山城秀雅

记忆中的农村

到处都有我们寻找野味的踪迹

农村乡下池塘八大野味都有哪些呢？

今天一起跟着小编来回味下吧~~

在我们农村

每到春耕生产时节

在翻田过程中最有趣的莫过于抓泥鳅了

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泥鳅生活在湖池或水田小溪里，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。因此抓泥鳅绝对是个技术活。

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听说农村孩子有自己的一套抓泥鳅的方法。

小时候，翻一块不算大的水田，如果运气好的话，一个上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了着落。

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泥鳅的做法

建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

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01、养生泥鳅火锅

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▲非常适合冬季天气的一道菜

0２、干煸泥鳅（香煎泥鳅）

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▲口感最好，最香的做法

0３、清蒸泥鳅

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▲最鲜美、最原汁原味的做法

0４、泥鳅炖豆腐

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▲补钙效果最好，适合给发育长高的小孩吃

0５、泥鳅芋头煲

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想想都口水流一地.....

田 螺

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在农村池塘里田螺还是比较多的，一抓一大把，以春天的田螺最干净。在吃田螺时一定要充分煮透，把里面的寄生虫杀死！

憨子

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在农村会吃河蚌的人不多，煮老了肉就会像皮子一样难嚼。会做了，河蚌还是一道非常不错的美味。憨子肉煨豆渣那是相当的好吃啊，加上大蒜，绝对是冬天里的一道美味~一般都是一边煮一边吃，因为憨子肉冷了味太大，一定要趁热吃~

刁子

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这是钓鱼人最痛恨的一种鱼，让人钓不成鱼。刁子味道还是十分鲜美，肉质细嫩，最爱油炸刁子，油炸过后的刁子的刺都可以一起吃下去~~一点都不用担心鱼刺的问题。

河 虾

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河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的池塘野味。也就是我们说的”米虾子“不用剥壳~

黄鳝

一般会躲到洞里面，如果没有经验的话，比泥鳅更难抓。在农村不少人都会钓黄鳝，用一个小钩子，一天就能钓十几斤黄鳝。小编最喜欢的是鳝鱼煨莴笋，两道菜味道综合，不腻也不会太淡，味道非常好~喜欢吃辣的人一般都爱吃鳝鱼乔,爆炒鳝丝~

黄 古

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背上和两边鱼鳍各有一个锋利的刺，抓的时候不小心就会被扎到手。无论做火锅还是煲汤，味道都非常不错。家里妈妈一般会做黄古汤给小孩子吃，因为鱼肉里面几乎没有刺~

麻古嫩子

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鱼虽然小，但是都圆滚滚的，油锅一炸后很酥脆，刺很软，小孩子也不怕啦~这道菜应该都爱吃吧！你们爱不爱吃~

是不是让你想起小时候吃的美味了呢

现在我们生活变好了

这些以前习以为常的东西

却已经慢慢消失了~

吃过这些野味的点zan!

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