美味的粄取了个好听的名字——味酵粄 “mì ɡào bǎn

据了解，“粄”为古汉语，也是客家话中的特色词，泛指用米浆所制食品，是客家米类食中的特色食品客家粄食统称为“粄”

客家人认为，碗面周围膨胀

中间成窝时，那就是能“发”，能“盛”而“窖”通“教”，“酵”谐“孝”，寓意着只有教育好子女，孝敬老人，踏实做人，就能够升官发财。

味酵粄的做法：

1、把大米磨成浆后拌适量土碱水

2、用开水冲浆，再盛于小碗蒸熟即可食用。

用红糖以及少许酱油熬汁，成“红味”，放进粄碗中，用竹签划成小块醮吃。也可以切片煎着吃更香，外酥里嫩。

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