今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红烧排骨豆角的做法,以下观点希望能帮助到您。

答用料

豆角 一斤

猪排骨 一斤半

胡萝卜 一根

姜葱蒜 少量

大料 少量

郫县豆瓣酱 一勺

菜籽油 70g

川味红烧排骨的做法

选用猪子排，让卖肉的师傅给剁成小块；豆角去筋，摘成2半；胡萝卜用滚刀法切块。

葱姜蒜若干，切好备用；大料若干，其中八角和山奈必备，其他随意。实在没有也可以不用。

把猪排用沸水焯至变色。捞起，滤水、晾凉…

郫县豆瓣、葱姜蒜放一起准备进油锅爆…

放入菜籽油、烧热至冒青烟且无油沫…把葱姜蒜加入爆料…

紧接着加入大料

爆料过程大火，时间不能长。翻炒两下就要下排骨了

放入焯过水的猪排、加一勺酱油…也可以放一些蚝油提味。

加温水（切记不能加凉水哦、肉质会变柴，嚼不动）水量没过排骨就行，开锅后，盖锅盖闷20分钟）

加入余知豆角、胡萝卜。

如果水烧干了，适量添水。几乎淹住菜就可竖郑消以。中活接着烧10+分钟。直到胡萝卜软熟为止，就可以起锅装盘了。

装盘、撒上葱花丛芦

答排骨烧豆角

超赞的，红烧排骨+长豆角的配搭，好吃程度可想而知。

原料：豆角、排骨、姜、生抽、八角、桂皮、蒜、肉蔻、陈皮、大葱、香叶、老抽、盐、冰糖。

做法步骤：

第1步、将豆角摘好洗净，长的中间折断，排骨洗好下冷水锅烧开焯一下去沫捞出待用，准备好调料葱姜蒜八角陈皮桂皮肉蔻香叶等。

第2步、炒锅放油放入冰糖小火熬制，我这次因为懒用的是白糖，不过发现还是要纯袜用冰糖，因为白糖后面容易拔丝。

第3步、糖融化后，此裤丛放入排骨，大火翻炒。

第4步、放入八角、香叶等香料，炒出香味后倒入料、生抽、老抽，继续翻炒。

第5步、加入凉水，漫过排骨，大火烧开后转小火炖30分钟。

第6步、多半个小时后加入豆角继续炖，去感觉水少了可加开水，尝一下汤味道如何，不咸的话加点盐，大概再炖半个小时即可出锅。

第7步、装盘即可食用，哇唔，味道好极了，还是那个味道。

小贴士：

炒糖色的时候一定要用冰糖，不然会拉；中间加水的时候一定要加开水，不让肉会紧，其实森樱第一次加水也可以加开水，做红烧肉的时候都是加开水，不过我这次做加的常温矿泉水也ok。

答排骨烧豆角的做法

主料：肋排500g、豆角500g

辅料：大葱20g、姜20g、八角1个、干辣椒3个、花椒0.5g

调料：料酒10ml、十三香0.5g、生抽1ml、白糖3g、老抽5ml、花生油15ml、盐1g

其它：热水1500ml

制作过程：

1、首先我们要准备好制作这道【排骨炖豆角】需要用到的所有食材，先把排骨用清水浸泡1个小时左右，泡去血水后洗净局袭捞出控干水分备用，再把豆角择去老筋后掰成小段，洗干净备用。然后把大葱切成葱花、姜切成姜片、干辣椒切成辣椒段。

2、炒锅置于灶上中火烧至灼热，然后倒入花生油15ml，转大火烧至油热后下入葱花、姜片和干辣椒段，转小火爆香后下入排骨煸炒，炒至排骨两面呈金黄色。

3、烹入料酒10ml、白糖3g、生抽10ml、老抽5ml和十三香0.5g，继续翻炒上色，确保每一块排骨都均匀着色入味。然后放入八角和花椒，加入热水，水位要没过排骨为准，煮开后转中小火炖煮30分钟。

4、把豆角倒入锅中，翻炒均匀。盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。

5、炖到锅中汤汁快要收干的时候，尝一尝味道举兆咸淡，如果觉得味道有点淡的话可以再调入少许盐调味。这时候排骨基本上已经炖到软烂了，转大火收汤就可以了。香喷喷的排骨烧豆角就做好了，搭配一碗米饭就可以开吃啦正腊租！

答豆角是十分普遍的蔬菜，有很强的生长适应能力，几乎不受季节和天气的影响，春，夏，秋，冬都能够广泛种植，存活率极高。

因此它可以经常出现在餐桌上，它的做法多种多样，例如：炒海，酱焖，干扁，拌凉菜这些全是深受大家喜爱的做法，想来大家最了解的非豆角烧肉莫属吧，现在一起来看看它应该怎样做吧。

豆角烧肉这道家常小炒，从严苛实际意义上而言，大家都觉得挑选干豆角才算得上是传统式的作法，把它晾干后，尽管维他命C会损失消失殆尽，可是营养成分并不会减少是多少，反倒便于长期储存，新鲜的豆角不但水分成分充裕，并团燃首且口味更嫩更鲜，单单从清炖的作法而言，并无很大的差别，平常填补些他们，能够促使肠胃蠕动，尤其是什么消化不好，严重便秘的人要常吃，对防止胃肠炎能够具有防止的功效。

食物调料：豆角，盐，生抽，耗油，东北大酱，味精，鸡精，五花肉（猪瘦肉），蒜头，葱，八角，干塌数辣椒，老孙头调味品。

制作过程：

最先，提前准备1把新鲜的豆角，把它清理整洁，再将它的边角余料去祛除，再加入适量的五花肉（或是猪瘦肉），把它片成3-5mm的片状，分别盛入盘里预留。

起锅烧油，油烧开后，先放进肉丝爆锅出肥油，再倒进适当的葱段，大蒜，八角，干辣椒煸出香气，再添加少量的调味品，翻炒匀称后，再加上提早解决好的豆角，之上使用的几类香辛料，记起来尤其的非常容易，段锋常烧菜的人闭着眼睛都了解，是否和红烧肉的做法十分类似呢？

随后，再添加适量的生抽，耗油，他们各自具有着色和提味的功效，再放进少量的东北大酱，再度翻炒匀称后，再引入小量的冷水煮沸。

汤汁煮沸后，再添加少的盐，味精，鸡精调口，随后，盖紧盖子并转文火，焖20分钟，直至汤汁慢慢减少才行，再转大火收汁，豆角烧肉制作进行，口感咸香气美，十分非常好的一样小菜，在红烧排骨的根基上，再配搭上豆角，肉吃起来既美味可口，又不油腻感

答食材明细

排骨适量

豆角适量

老抽适量

味极鲜适量

蚝油适量

冰糖适量

八角适量

生姜适量

花椒适量

丁香适量

微辣口味

烧工艺

半小时耗时

简单难度

红烧排骨焖豆角的做法步骤

1

排骨，豆角，葱姜蒜，花椒，八角，丁香

2

排骨在开水里焯下，出血水后捞出

3

锅里放水烧开后放入焯槐塌孝过的排骨，放入老抽、冰衫闭糖及姜片，八角，花椒，丁香开始炖

4

一直炖半小时后还剩一点汤汁时加入味极鲜酱油和蚝油及豆角，然后盖锅盖小火直到汤汁被豆角全部吸收

5

因为老抽、味极鲜酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以铅稿不用加盐，汤汁收干后我又加了点自己油烫的干辣皮，最后出锅盛盘，颜色还不错，味道还不错哦！

使用的厨具：炒锅

答红烧排骨时能加豆角

经典东北菜—排骨炖豆角

材料

排骨，豆角，葱姜蒜（切段），豆油2大勺，料酒2汤勺配枯衡，白糖3汤勺，酱油2汤勺，花椒粒1个，干辣椒2根，盐，味精适量

做法

1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）

2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。

3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油）。

4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。

5、开锅加少许料酒，去肉腥。

6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。

7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜培做色没烧好的话，可以点少许老抽。败圆

小诀窍

加水的时候可以多加一些，这样能让豆角多炖一会，防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。

从上文，大家可以得知关于红烧排骨豆角的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，窝牛号希望这篇文章对大家有帮助。

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