猪油饼子：

猪油饼子，配料齐全，操作精细。制作刚，馅芯是用生猪网油和香葱混在一起剁制而成。由于该饼具有酥、香、脆、美的特点，既可作早点随意小吃，还可作筵席点心之用。

石花粉：有的地方称之为冰粉

石花粉是用石花（一种植物）的籽磨成粉做成的果冻状的解暑圣物。是一种植物的籽，形状大小像芝麻，褐色的。学名叫什么，谁也不知道，只是大家都叫它“石花籽”，做成的东西便叫做“石花粉”了。把石花籽包在纱布里，在水中揉搓，直到浆都搓出来，然后用石灰水点浆，静置一会儿，便会凝结成无色透明的果冻一样的东西。

水汽包子：

水汽包子以面粉杆面为皮，以苕粉、萝卜、牛肉丁为馅，制作工艺独特。烧大油桶改装成的钢灶，架一口巨大的平底锅，深夜的街头，熊熊的炉火，实为应城一景。钢灶烧劈柴，火候是极有讲究的，有别于蒸、煎，水汽包子谓之“炕”。下锅后放一层清水，辅以植物油，加盖用武火炕至八成熟，将包子逐个翻面，继之以文火直至出锅。开盖后，金黄色的一锅包子香飘半条街。

西红柿财鱼汤：

原料：财鱼、西红柿

调料：姜、料酒、盐、白胡椒、鸡精、生粉、生抽、香醋

做法：

1、西红柿洗净，切片；

2、财鱼去鳞、内脏，洗净，去鱼骨，鱼肉去皮；

3、鱼肉去鱼皮，片成鱼片，加盐、生粉、料酒腌制；

4、鱼骨切断，鱼头分成两半，鱼皮切断，用料酒、盐腌制；

5、锅中烧热油，爆香姜片，入鱼骨、鱼头部分煸炒，加入沸水，下西红柿片，入盐，大火烧沸，煮10分钟，至汤汁变白，下腌制的鱼肉，淋生抽、料酒、香醋，撒胡椒粉，煮沸，加入鸡精起锅。

冰冻凉粉：

冰冻凉粉是夏天不可缺少的饮品，老少皆宜。

金刚脐：

饼面呈六角齿轮状，中间凹陷有似肚脐的特征，又因六个角张得很开，形如兽爪，故有称“老虎脚爪”的。该品用桶炉以微火烤制而成，有甜、咸两种（甜的为淡黄色，面中放有糖；咸的为黄白色，面中和有盐）该品便于贮存，携带，也是人们时常用作馈赠的佳品，成为应城独具特色的饼类名品。

应城米粑系列：

在以大米碎细为主的熟食中，应城有一种古老而独特的传统风味小吃，叫做甑仁糕，又名挺糕。卖甑仁糕的人，肩挑担子，手中敲打着竹板，沿街现做、现蒸、现卖。食客即围着担子，争相购买，边等边吃。每次只能蒸一只甑，以两至三个甑交替轮换蒸制。甑小巧玲珑，古色古香。在小木甑内有个活塞，蒸熟端开后，再往一个小木柱上一按，蒸糕随活塞冲出，即可装盘食用。甑仁糕其质地雪白，松泡细腻，味美柔软，甘甜爽口，营养丰富，益于消化吸收，能补虚疗膈、厚肠，养脾胃，有益于人体健康，是老幼妇孺皆适的营养美食。

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