具体步骤:
步骤1:龙口粉丝用温水泡2个小时至软。
步骤2:胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末,放入一个盆子里,加入1小匙盐,搅拌均匀后腌制10分钟再用纱布攥干水份。
步骤3:加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀。
步骤4:加入淀粉和面粉,用筷子搅拌均匀。
步骤5:用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用。
步骤6:锅中放入油烧热,下入丸子炸至金黄,沥干油即可装盘上桌。
素丸子是用面粉、豆腐、鸡蛋等材料制作的一道家常菜。豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。炸丸子的家常做法
炸肉丸子怎么做好吃-炸肉丸子的做法
炸丸子分为素丸子和肉丸子。
记忆中,每逢年前母亲总要把父亲从年前大集上买回来的东西,分类放好,又是熏肉,又是炸糖花,还炸出好多的素丸子。 炸肉丸子的做法:主料:肥瘦猪肉末250克辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量 制作步骤: 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉搅拌均匀;2)花椒稍炒擀末,制成椒盐;3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金**捞出;4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。
求焦酥丸子的做法?
焦炸丸子制作的主要原料是粉条,将粉条水发后切碎,加调料及面粉、淀粉拌匀,做成丸子经温油先小火炸干丸子中的水分,再用热油将丸子炸焦,趁热倒入酸辣汤中,味道酸、辣、咸、鲜、香,口感焦、酥,别具风味。
一起来看一下详细做法吧! 焦炸丸子原料: 粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 焦炸丸子调料: 盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 焦炸丸子做法: 1、粉条洗净,用热水浸泡回软;黄花菜、木耳分别浸泡回软,择洗干净,木耳切成小片;番茄洗净,切片;香菜择洗干净,切碎。 2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀,挤成丸子,放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分,捞出,等油温升高后,再复炸至丸子酥焦,捞出备用。
3、在炸丸子的同时,另备一锅,加高汤,将木耳、黄花菜、番茄放入,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精,汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡,最后淋入香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可。
炸肉圆怎么做,?
备料:猪肉、葱、鸡蛋、盐,味精,白糖,,姜,料酒、酱油,淀粉。
做法:首先准备好用机器绞成肉末的新鲜肉馅半斤,自己跺也行。然后把香葱,姜,跺碎. 然后把鸡蛋,葱碎,姜末放入绞好的肉末里 ,同时放入盐,白糖,酱油,料酒,淀粉,拌均.(注意,拌的时候一定要顺时针拌,最好把肉馅拌成膏状. 肉馅拌好后挤肉丸啦. 肉丸的制做可以用手挤, (把肉馅放在手腕虎口处,用手握拳状一个一个挤成即可. 肉丸挤好就可以炸啦.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内,慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。
如此重复慢炸,当肉丸呈现金**,并发出香味,就可 捞出。呵呵,本人一直是这么做的,呵呵,记住哦,千万不要用大火炸,这样炸出的肉丸即不透,而且还容易糊.不知道能不能帮到你。
.。
的做法,炸肉丸子怎么做好吃,炸肉丸子的家常做法
炸肉丸子的家常做法
主料
肉末
500g
马蹄
150g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
葱花
适量
生粉
适量
南乳
适量
料酒
适量
步骤
1.超市买的新鲜肉末
2.剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。
3.别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。
4.材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入调味料搅拌均匀。
5.搅拌时顺时针方向,使肉馅拌成均匀的膏状
6.将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,排队等候下油锅
7.烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金**,并发出香味,就可捞出。
炸丸子的做法,炸丸子怎么做好吃,炸丸子的家常
制作方法
做法1:
做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡
萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后
就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅
从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅
里开炸
注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则
就不成型了
⒉一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的
⒊油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金**
或略深即可出锅
做法2:
原料:胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝
调料:盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤:
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合,加入适量面粉和水,加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子,不要太稀,也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油,5成热后,将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动,炸至金**出锅即可。
温馨小提示:
原料方面,前三样必备,后两样可选择,我做的就没有放土豆,因为老公吃完土豆了会烧心。
面糊一定要不稀不稠,我这次水就放多了,导致最后丸子成了小饼,是平的一片了。
2注意事项
⒈萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了
⒉一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的
⒊油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金**
炸丸子怎么做松软
材料
猪肉馅:750克;
鸡蛋: 1个; 馒头: 2个;
淀粉:2汤勺; 葱:适量; 姜:适量; 生抽:1汤勺; 料酒:1汤勺; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量;
炸丸子的做法
1
三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌均匀腌制一会
2
将馒头去皮,搓成馍屑备用
3
淀粉加清水制成淀粉水备用
4
腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
5
放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)
6
用筷子沿一个方向搅拌至上劲
7
锅中放油,七成热
8
锅边放上一碗清水,将手沾湿,(这样挤出的丸子比较光滑)左手抓上一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中
9
入锅炸至金黄熟透即可
菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面
准备一些做菜丸子的食材。
比如:菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。
1、将这些食材全部切碎,然后放在一起搅拌均匀。 2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉,然后用手把它们捏成丸子的形状。
3、把锅架上,放入适量的油,待到油温升高到一定的程度的时候,(大概5成高)就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。 4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅,然后装在盘子里面就可以吃了。
5、炸萝卜丸子的做法:白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉),将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用,锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金**即可。 6、炸萝卜丸子的做法:萝卜清洗干净,去皮、用擦丝器擦成丝,撒点盐拌一下,去去萝卜的青气。
香菜摘去黄叶老根,清洗干净切碎,葱头和姜也都切成细末,泡发的香菇也剁碎。 7、将萝卜丝再剁碎点,然后攥干,放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋,面粉和粉芡1:1的比例放入,搅拌匀了,放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油,充分拌匀。
8、提前将丸子做成生坯,这是做了4个大个的,余下的做成小丸子了 9、坐炒菜锅于火上,多到些食用油,油五成热时将丸子依次放入,转中小火,炸制丸子表面淡**捞出,待全部炸完以后,将油温提高,再将丸子复炸一遍,炸成金**即可。
油炸素丸子的做法,油炸素丸子怎么做好吃,油炸食材
主料
胡萝卜
辅料
鸡蛋葱末,花椒面,盐,料酒,酱油
步骤
1.胡萝卜切碎丁,胡萝卜用水焯一下,捞出来放入一个大容器里,葱切碎末,放入料酒,酱油,花椒面,面粉,淀粉,放入一个鸡蛋,所有食材,搅拌均匀,用手虎口的位置,挤出丸子型状
2.下油锅炸至金**
3.即可捞出来品尝了
一道炸丸子的好吃做法?方法/步骤
炸猪肉丸子:这是最普通的肉丸子,选猪肉馅是三肥七瘦最合适,香而不腻,然后将猪肉馅中放入适量的淀粉、鸡蛋、葱姜水、料酒、盐、五香粉调料,搅拌成馅,然后用手挤(从拇指和食指中间虎口处挤出)成丸子,放入温油的锅中,中火炸制成金黄即可。
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炸白萝卜素丸子:将白萝卜洗干净后,用刮擦刮成细丝,然后放入一盆中,加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的方法,将丸子馅用手挤在油锅中,慢火炸制而成。
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炸牛肉丸子:牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点,这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、葱姜水(或葱姜泥),将这些配料搅拌均匀。然后用以上炸猪肉丸子的方法,炸制而成。
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炸莲藕素丸子:将莲藕洗干净,削皮,切成小块,用搅拌器将莲藕搅成藕茸状,然后放入盆中,加鸡蛋、少量淀粉、加盐、葱姜水、五香粉,将其搅拌均匀,按以上炸制素丸子的方法,炸制而成即可食用。
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炸传统素丸子:家乡传统素丸子的做法是:用刮刀擦出的白萝卜丝、冲干净的黄豆芽、绿豆面和白面粉(1:3)、葱姜水,五香粉、盐,将其搅拌均匀即可炸制,炸制方法与以上素丸子炸制的方法一样。
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炸红薯丸子:先将红薯洗干净,煮熟或蒸熟,稍凉后剥皮,然后将红薯放在一盆中,用勺子捣成红薯泥,然后加少量的糯米粉和适量的白砂糖,加一个鸡蛋,搅拌均匀,即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。
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END
注意事项
炸丸子拌馅,一般加鸡蛋是起松软的作用的,所以一般家庭做炸丸子加1~2个即可,不必加多。
炸土豆素丸子的家常做法喜欢吃土豆,炸土豆丸子更是好吃。放点洋葱,面粉不要太多,用鸡蛋调开,用油一炸,美味看得见哦。
主料土豆
250g
辅料油适量
盐适量
蚝油适量
洋葱适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
炸土豆丸子的做法1
土豆去皮洗干净,洋葱洗干净。
2
土豆擦成细丝,洋葱切细丝。
3
打入一个鸡蛋。
4
放入适量蚝油,盐,胡椒粉。
5
拌匀。
6
加点面粉。
7
再拌匀。
8
炒锅热油,用小勺一个个把和好的土豆放入油锅。用手直接攥也可以。
9
炸制两面金黄熟透即可。
素丸子做法胡萝卜丸子
需要的食材:胡萝卜,面粉,鸡蛋,五香粉,葱,椒盐,孜然粉。
做法:
1,将胡萝卜洗干净之后,对胡萝卜进行擦丝(在擦丝的过程当中,要小心手指,切勿擦伤)擦丝之后将胡萝卜丝放到案板上稍微用刀剁的碎一点。
2,将葱剥干净之后剁碎,越碎越好,放起来备用。
3,取一个容器,在容器当中放入剁碎的胡萝卜,面粉,打入两个鸡蛋,放入葱,五香粉,盐,椒盐,孜然粉。在容器当中搅拌均匀,如果过于稠了再放少许的清水,粘稠程度大概差不多的时候即可。
4,在锅中放入花生油,待油温大概七八成熟的时候,用一个小圆勺将容器当中的面糊舀出来放入油锅中炸,依次将丸子放入油锅当中,在炸的过程当中要注意时刻翻滚着丸子,将丸子炸成金**即可。
5,将炸好的丸子放入盘子当中再撒点椒盐,孜然粉即可。
芹菜叶丸子
需要的食材:芹菜叶,鸡蛋,五香粉,椒盐,孜然粉,盐,葱,面粉。
做法:
1,将之前准备的芹菜叶洗干净之后在案板上切碎放起来备用。
2,将葱洗净之后剁碎了。
3,取一个容器,在容器当中依次放入芹菜叶,葱,鸡蛋,面粉,椒盐,孜然粉,盐,五香粉。搅拌均匀即可。在制作面糊当中要制作的别太粘稠了。
4,在炒锅当中放入花生油,油温高了之后,再将丸子依次放入油中炸至,炸至呈金**,即可出锅。
5,出锅之后撒入椒盐,孜然粉即可。
白萝卜素丸子
需要的食材:白萝卜,鸡蛋,五香粉,椒盐孜然粉,盐,葱,面粉,五香粉。
做法:
1,首先将白萝卜擦成丝,擦成丝之后放到案板上剁碎放到容器当中,放入少量的盐搅拌一下。
白萝卜
2,将葱洗净之后切碎了放起来备用。
3,将之前放有白萝卜的容器放入鸡蛋,面粉,五香粉,椒盐粉,孜然粉等搅拌(这次不用放入过多的清水,盐。因为白萝卜当中之前放入了盐,水分特别大)搅拌至粘稠状。
4,在锅中放入花生油,花生油的温度在七八成左右,即可炸丸子了,在炸丸子的过程当中,要注意时刻的翻滚丸子,丸子炸至呈表面是金**了即可捞出来。
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