香芹又叫旱芹、药芹，是一种营养成分很高、药食同源的食材，富含蛋白质、纤维素、胡萝卜素和维生素B，这些物质具有降血压、调血脂、防止动脉粥样硬化、抗菌、抗氧化、抗肿瘤的功效和作用，对于神经衰弱、痛风、月经失调也有非常好的辅助效果。

其叶子可以除口臭，若吃葱蒜等刺激性气味大的食物后，嚼一点香芹叶，可消除口腔中的异味。

今天小编分享香芹两吃的做法，香芹杆炒肉，香芹叶凉拌。

香芹炒肉丝：

1、香芹杆叶切开。

2、洗净。

3、把香芹杆切小段。

4、香芹叶稍微切几刀。

5、焯水。水开放入香芹杆，30秒捞出。

6、焯水后的芹菜杆过凉水，五分钟后捞出控干水分。

7、香芹叶焯水2分钟后捞出。

8、香芹叶也先过凉水，再控干水分。

9、一块猪肉（我买的前膀子）切丝放入碗中，加入一勺料酒、两勺淀粉、一勺盐，抓匀。葱切末。

9、起锅油热下葱末爆香。

10、倒入肉丝翻炒均匀。

11、加入一勺酱油翻炒均匀。

12、倒入芹菜，加入一勺盐，一勺鸡汁，翻炒均匀。

出锅装盘。

控干水分的芹菜叶中加入一勺麻酱、一勺黄豆酱，不用放盐。

拌匀即可。

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