菠菜粉条炒着吃味道不错这是一道家常菜，南方炒菠菜一般都是清洗干净切段直接炒，个人感觉菠菜最好焯水这样可以去除菠菜的涩味以及草酸，草酸可以影响人体对钙质的吸收。

菠菜炒粉条做法:把粉条放入开水煮熟，捞出粉条过凉水，菠菜也焯水一下去除草酸增加营养价值，菠菜焯完水也过凉水，稍微攥除水分，热锅放油放入菠菜爆炒一下倒入粉条，加入自己喜欢的调料就可以出锅装盘，这样做菠菜炒粉条，色泽碧绿诱人食欲，营养丰富！

　平时，很多人都喜欢吃蔬菜，市场上的青菜成千上万种，菠菜就是其中一种。在那么多的蔬菜中，它的营养是排在前几的，味道也很好吃。搭配其它的食材、比如粉条、鸡蛋一起炒来吃，营养会更丰富、更均衡。经常吃，能让人的体质更好，更健康。跟着来看看。

　这道菜非常常见，也很简单、美味。首先，要准备好材料，配料大蒜等。这种做法很好吃，而且营养很丰富，对身体很好。经常吃，会让人的免疫力更好。将菠菜洗干净，买回来后，一定要先将它洗干净，去掉它的根部，用水多洗几遍，再把它放入开水里烫一下，捞出来沥干水分，放凉了之后再切。如果想更容易消化，可以切短一些，对半切，或按自己平时的习惯去切。

　然后把鸡蛋打入干净的盆里，再放油进锅里炒牛肉，要多放点油，才不会那么容易焦，口感也会更好。一面变成金**的时候，再翻到另外一面。炒的过程中，也可以加些辣椒，味道会更好。然后放清水进锅里，煮开后，再放入粉条，加些盐，或酱油去提鲜。大火煮开后转小火，等到它变软的时候，再放入鸡蛋，用小火炖，大概10分钟，再把鸡蛋放进去，用大火煮一下，几分钟就可以吃了，很美味。

　在做的过程中，如果想它的口感更好，也可以加些耗油。刚开始做时，一定要用大火，快速地炒，放多一些油，这样它的色泽会更亮，口感也很爽口。不管是老人，还是小孩，都适合吃。那些体质寒冷、手脚冰凉的人也可以多吃，它里面有很多铁元素，可以预防贫血，对眼睛也很好。

　在炒的时候，为了预防它变黑色或有苦味。在炒时，要注意一些技巧。先用开水烫一下，这样可以去掉它身上的一些草酸，吃起来就不会那么苦了。油也要放多一些，口感才会更好。炒的过程中，时间不能太长，要不就很容易变色。

　一般，它的吃法有很多。主要有4种，搭配其它材料和蔬菜一起炒来吃，比如土豆，非常美味。在炒之前，要将它放在水里泡一下，大概半个小时，然后将土豆削皮，把它切成丝状。再切辅料，把它剁碎，然后就可以放油进锅里炒了。等到有香味出来的时候，再放入土豆丝，炒到一半熟时，加入粉条，加些醋，炒几分钟，拌均匀就可以吃了。如果喜欢吃辣，也可以加些辣椒酱，一般泡过后的粉条，都容易熟，所以不用炒很久。

　还可以搭配菠菜一起拌来吃。在做的过程中，也可以加入一些红色的干辣椒，口感会更好。首先将粉条煮一下，如果不喜欢吃太老，时间可以短一些。菠菜也要用开水烫几分钟，然后和粉条搅拌均匀，加点醋、酱油，就可以吃了，很美味凉拌粉条也很好吃，很爽口，吃起来不会太油腻。在做时，可以加入一些干辣椒，放入开水里泡一下，然后一起搅拌均匀，加其它的调味料就可以吃了，非常简单。

　一般是可以搭配在一起吃的，它们都是很常见的东西，而且对身体很好，没有什么危害。经常吃，可以让人的体质更好，因为菠菜中有很多草酸，鸡蛋里有很多蛋白质、钙，经常吃，还能预防很多疾病。但在做的时候，要用开水烫一下菠菜，这样可以去掉它身上的草酸，吃起来口感更好。虽然它们可以一起吃，但在吃时，也要注意，要用开水烫下菠菜，大概两分钟，这样可以去掉它里面有苦味的物质，再一起炒来吃，身体会更容易吸收。

　虽然它营养很多，但它是不能和很多东西一起吃，比如豆腐。一起吃，会产生草酸钙，沉淀在体内，排不出去。还会影响钙的吸收，严重的，还会有结石。也不能和猪肝一起吃，因为它们里面的一些营养物质是相克的，一起吃，会损害它的营养物质，影响磷的吸收，对身体不好。也不能和牛奶一起吃，虽然它们都是很有营养的东西;但同时一起吃，很难消化。

　上面就是关于菠菜的一些做法，搭配粉条、鸡蛋一起做来吃，营养很丰富，对身体很好。平时可以多做来吃，就算吃多了，也不容易长胖。如果不喜欢搭配其它东西一起吃，也可以洗干净，直接去掉根后，凉拌来吃，味道也很鲜美。

菠菜的营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。菠菜茎叶柔软滑嫩，含丰富维生素C胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质。

菠菜中的草酸含量比较多，它会影响钙的吸收，因此可以提前焯水一下。就我个人而言，我倒不是很在意这个，因为毕竟每次进食的量不是很大，还不至于将全部的钙都影响到。如果营养学家看到了，要拍砖了！

那成，今天的这道秋菠炒粉丝，我就把菠菜焯了一下水。

粉丝最好选绿豆粉丝，根根分明爽利，不粘不坨。

绿豆粉丝看着晶莹剔透的，适合凉拌、做汤、或者炒制，做好的成品也是筋道的；而红薯粉丝目前看只有那种像意面粗细的圆粉，北方管那种叫粉条儿，还有宽扁的一种。红薯粉丝或者粉条儿，颜色暗，做熟的成品绵软而筋道，弹性十足，用来炖肉炖菜非常好吃。

晚上灯光下拍照，颜色没有实物那么鲜亮，不好意思啦！

菠菜炒粉丝

材料：菠菜一把，绿豆粉丝两小把，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，盐适量，清水适量

制作过程：

1.绿豆粉丝提前泡凉水，泡软后剪刀剪成10公分左右的段，泡的时间大概20分钟左右；

2.菠菜洗净；

3.切成寸段；

4.入开水锅中焯一下，如果一会儿就炒可以不过凉水，反之过凉水可以保持颜色碧绿；

5.炒锅中倒适量油，入葱花煸炒出香味；

6.倒入酱油、生抽，炝出香味，再倒入适量的热水；

7.将粉丝入锅中，均匀受热，吸足汤汁，成熟；

8.将焯过水的菠菜倒入锅中，加少许盐，这样菠菜也能入味；

9.翻炒几下出锅。

小贴士：

1.菠菜提前焯水后放入锅，可以保持颜色碧绿、口感清脆不烂；

2.葱花炒出香味后，倒入酱油和生抽，可以炝出特殊的香味儿来。酱油调色，生抽调味儿；再放入泡软的粉丝，能很快吸足汤汁，入味而且柔软；如果先炒菠菜再倒酱油，菠菜一是会炒得火大变软，二是颜色不漂亮了。

前言

通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

材料

主料：菠菜300g、粉条50g；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、味达美适量

菠菜炒粉条

1

菠菜用热水淖一下

2

起锅油热放葱花爆出香味

3

放准备好的菠菜翻炒

4

放味达美翻炒

5

放用热水泡软的粉条翻炒

6

放盐翻炒

7

做好了

小贴士

菠菜一定要热水淖一下呀。

主料波菜700克粉条100克辅料油适量盐适量尖椒适量姜适量酱油适量大蒜适量

步骤

菠菜粉条的做法步骤11.粉条提前泡上。

菠菜粉条的做法步骤22.泡好了入开水锅煮。

菠菜粉条的做法步骤33.用手掐一下，似断似不断的时候捞出入过凉水。

菠菜粉条的做法步骤44.很嫩的波菜，去除根，烂叶，洗净控水。

菠菜粉条的做法步骤55.切大刀。

菠菜粉条的做法步骤66.姜丝，蒜瓣，尖椒备好。

菠菜粉条的做法步骤77.油稍微多放，炒粉条油大点好吃。油锅热，尖椒折断，姜丝入锅，出香味。

菠菜粉条的做法步骤88.入波菜。

菠菜粉条的做法步骤99.波菜炒至变软时，入酱油。

菠菜粉条的做法步骤1010.入粉条，入盐，继续炒。

菠菜粉条的做法步骤1111.波菜炒熟，粉条炒透，入蒜瓣，搅匀就可以出锅了

菠菜粉丝的做法

1，菠菜去根，洗净，热水下锅，放少量盐，几滴油，焯水20秒捞出；

2，粉丝用热水泡软；

3，碗中放入蒜末，生抽，白醋，盐和味精，搅拌均匀；

4，菠菜和粉丝切开摆入盘中，把凉拌汁倒入盘中，放点辣椒油，倒上六成热的花椒油，再滴几滴香油即成。

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