微去一下皮。

去皮后把水份尽量摔干，然后切片，大概厚度为1mm,切的薄我觉得更入味，而且口感也很棒。

切好片放在筛子里，均匀的洒上盐，尽量要均匀，洒上后可以用筷子搅拌。把洒上盐的姜摆放20分钟左右，让盐逼出姜的水份。

把米醋、冰糖按2：1的比例煮融，晾凉后备用。

用手把姜多余的水份榨干，然后放入干净的玻璃瓶内，姜只能塞到三分之二的位置，然后倒入晾凉的米醋，封口方放入冰箱里第二天就可以开吃了。

所需材料有：新鲜子姜，白醋一瓶，白糖若干，食盐若干，凉白开水。锅，干净玻璃容器。

1、用清水将新鲜姜浸泡约20分钟。把新鲜子姜洗净，晾干水份，放进盘子里。不需要去皮。有助于保存生姜的整体功效。

2、将晾干的子姜切片，切片的厚度大概3-5毫米。并用适量的盐腌半小时左右。

3、用凉白开水将子姜上的盐洗净，沥干水份，放进碗里。等待备用。

4、锅中倒入适量水。将300ml白醋和250g糖三勺盐放入锅中煮开，放凉备用。锅中不能占有油，有油的话容易滋生细菌，把锅最好用洗洁精冲洗干净，再用其烧水。

5、将姜片放入到晾凉糖醋水中。搅拌均匀。将姜片和糖醋水一起放入玻璃瓶子中，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用。

密封好后放入冰箱，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。

注意每次取酸姜是筷子或者勺子一定要干净。就是不能沾油，否则酸姜会起白，吃着有一股酒味儿，就不能再吃了。

姜是我们生活当中的常见调味品，与葱和大蒜一样，都是制作美味食物不可缺少的。而且从中意的角度来说，生姜也算是一种常用的中药材，比如在风寒感冒之后，可以熬生姜红糖水来饮用，治疗效果是非常不错的。其实生姜也可以作为一种普通的食物来吃，那么，生姜怎么泡制好吃?

1、简单腌法

生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。

2、酸甜生姜

酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。

3、泡菜味腌姜

生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的时候要把生姜洗干净，然后晾干表面的水分，在锅中烧，适量的开水取出以后降温，放在干净的泡菜坛子中，然后放入八角花椒食用盐，用筷子调匀，再放入干净的生辣椒适量，然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制，把坛子盖盖好，不能漏气，过一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鲜嫩爽口，特别好吃。

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