作者：大众点评网vip会员丨琳丁

我一直觉得吃辣是件很nb的事儿

你知道水煮肉椒麻鸡剁椒鱼头辣子鸡丁麻辣香锅担担面香辣蟹麻婆豆腐麻辣小龙虾泉水蛙冷吃兔是什么滋味嘛

我全部晓dei

所以喜欢吃辣是一种什么体验？

就是直击真正的痛苦与真正的幸福！

张爱玲奶奶说得对，多数时候吃辣是可以培养的饮食习惯。在无意识地摄入辣椒的过程中，却清醒地迷恋辣椒灼烧口腔的快感。而这种自虐的快感，你可以在 #不相离盐帮菜# 找到答案。

最麻辣 - 冷吃兔

吃了冷吃兔你会后悔，一颗下去嘴唇就开始发麻，不吃冷吃兔更后悔，那种“runner’s high”的快感可说不出来。这种重油重盐的食物维持着盐工的体能，听说在当地不会炒冷吃兔的女娃子是嫁不出去的。

最用心 - 椒麻鸡

嘴唇瑟瑟发抖之际，飘来一阵狂野的香气，只有青花椒才敢这么粗鲁，较常规的做法通常1:1复配花椒与小葱，青红椒与杭椒的加入是店里新的idea，除了藤椒油还有鲜柠檬汁，耐人回味，底部有大块拍碎的黄瓜，就是这样也盖不住仔公鸡的鲜。

最伤心 - 凉面

我们原本想作为主食的伤心凉面竟然以凉菜的身份上桌了，吃个面条也要伤心，真是岂有此理，吃进嘴里，麻啊辣啊五味杂陈，再吃两口就真的要涕泪交加，怪不得叫人伤心，然后若无其事地再挑两根…

前菜真吓人，背脊开始发汗。

最自贡-跳水牛蛙

我吃到人生中第一口仔姜，是啊，我竟然会吃姜？黄色的嫩仔姜切成细丝埋伏在鲜椒里，说来也奇怪，每道菜都是红红又绿绿，吃到嘴里竟是不同味道。仔姜能吃也好吃，香味浓烈，牛蛙特意切的细小，入味又不会用力过猛，汤汤水水淋在米饭上，其实没那么辣。

最霸道-跳水鱼

我对自贡的了解很少，犹如乐山只认辣子鸡、宜宾只晓得燃面，见到新鲜的跳水鱼满怀期待， 颜色最惹眼，下锅荡气回肠十余秒，也只有草鱼能熟透，为了这份鲜嫩厨师冒着刺多的“差评”也要严选草鱼，毕竟鱼肉过老真的是非常涩口。

最巧妙-香面鸭丝

巧妙有三，一是面条特制，混入鸡蛋，口感很滑；二是鸭肉切丝，又细又酥；看起来是一道菜，又可以当做一道主食，这便是第三巧。

最新鲜-竹花炒鸡蛋

像一簇簇黑色的雪绒花，嚼起来像…竹荪。鸡蛋的作陪下吃到鲜甜的味道，菜单里难得不辣的菜，好吃的，想说成语…难以名状！

最时令 – 清炒苋菜

嫩茎叶，加蒜瓣，猛火爆炒，脆嫩的菜叶，殷红的汤汁，荷锄清肠肚，非苋菜莫属。这些大自然的“杂草”，成了桌上客，大荤重油之下的青青野菜，早春播种，夏季风味最佳。

在不相离认识了自贡，在豆瓣认识了自贡的作家李静睿，一个太懂吃、一个会生活。上个月总是回家很晚，雾霾渐浓，在什么都不能做的暗夜里，我会打开这个文档写上几行字，终于完结。

附三张环境图：

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