主料土豆（小）17-18个

辅料胡萝卜适量

调料酱油6勺葱适量芝麻油适量辣椒酱1勺辣椒粉2勺大蒜1勺芝麻1勺白糖半勺

酱土豆的做法

1.首先把土豆的皮削掉，放在水里浸泡

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2.把葱切成小片，胡萝卜切成能一口吃掉的大小的片状

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3.酱料制作时需要加水，充分搅拌，要注意调整水量

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4.把之前浸在水里的土豆放入锅中煮，加水没过土豆，煮到差不多6分熟的时候，把酱料浇上去，之后再煮一段时间

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5.差不多水分蒸发了一半，就可以加葱和胡萝卜了，再继续煮一会，直到如下图为止，就可以出锅了

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6.将煮好的土豆装碗，这道菜色香味俱全，而且作法也比较简单~周末可以尝试的做一下！学会了吗

酱土豆cE.jpg豆角炖土豆的做法步骤图，豆角炖土豆怎么做

用料 ?

豆角 500 克

土豆 1 个

猪肉 500 克

豆瓣酱或者东北大酱 1勺

葱姜八角 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

豆角炖土豆的做法 ?

肉记住切块，别切片或者丝，那样肉柴不香

豆角掰成两段，洗净备用

土豆切成菱形的块，忘记照相片了?

其实最主要的就是这个酱，东北大酱更好，我家吃没了，就买了这个，黄豆酱的都可以！必须放！必须放！必须放！

这个步骤最重要的是放豆瓣酱，把豆角炒的没有水分，老点炒着，快要干锅的时候就可以放土豆了！

把土豆放入豆角里，添水。水必须没入豆角和土豆，水少了，豆角不熟！

快要没汤的时候，放点鸡精，就可以吃了！因为本人觉得豆角要是好吃必须得炖的没多少汤，腻乎的！

豆角土豆条是一道过油菜，因为在食用油中炸过，所以味道特别鲜美。即便没有放肉，也能称之为一道当之无愧的下饭菜。

过油是关键

豆角土豆条之所以美味就是因为主要食材都经过了油炸，油炸过后的素菜虽然油脂含量高了，但味道也更好了。就像大家平日里常说的那句话，好吃的都是热量高的，所以炸过的豆角和土豆比原料更加美味。过油也要有分寸，豆角在炸制时时间不能太长，在油中一两分钟，等到表面发皱就可以捞出控油。土豆条要麻烦一点，先用大火炸制，待表面金黄后改成小火，慢慢把土豆条里面炸熟才能出锅。

豆角土豆条的做法

首先准备食材：豆角、土豆，调料为：食用油、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、盐、郫县豆瓣酱和芝麻。豆角用手掰成5厘米左右的小段，土豆削皮切成稍微粗一点的条状。因为要炸土豆，如果切得太薄，容易炸胡。切好食材之后，在锅中放多放一点油，按照前面的操作先后炸制豆角和土豆条。然后将锅中的油倒出，剩下一点底油，放入葱姜蒜末，加入郫县豆瓣酱，炒出香味之后加入炸好的豆角、土豆条和生抽、蚝油，翻炒均匀。随后放入一点清水炖煮，注意水不要多，不然容易将菜炖烂，摆盘不美观。出锅前放入鸡精、适量食盐与芝麻翻炒均匀即可。

注意，如果不喜欢吃炖菜，烹饪过程中也省掉加水炖煮这一步，只要确保蔬菜熟透即可。另外，炸制过后的豆角和土豆条一定要控油，不然油脂过多对身体健康有影响。最后，虽然豆角土豆条非常好吃，堪比荤菜，但毕竟是油炸过的食品，还是不要经常吃的好。

食材：

土豆 豆角

做法：

1酱汁：半碗水加入1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺糖 1勺淀粉、适当盐和鸡精

2油热分别放入豆角和土豆，把豆角炸至起皱，土豆炸至金黄捞出，锅底留底油放入蒜末花椒干辣椒炒香，放入土豆豆角，最后把事先准备好的酱汁倒入锅中，大火收汁即可～

土豆酱打饭包，是东北的一个特实惠的连饭带菜的快餐，大受老少的欢迎。直接酱炸锅，倒入土豆块焖熟，但是我觉得这么吃，味道更好，土豆泥更细腻入味，加上有东北大酱，那叫一个香呀。

素炸酱土豆泥

主料：土豆3个

辅料：东北大酱半小碗?葱5克?植物油200克?水适量

土豆酱的做法

步骤step

1

土豆去皮洗净

步骤step

2

切成稍小的滚刀块

步骤step

3

婆婆自己做的东北大酱

步骤step

4

葱切好

步骤step

5

锅内油烧热

步骤step

6

下入2勺大酱和葱花爆香，然后马上加入水，并把土豆块下入锅中，水要没过土豆块，盖上盖焖土豆。酱和葱花下油爆香，要迅速加水，慢了就会糊。

步骤step

7

中间翻开锅看水量，继续焖土豆

步骤step

8

土豆烂些，放入剩下的大酱，并用铲子压碎土豆块

步骤step

9

慢慢的炒去土豆酱的水分，这时候要改为小火

步骤step

10

盛出

土豆炖豆角做法

　土豆炖豆角，是一道家常菜肴。以土豆、豆角作为主要食材，姜末、蒜末、盐、酱油作为辅料制作而成。口味咸鲜。藊豆富含卵白质以及多种蛋白质，时常食用能健胃消食，促进食欲，炎天多吃一些藊豆有消暑、清品的效用。故国医学以为:藊豆有以及谐脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。下面让我带你一起来看看这篇文章吧。

　土豆炖豆角做法1

土豆炖豆角

　很多时候我们都很怀念妈妈菜的.味道，那个味道好像有带人穿越回小时候的魔力，能让人在忙碌的生活节奏中静下心来，但由于种种原因大多数人不能天天吃到妈妈做的菜。不过没关系，今天我教大家做一道家常妈妈菜——土豆炖豆角，让你享受家一般的味道。

　用料

五花肉 适量（依个人口味） 瘦肉 适量（也可只放五花肉） 豆角 一斤 土豆 一个（中等大小） 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 六月鲜酱油 适量 六月鲜红烧酱油 少许 五香粉 少许 盐 适量 鸡精 少许 植物油 适量

　制作方法

　折叠做法一

　1.土豆洗净，去皮，切长条;豆角择洗干净切段。

　2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。

　3.倒入土豆继续翻炒， 酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

　折叠做法二

　1、猪后臀尖肉切块，焯水。

　2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。

　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。

　4、放入土豆、豆角翻炒均匀。

　5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

　折叠做法三

　1. 豆角洗净择好，折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段，姜切块。

　2. 锅里放油，烧热(不能等到冒烟)，放葱姜炝锅，放肉炒香。

　3. 放豆角翻炒(最好多炒一会，豆角的皮有变化即可)，倒酱油(适量)。

　4. 加土豆继续翻炒，加鸡精，等到豆角、土豆都沾过油，颜色明亮后加盐，稍微翻炒下加水，即将没过菜即可。

　5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅!

　土豆炖豆角做法2

　土豆炖豆角的做法 将肉切成大片，葱、姜、蒜切末备用。

　豆角洗净折断，土豆去皮切成滚刀块。

　起锅放入花生油（比平时炒菜放的要多一点，炖豆角油放少了不好吃），热锅凉油，放入肉片炒熟（肉要多炒一会，也是这道菜的关键，但不能炒糊了），炒好后放入姜末和葱末，略炒，放入五香粉，略炒，放入豆角，翻炒，直到豆角完全变色，之后放入土豆，继续翻炒一会（注意此期间要不停的翻炒，防止糊锅），加入酱油，略炒，放入盐。

　加清水，没过材料即可，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖煮。

　炖至汤汁剩四分之一左右时，转中火，加入蒜末和鸡精，略炒，出蒜香味即可出锅。

　小贴士

　制作关键：1、豆角必须炒至变色才可加其他材料，否则口感不好，不入味。2、土豆一定要切大点的块，否则炖的时间长了，会成碎块。3、出锅前可用铲子触碰一下土豆，若能轻易的将土豆铲开，表明此菜已熟，只是将汤汁收好就可以了。4、出锅前汤汁不可过多，过多的话豆角的滋味不足，口感不好。5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美，也可不放。

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