做法一：

配料：材料面条:荞麦面4杯，盐，水。调料:紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个。

佐料酱：酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥末，醋。

操作：

1、在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。

2、做拌面佐料酱。

3、把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。

4、把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。

5、根据自己的嗜好可以加放芥末、白糖、醋。

6、可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。

做法二：

配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作：

1、墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。

2、将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。

3、将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。

4、起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。

做法三：

配料：主料面粉；辅料红、黄、绿柿子椒、面包片。

调料：盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒。

操作：

1、将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用。

2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用。

做法四：

配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙。

操作：

1、先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。

2、面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。

3、将煮好的细面捞出放入，拌匀即可。

拌面的做法

在各种食物中面条是非常神奇的一种存在，同样的面条在搭配不同的调味料以后就可以得到完全不同的美味满足不同人的需求，具体来说面条拌上美味鸡蛋酱。香辣的辣椒酱以及香浓的芝麻酱，这三种调味料之后会变得最为美味。

第一面条拌鸡蛋酱不但制作简单方便，而且非常好吃。在日常拌面的调味料当中鸡蛋酱是使用频率最高的一种鸡蛋酱制作非常简单，只要将鸡蛋搅拌并加入葱花盐等少量调味料。加油，烹调即可。虽然制作简单，但是鸡蛋酱的味道却非常鲜美，用它来拌面非常好吃，正因为如此，在日常我们经常会在时间有限的情况下吃一顿鸡蛋酱拌面。在简单方便的同时，还可以获得营养丰富的美味，享受。

第二用辣椒酱拌面香辣开胃吃起来非常美味，爽口。在拌面的调味料当中辣椒酱也是我们经常选择了一种美味调味料，辣椒酱的特点是香辣可口而且非常开胃，用辣椒酱拌面吃起来非常爽口，给人非常爽口的感觉，在制作辣椒酱的时候，我们会根据个人口味选择不同种类的辣椒。以获得不同的辣椒来满足自己的口味，这样做出来的辣椒酱又香又辣又爽口，用它拌面吃起来格外美味。

第三用芝麻酱拌面味道香浓可口是非常好吃的一种选择。在拌面的各种调味料，当中芝麻酱是最为香浓，可口的一种。芝麻酱本身非常香，用它拌面能够带来极为浓郁的美味，感受同时芝麻酱还含有丰富的营养，对我们的身体健康非常有益，日常我们经常会在芝麻酱当中，再加入自己喜欢的其他调味料。来制作符合自己口味的酱料。用这种酱料拌面味道非常鲜美，吃起来非常好吃，是拌面条的最佳选择之一。

拌面的做法和配料如下：

配料：干凉面适量、葱姜蒜适量、白糖适量、盐适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、小米椒适量、花生适量、黄瓜适量、辣椒油适量、香油（少）适量。

1、面条在水中煮3-4分钟。

2、捞出后立马放在凉水里，并且用手搓洗到水透明，然后滤干。食用油烧熟放凉，倒在滤干水的面条上，用筷子打均匀。食用油放一点点就行，不可太多。

3、把面条挑到疏松状态放入碗中，其他材料也都准备好（醋、酱油、白糖、盐、鸡精调在一个碗中，鸡精需先用热水化开），花生适当的压成碎末状，葱姜蒜、黄瓜都切好。

4、面条中加入调料、辣椒油。

5、黄瓜、花生碎、葱姜蒜、小米椒。

6、混合均匀就好了。

作为一个南方人来说，面食虽然不是主食也是会经常食用，一般你都是做早餐和宵夜来食用。拌面有很多种做法，像猪油拌面、葱油拌面都是非常香，非常好吃的。做法也是非常的简单，自己在家里做方便快捷，还可以省上比外面店里价格一半的银子，最主要的是干净卫生。

经典的葱油拌面葱香扑鼻，味道浓厚，一大碗都不够吃。感兴趣的朋友慢慢往下看，学会就可以自己在家做，口感和味道不会比外面店里的差，会讲得比较详细，所以相应的废话就可能会比较多。

1、准备食材

主材：面条

香料：葱段、葱花

调料：盐、鸡精、食用油、芝麻香油、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、白芝麻

2、烧葱油

葱油拌面的重点就在葱油，别把葱油想象都很难，烧葱油是件很简单的工作，我们烧葱油的时候一次可以稍微多烧点，不拌面就是用来炒菜都非常好用。

把葱清洗干净后把水沥干些，改刀切成5厘米左右的葱段。

起锅烧油，油温2成热时改小火，把切好的葱段放油锅里，用小火慢慢把葱香逼出来融入到油里面，所以火候不能大，火力太强，香味还没出来，葱就被烧焦了。适量的翻动几下，使其能均匀受热，一直把葱段煎到焦黄就关火。

3、调拌料

在烧葱油的时候可以先把拌料的前期工作做好，找一个碗，碗内根据自己的口味加入适量的辣椒面或者辣椒粉、熟白芝麻，能吃辣的辣椒多加点，不吃辣的就少加一点，然后把烧好的葱油趁热倒进碗内，让高温的葱油把辣椒的辣香味和芝麻的香味给逼出来。倒油的时候不要一下全倒进去，要分2-3次往碗里倒，这样才能起到逼出香气的作用。倒完油后就可以加适量的生抽提味，适量的老抽增色，喜欢颜色深一点的可以稍微多加一点老抽，适量的芝麻香油增香，适量的蚝油增味，少量的盐，喜欢醋味的可以来点香醋，香醋也可以起到去腻增香的作用，全部加好后就搅拌均匀备用。

为什么都是适量，就没有一个标准吗？因为每个人的口味都会不同，就按自己的口感来添加，只有对自己口味的才是最好的，还有一点，烧这个葱油一次可以多烧一点，下次拌葱油拌面的时候就可以省去这道程序了，正因为油量的不同，所以加的其它调料的数量也就会有所不同，总之一点，油量不能少于其它调料的总和，怕油腻的油量也可以适当减少些。

4、煮面

拌料调好后就可以开始煮面了，或者你在烧葱油的同时开始煮面这样就可以节省时间。

起锅烧水，水沸腾后加1大勺盐进去，然后下面条。

为什么要加一大勺盐进去，其实加盐有2个目的，第一个加盐煮的面条可以让煮出来的面条更筋道，还有一个目的就是给面条上盐分，很多人在拌面的时候会出现盐拌不匀的问题，在煮的时候加盐就可以把这个问题解决了。加盐的时候要稍微多加点，这样面条上的盐分才会刚好，这个多也要有个度，自己要把控好。

煮面条时可以一直大火，煮到没有夹生刚好熟就可以捞起放入碗内。

5、拌面

如果不喜欢拌面太干的，捞面条的就尽量多带点水，喜欢干一点的就稍微把水沥干些，但一定得注意，不能把水沥太干。把面条捞进碗里后就把葱花撒上，然后把调好的料汁淋在面条上后搅拌均匀。

有小菜的话加上一点小菜一起搅拌均匀。

这样拌出来的面条你一定喜欢，很香，很浓的葱香味，味道也是自己喜欢的。用同样的方法可以拌粉干也是超级美味哦！

拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，大多流行于中国南方地区。

拌面做法一

材料

葱，面酱1勺，白糖少许，尖椒，口蘑，姜，味积鲜，面条

做法

1.把口蘑片用热水焯熟备用。

2.油热加入肉丝煸炒，再加葱花、姜丝，味积鲜，一勺面酱，少许白糖，尖椒继续炒熟。

3.最后加入口蘑片一分钟后借口出锅，把拌料加入面条中，拌匀即可开吃~~

做法二

材料

肉片，盐，糖，鸡蛋清，生粉，葱，蒜，生姜末

做法

1、肉片提前放点盐、糖、鸡蛋清、生粉上浆，蔬菜品种挺多：西红柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少许、葱蒜生姜末少许。

2、起锅，烧热后倒油，7-8成热时放肉片划散，变色后略滴点酱油盛出，放葱蒜生姜末煸炒出香味，放西红柿煸至出红油，放其他蔬菜，翻炒后放盐，放肉片，略闷下~~另只锅子煮面，煮好后将菜浇上去即可。

做法三

材料

牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱

做法

1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min;

2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀；

3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁;

4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~

做法四

材料

蒜末12公克，阳春面90公克，葱花6公克，沙茶酱1大匙，猪油1大匙，盐1/8茶匙

做法

1.将蒜末、沙茶酱、猪油及盐加入碗中一起拌匀。

2.取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约1~2分钟。

3.面捞起后将水分滤干，倒入碗中，拌匀后洒上葱花即可，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣拌食。

以下是六款超好吃拌面的食材清单和制作步骤：

1. 鸡丝拌面

食材清单：

- 宽面条400克

- 鸡胸肉200克

- 豇豆150克

- 油泼辣椒适量

- 蒜头适量

- 油适量

- 盐适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

制作步骤：

1. 豇豆去头尾，洗净后切小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用；鸡胸肉去掉筋，切成细丝；蒜头调入少许盐，捣成泥。

2. 热锅凉油，放入蒜泥炒香，倒入鸡肉丝翻炒至变色，加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。

3. 烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连；拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。

2. 青菜香菇凉面

食材清单：

- 面条500克

- 烤香菇几个

- 青菜几棵

- 豉油鸡汁适量

- 植物油适量

- 盐适量

- 葱花适量

- 鸡精适量

制作步骤：

1. 青菜洗净，炒熟；香菇去根洗净，放入烤箱烤熟，面条放入开水中煮熟，捞出放凉。

2. 面条里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、豉油鸡汁，放入青菜、香菇，撒上葱花即可。

3. 双椒拌面

食材清单：

- 面条400克

- 猪肉200克

- 尖椒4根

- 芦笋2根

- 蒜3瓣

- 酱油1汤匙

- 香油1匙

- 食盐1匙

- 植物油1匙

制作步骤：

1. 青红椒和大蒜分别切成末，芦笋切碎丁，肉剁成肉末，面条煮至7成熟，捞出放入凉水中过凉备用。

2. 起油锅，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用；炒锅中放适量油烧热至五成热，放入大盆中，用适量香油拌匀后备用。

3. 炒锅中放适量油烧至5成热，放入肉末炒散至变色，加入双椒和芦笋一起翻炒均匀；加入适量盐和酱油调色调味；放入煮好的面条，拌匀即可。

4. 西红柿凉拌面

食材清单：

- 面条100克

- 鸡蛋2个

- 西红柿240克

- 青椒40克

- 油适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 白醋适量

- 白糖适量

- 葱花适量。

　导语：去过潮汕的人大抵都会承认：这儿是个美食圣地。下面是我整理的潮汕干捞面的做法，欢迎查阅哦。

潮汕干捞面的做法

　1.面条100克、沙茶酱1汤匙、花生酱1汤匙、生抽1茶匙、细香葱1根、油1茶匙

　2.将细香葱洗干净，切成葱花备用。

　3.拿一个大碗，放入沙茶酱、花生酱和生抽，搅拌均匀。

　4.将油加热之后，淋在步骤2做好的`拌酱上面，撒上葱花。

　5.锅中烧开水，放入面条，烧煮一会儿用筷子拨散面条，水开之后再次淋少许水，水开之后就可以捞起面条。

　6.煮好的面条沥干水分，盛入碗中。

　7.将面条放入酱汁碗中，拌均匀，即可。

潮汕干面(拌面)的做法

　1、肥猪油..没有的话用植物油也可以，加热备用，等下淋在酱料碗里

　2、花生酱适量，沙茶酱适量潮

　3、酱油，花生酱，沙茶酱搅拌、加葱粒

　4、酱料加适量加热的油，刚才图一的热猪油

　5、切葱粒，备用潮

　6、撒上葱花、使劲拌匀

　7、面煮熟，捞起放在酱料碗里，拌拌就OK

　8、撒上葱粒，就很漂亮吧，哈哈，开动

　9、随便煮点汤

拌面是一道简单易学、口感丰富的美食，不仅适合在家中制作，也可以在外面的餐馆里品尝到。它的制作方法也非常灵活，可以根据个人口味和喜好进行调整。在这里，我们为大家整理了拌面的做法大全，希望能够帮助大家制作出美味的面食佳肴。

凉拌面

凉拌面是一道清爽美味的夏季食品，制作简单，口感丰富。下面是凉拌面的制作方法：

1.准备面条：将面条放入热水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却。

2.准备配料：将黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒等蔬菜切成丝，放入碗中备用。

3.制作酱料：将生抽、醋、花生酱、辣椒油、蒜泥、糖等调料放入碗中，搅拌均匀。

4.混合：将面条和蔬菜放入酱料碗中，搅拌均匀即可食用。

红油拌面

红油拌面是一道辣味十足的面食，制作简单，口感丰富。下面是红油拌面的制作方法：

1.准备面条：将面条放入热水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却。

2.制作酱料：将生抽、醋、花生酱、辣椒油、蒜泥、糖等调料放入碗中，搅拌均匀。

3.准备配料：将葱花、香菜、花生碎等配料切好备用。

4.混合：将面条和酱料放入碗中，搅拌均匀，再加入配料即可食用。

麻酱拌面

麻酱拌面是一道香浓美味的面食，制作简单，口感丰富。下面是麻酱拌面的制作方法：

1.准备面条：将面条放入热水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却。

2.制作酱料：将芝麻酱、生抽、醋、蒜泥、糖等调料放入碗中，搅拌均匀。

3.准备配料：将黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒等蔬菜切成丝，放入碗中备用。

4.混合：将面条和蔬菜放入酱料碗中，搅拌均匀即可食用。

结尾

拌面是一道简单易学、口感丰富的美食，有着多种不同的制作方法和口味。在制作时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的拌面佳肴。希望大家通过这篇文章，能够学会制作各种拌面，享受美食带来的快乐。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除