臊子面用猪肉因为猪肉质量好且价格适中，可以为臊子面增加美味的口感。

同时，猪肉含有丰富的蛋白质和营养元素，有益于人体健康。

值得一提的是，在某些地区也会选择用其他肉类，如牛肉或羊肉来制作臊子面，但不同地区的口味不同，猪肉仍然是最常用的一种肉类。

臊子面的做法如下：

主料：黑木耳15克，豆腐块50克，胡萝卜40克，五花肉50克，鸡蛋1个，黄花菜适量，面条120克。

辅料：姜5克，老抽5克，岐山醋5克，白胡椒粉1克，鸡粉1克，盐2克，辣椒面5克。

1、姜末，木耳丝，豆腐片，胡萝卜片，肉块备用。

2、蛋液入锅成蛋饼，切成菱形。

3、锅中加肉，姜，炒至变色加胡萝卜。

4、大火1分钟，加黄花菜，木耳，水。

5、加豆腐，鸡蛋皮，老抽，白胡椒粉，醋，盐，辣椒面。

6、面条煮熟，放入菜里。

7、装盘。

1、萝卜洗净去掉老皮，先切成片状。

2、切成片之后，再切成条，然后切成丁。做臊子面，萝卜要切成丁，吃起来才好吃。

3、鸡胸肉切成肉末，葱切丝，姜切末。

4、炒锅放入花生油，下入葱姜末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末变白。

原料：手擀面、猪肉末、北豆腐、水发黄花菜

调味：干辣椒段、八角、桂皮、葱花、姜末、酱油、醋、盐、白砂糖各适量

制作过程：

1、面粉中加少许盐，清水缓缓倒入面粉盆中搅拌。

2、揉成光滑略硬的面团，入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

3、面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

4、刀切成细面条，抖散待用。

5、豆腐切片，黄花菜切丁。

6、锅置火上油烧热，放入豆腐炸至金**，捞出控油。

7、将豆腐切细条待用。

8、猪肉剁成肉馅。

9、锅置火上适量油烧热，倒入猪肉末炒至变色，加入酱油、干辣椒段、盐、白砂糖、姜末，炒匀。

10、加入水烧沸，放入黄花菜、八角、桂皮煮沸。

11、放入炸豆腐条、酱油、醋、盐略煮片刻。

12、离火撒入葱花即成臊子汤。

13、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

14、淋上臊子汤即成臊子面。

宁夏羊肉臊子面的做法 ?

首先将土豆和胡萝卜切成拇指盖大小的块，土豆要稍微切大一些、因为煮的过程中会变小。姜切末蒜切片，喜欢吃辣的可以切写辣椒。

待油烧热后下姜沫蒜瓣爆锅

待姜蒜炒出香味后，放入羊肉臊子。做法简单来说就是将羊肉切成小丁，用羊油炒制羊肉至没有水气后，加入花椒面继续炒至3分钟，然后加入辣椒面盐鸡精等调味，稍稍炒一会就可以出锅了。一般来说可以一次多炒一些，之后冻起来，随吃随用很方便。

炒至羊肉变色，羊油完全溶化后，加入切好的土豆胡萝卜块以及木耳丝，翻炒五分钟。

加入高汤至没过并高于食材两个指节的高度（若无高汤水也可以），盖锅盖以中小火炖半个小时

在煮臊子的半个小时里，我们可以将和好的面擀成面皮再切成面条，嫌麻烦的可以直接买手工面,不推荐用过细的挂面。烧一锅热水，在水开的时候将面条下进去大火保持沸腾煮五分钟然后将面条捞出，喜欢吃筋道的可以将面条先过一下凉水，这样也可以防止面条时间长了粘在一起

最后将面条盛在碗中，浇上已经煮好的臊子，撒上葱花和香菜，再配上油炸辣子，简直不能更好吃了！尽情享受吧！

　寒冷的夜晚，煮一锅开水，下一碗素面，等待面煮熟的时候，不如顺手抓一把蔬菜，打一个鸡蛋，或者是快手炒一碟浇头，一碗丰盛暖人的热汤面就做好了。吃下去，这暖和劲儿赛过暖宝宝啊。现在，就来看看以下这些热汤面怎么做吧!

　 你饿不饿10种秋天暖呼呼的家常美味热汤面!

　西红柿鸡蛋面

　材料：

　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

　做法：

　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

　4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

　红烧牛肉面

　材料：

　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

　做法：

　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

　特点： 香喷喷，好吃看得见。

　虾仁丸子汤面

　特点：含丰富蛋白质。

　主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。

　作法：

　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

　5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

　6、将汤和菜料放入面碗中即可。

　榨菜肉丝面

　材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　做法：

　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

　鸡脯肉热汤面

　1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。

　2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。

　3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。

　4、烧锅水，锅开后下面。

　5、面滚开三次后，捞出，调入一点盐、舀入热面汤，将炒好的鸡肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋点香油，即可。

　臊子面

　1、猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。熏干切成半厘米见方的小块。

　2、油锅加油葱蒜爆香，放入猪肉末炒到颜色变白。

　3、放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变红。

　4、放入高汤或清水，水量没过材料1/2，加盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓。

　5、另起一汤锅将面条煮到约八成熟后捞出盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

　香菇鸡丝面

　1、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后，冲洗干净，切丝;

　2、 在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分;

　3、鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎;

　4、锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝;

　5、调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓;

　6、另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可;

　酸汤面

　1、小白菜切成截。葱蒜苗芹菜香菜切碎;

　2、 热锅倒油，将花椒粒放入炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜和蒜苗放入炝炒，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下倒入清水大火烧开;

　3、 鸡蛋打均匀后，调小火，转着圈的一点点滴入在锅内，加老抽和鸡精后再慢慢的翻搅;

　4、 将面条煮熟，捞入铺着白菜的空碗中，淋上油辣椒，浇入热汤，用汤和面将白菜烫熟，这样保持了白菜的绿色和脆爽;

　茄子面

　材料：茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

　做法：

　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

　好吃秘诀：

　1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

　2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

　酸菜鸡蛋面

　做法：

　1)准备适量的酸菜和一个鸡蛋

　2)把酸菜切碎，鸡蛋打散

　3)上锅热油，等油热了，加入打散的鸡蛋翻炒

　4)鸡蛋炒好了，盛出来备用

　5)锅中留底油，加入酸菜翻炒

　6)最后加上适量的水煮开，加上适量的五香粉调味

　7)加上适量的盐调味

　8)最后把鸡蛋倒进去，搅拌起来就好

　9)取锅加水，把面条煮熟，捞出来备用

　10)把剩余的鸡蛋倒进面条上

　11)然后浇上刚才做的酸菜汤汁，搅拌起来，就可以吃了

十款不用高汤也美味的热汤面~

　| 1.朴素的混汤面 |

　一碗素面，不加味精，用蔬菜提鲜，原来不用高汤也可以做出如此美味的热汤面。

　食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

　做法：

　1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

　2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水(冷的热的皆可)，锅中发出呲啦的响声。

　3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

　| 2.小葱麻油酱油面 |

　一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。

　食材：细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油(芝麻油/香油) 适量、葱 些许。

　做法：

　1.煮一大锅水，煮开。

　2.准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

　3.剩下的开水，继续用来煮面;面条放入，煮个两三分钟就好。

　4.面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。

　| 3.西红柿鸡蛋热汤面 |

　用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道，大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。

　食材：西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜 适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。

　做法：

　1.锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。

　2.锅中加入清水，盖锅盖煮沸。

　3.水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。

　4.两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。

　5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。

　| 4.家常酱油汤面 |

　不加一粒盐却让人吃出感动的温情汤面，适合生病时的温情一餐。

　食材：面条 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末 适量。

　做法：

　1.烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。

　2.煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

　3.将面捞进碗里，撒上青蒜末。

　| 5.麻油阳春面 |

　阳春面，不只是多少人的家乡记忆，一把阳春面，几滴麻油，还有几颗青菜，从没想过家乡味道就这样简单易得。

　食材：面条、小青菜、生抽、麻油。

　做法：

　1.烧开水，加点盐。烫熟小青菜。

　2.下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。

　3.大碗里放生抽和麻油，冲入沸水(不是煮面的水)。放入面条和小青菜即可。

　| 6.香辣酸汤面 |

　食欲不振时，来一碗加了辣椒油、胡椒的酸汤面，比高汤少一分油腻感，却可以瞬间拯救低落的胃口和心情。

　食材：面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量

　、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许

　做法：

　1.用机切面(粗细均可)或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道。

　2.趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用。

　3.将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。

　| 7.萝卜汤面 |

　冬天吃萝卜可以暖身，那不如把白萝卜加入汤面中，不但暖身还更有营养。

　食材：白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条 一人份、香油 2小匙。

　做法：

　1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。

　2.锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水(矿泉水为佳)大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。

　3.另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。

　| 8.味噌荞麦汤面 |

　具有日式风情的汤面，用昆布、味增的汤汁煮面，没想到不用高汤的日式面也这样美味。

　食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花。

　做法：

　1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融开入锅。

　2.豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，200?C烤10分钟。

　3.盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝。

　4.面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。

　| 9.蔬菜乌冬面 |

　不用高汤煮面，味道更加清淡，加上丰富的蔬菜，也是营养美味呢!

　食材：乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。

　做法：

　1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。

　2.黑木耳泡发，鸡蛋打散。

　3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。

　4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。

　5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。

　| 10.青菜香菇面 |

　就算是厨房小白也可以轻松操作的热汤面，无需高汤但超级温暖!

　食材：青菜、香菇、龙须面、花椒油(或花椒粉)、辣椒油(或辣椒粉)、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒(可省略)。

　做法：

　1.青菜香菇洗净，香菇切片。

　2.开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火。

喜爱煮饭的盆友都应当了解一碗好吃的面食，除开鲜面条的生熟适合外，最重要的便是汤面了，调好汤面的鲜面条才算是最极致的，要不然会感觉不足味。哨子面不但要有极好的臊子肉，汤面的制做也是很重要的，他们二者相配搭起来才会出现一碗香甜可口的哨子面，汤的调配能够 说成哨子面的生命。

臊子面的汤怎么调

第一步：准备工作

1、用碗盛些水，里边在放些碱粉溶化开。〈目地是用于揉面，面煮开后吃起来筋。〉

2、在盆中倒些小麦面粉，用刚化掉的食用碱揉面，和出的小麦面粉环境湿度用手抓一把面，放宽后小麦面粉散掉为宜，但不能太干燥，多搓揉些，置放一会儿后，用电动压面机压或用力擀。最好到销售市场去买现有的又薄又细又长的设备搅面。

3、切少量生姜沫。〈目地是用于炝汤〉

4、切两根胡萝卜成小四方小块，也有黑木耳成小小块，红花成段儿状。

5、将水豆腐切割成大块状，放到熟锅中里炸至变黄时捞起来，切割成小条形。

6、用生鸡蛋再摊些鸡饼，切割成棱形小块。

7、切多许葱段，以预留。

臊子面的汤怎么调

第二步：制作过程

一、烧菜

在锅中倒少量菜籽油，等熟后将切姑的胡萝卜、黑木耳、红花倒如炒过。

二、熬汤

1、在锅中倒少量菜籽油后用大火烧，等油熟以后将备好的生姜沫倒进油中，随后在倒如食用盐、调合面、在倒进食用醋后，用汤勺搅直到盐业开，再倒进沸水后，用慢火烤，让汤再次滚翻，那样味儿会更好。（留意：盐、醋放时要一次及时，最好是一次放好。）

2、在往汤里放少量味精（放味精味儿更鲜），可尝一尝口感怎样，如果味儿还是一些淡，可再放些适当的盐和醋。

3、再往汤里放切完的鸡蛋灌饼、炒好的底菜、切完的豆块、猪肉臊子。

4、最终一道工艺流程便是往汤里放切姑的葱段、辣子油。

臊子面的汤怎么调

三、在另一锅中下边，等眼熟后捞起来。给每个人尝芫个头的模样后，乘制做好的汤，就可以服用。

杨凌蘸水面的特性：色调艳丽,味道香醇,味儿美味。鲜面条是 薄、筋、光。汤味是 煎、稀、汪,味儿是 酸、辣、香

准备材料：面条、猪五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、豆豉、红油辣椒等。

将五花肉切成小丁，青蒜切碎备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和豆豉煸炒出红油。

加入切好的五花肉丁，煸炒至肉色变白，加入料酒煸炒均匀。

加入适量水，调入盐、白糖、生抽，煮至汤汁浓稠。

将煮好的面条和渣渣肉臊子混合在一起，撒上青蒜末和红油辣椒即可。

渣渣肉臊子面口感香辣浓郁，肉丁酥脆，汤汁浓郁，搭配面条一起食用，非常美味。

八款最好吃的汤面

日式拉面：食材：番茄、肥牛、洋葱、小葱、海带、无菌蛋、日式拉面。做法步骤：1、先煮糖心蛋，水开放人无菌蛋，6分钟后捞出泡凉水，剥壳对半切开，2、番茄去皮切片，海带和洋葱切丝，水开放海带丝，焯水煮熟捞出，然后放入肥牛和1勺料酒，焯水煮熟捞出。再烧一锅水，水开放入拉面，煮熟捞出过凉水备用。3、少许油放洋葱炒香，倒人番茄片炒软，加入2勺番茄酱翻炒几下，倒入清水煮开，加人2勺生抽+1勺蚝油+少许盐，放入肥牛煮两分钟，碗里放入拉面、倒入番茄汤，摆上肥牛、海带木耳、糖心蛋、小葱即可。

金汤肉丸面：食材：肉丸子、南瓜，盐，蕃茄，香菜，碱水面。做法步骤：1肉丸子(蟹柳等)煮熟备用，2、南瓜放入锅中，倒人300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉，把晾凉的南瓜连汤一起倒人食物搅拌机中捣烂成浓汤，3、碗里加人葱花，香油，鸡精和生抽，煮好的面条捞到碗里，将南瓜浓汤到面上，加入蕃茄、肉丸子、香菜即可。

海鲜汤面：食材：虾5只，花甲5只，指甲螺5只，青菜1株，油面300公克，盐，鸡粉1小勺，胡椒粉少许，乌醋1小勺。做法步骤：1、将油面放入滚水中余烫一下，再捞出沥干，备用。2、加入热开水、虾、花甲、指甲螺青菜煮滚，接着放入所有调味料拌煮，均匀放入油面即可。

红烧肉面：食材：猪肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。做法步骤：1、猪肉洗净切块，汆烫去血水，2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、猪肉，加人酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。4、碗中放人麻油少许、葱花、猪肉汤，加入面条、青菜、猪肉即可。

鲜椒老卤牛肉汤面：食材：牛金钱腱，冰糖，腐乳，酱油，鸡精，姜片，葱结，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面。做法步骤：1、金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。2、老卤汤或者清水里加入卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。3、大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。4、牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。煮好的面条捞到碗里，加入少许的面汤，放上切薄的牛肉香菜即可。

臊子面：食材：五花肉、面条、芹菜、胡萝卜。做法步骤：1、五花肉切小丁，加入一勺盐，一勺料酒，一勺老抽，少许食用油和淀粉抓匀腌制十分钟。2、芹菜、胡萝卜提前焯水后切小丁备用。3 锅里油热倒人腌制的五花肉和姜末翻炒变色，倒入葱花，加人一勺五香粉或者花椒粉+一勺蚝油+一勺生抽+半勺醋炒2到3分钟左右即可。4、碗里加人葱花，香油，鸡精和生抽，煮好的面条捞到碗里，加入少许的面汤，放上炒好的肉臊子和芹菜碎拌匀即可。

麻辣小面：食材面条、葱姜蒜、鸡肉碎、青椒碎、猪油、小青菜、花椒粉。做法步骤：1、调汤底:碗中加葱姜蒜末+鸡肉碎、青椒碎花椒粉1小勺白糖+1小勺，食盐+1猪油+1辣椒油+3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽适量面汤搅拌均匀，2、水开放人面条和小青菜煮熟，盛到汤汁碗中，拌一拌即可。

阳春面：食材：面条1、葱3根、鸡精1小勺、盐1小勺、生抽2勺、醋1勺、芝麻香油，猪油半勺、白胡椒粉少量、食用油。做法步骒：1、葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起，2、食用油烧热后，浇到调好的酱料上再加一碗热水搅拌开锅里水烧开后，放入面条，煮熟后捞出直接放进调好的酱汁里，拌开即可。

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