三伏天里，吃凉拌菜，爽口爽心啊。而且竹笋营养丰富，更是减肥的好食材呢～

食材

竹笋、盐、葱、香油、红油各适量

步骤

1.竹笋洗净，切丝。水中加少许盐，烧开后放入笋丝焯水。

水量要多，火开大 ，这样可以充分的去除草酸，有利于健康，口感也好 。

大约八分钟左右 ，笋丝熟即可捞出过凉水，然后沥干，装入盘中 。

2.加盐、香油、红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

PS

我喜欢在春季竹笋大量上市的时候 ，多买些回来，焯水后，放在冰箱里冷冻， 这样一年四季就可以很方便地吃到竹笋了 ～

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