今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊辣椒菜疙瘩的做法,以下观点希望能帮助到您。

答1先将生辣菜疙瘩洗干净，然后找一个小坛（罐），把洗好的生辣菜疙瘩放进去

2把花椒大料放在盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入盛有花椒大料的盆里，将花椒沏开，在槐弊盆子上面盖个盖子，呆上半个小时左右

3然后将沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的坛子里，然后撒上盐，等待水凉了找个东西把它盖住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上两三个芦盯月后就可以吃了，而且他是时间越长味道陪明和越好

答辣菜疙瘩属于家常咸菜中的一种，带有轻微的辣，口感清脆爽口，最突出的特点就是解油腻。实不相瞒，前几年美食坐家腌制丛祥亮的辣菜疙瘩都以失败告终。唉！说多都是泪。近年我经过各种拜师学艺，终于成功啦！下面，我就把自己用土法腌制辣菜疙瘩的实践体会和经验诀窍介绍如下，仅供参考。

一、原料准备：

新鲜辣菜疙瘩10公斤，腌制盐1公斤，陶瓷缸1个。

二、具体做法：

1.准备好新鲜的辣菜疙瘩，把它的根须和叶子全部去掉，并用清水清洗干净，然后放在阳光下晾晒1~2天。渗宽

2.把晾干的辣菜疙瘩放入干净无水无油的陶瓷缸中，铺一层辣菜，放一层盐，密封放置在阴凉通风处。第二天，烧适量开水，晾凉，放入缸宴乎中，过几天，就会看到水面上有小水泡，说明辣菜疙瘩开始发酵了。然后，每天用棍子搅动一次。

3,腌制1~2个月后，辣菜疙瘩即能入味，亚硝酸盐也降到最低，就可以吃了。

答菜疙瘩的做法如下：

主料：菠菜1斤、食用碱2克、盐2克、面粉适量。

辅料：辣子水适量、热油适量、白糖1勺、盐1勺、花椒粉少许、五香粉1勺、白芝麻少许、蒜泥2片、干辣椒2勺、香醋2勺、纯净水4勺。

1、菠菜清洗干净，控水后切成碎末。

2、加入食用碱搅拌均匀，这样可以让菠菜保持翠绿不变色。

3、加入一勺食用盐，增加底味，抓拌均匀。

4、多次的加入面粉，记住一定不要加水，通过揉搓的方式把菠菜里的水和面粉融合在一起。

5、揉成这样的面团。

6、撒上干面粉，防止粘连，搓成条，切成均樱模胡匀大小的剂子。

7、每个剂子竖起来给她团一下形状，成为一个圆形。

8、开水上锅，放入蒸屉，蒸5到8分钟即可。

9、八分钟是最好的状态，颜色翠绿，如果蒸脊拦的时间过长，就颜色没有这么绿了。

10、准备干辣椒面，蒜泥，白芝麻盐，胡椒粉，五香粉一起盛入碗里。

11、码丛冒烟的热油泼在上面，泼出香味，快速搅拌均匀。

12、加入一勺香醋、两勺纯净水、适量白糖。

13、拌均匀即为辣子水。

答辣椒疙瘩

用料

鸡蛋 1个

尖椒 适量

面粉 适量

盐 适量

水 少许

植物油 适量(比平常炒菜稍多一点)

辣椒疙瘩的做法

尖椒适量衫码，切圈，能吃辣的可以多放，换成小米椒的话会更好吃哟

切成这样的就可以啦

放入一个鸡蛋，面粉，盐，水，搅拌均匀(面粉和旦宏水的量搅拌的时候看，弄成稍或迟哪微黏一点的面糊即可)

搅拌成这个状态就可以下锅炒了，炒的时候尽量把面团弄碎，炒干即可。

可以吃啦

答步骤/方法

将青液坦辣椒洗净，切成小丁仔搭。

将面粉倒入辣椒中，然后加入少许清水，用筷子搅拌均匀，成辣椒面糊状。

油热葱花炝锅，尽量多放些油，然后放入辣椒面糊。

一开始要开稍小一点的火，防止面糊粘锅，用铲子将面糊压平，就像煎面饼一样的。

5

等念埋拿面稍熟了再翻炒铲开，全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可。面疙瘩一定要炒熟透，不然面香味发挥不出来。

相信关于辣椒菜疙瘩的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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