选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个，洗净，晾干水分取一大碗，倒入高度白酒（俺偏爱二锅头），将洗净晾干的鸡蛋，挨个浸泡在白酒中，浸泡15分钟，中途翻转鸡蛋，保证鸡蛋周身都浸透白酒准备熬制五香盐水的材料：海盐1000g（可多备一些），桂皮1截，香叶2片，花椒半小把，大料半小把，姜5片大锅倒入2500g水，放入3中除海盐以外的配料，大火烧开，转小火，边倒入海盐，边搅拌，直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐，小火熬煮20分钟后关火五香盐水晾凉后，连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中将浸过白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内取一个无油的小碗，压在鸡蛋上，碗内入点盐水增加重量用保鲜膜封好坛口，再加上盖子，放在温暖处，一个月左右，就腌了好 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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