这的服务员总被抱怨不理人

却开了10年，上海6家分店

最地道的泰式小火锅

榴莲控最爱的四种食物

一次吃遍东南亚

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不理人的服务员

点评上经常有人抱怨说这家店里服务员总是叫不应，这还真不是店家的锅~原来店里有聋哑服务员，确实没办法听到顾客说话，但只要能看到你需要服务，却是一点也不含糊~

每位聋哑服务员的胸口都有标志，上面写着：我无法用语言表达，用微笑为您服务。桌上还会有提示牌画着简单的手语，手势沟通不了的时候就再找其他服务员就可以了~老客现在都熟悉了也都不会生气 。

从第一家淮海路总店开业至今已经十年了，上海已经有6家分店~做的是融合菜系，地道的食材地道的做法，一共有200多道菜，老板还要不停的换菜单，分分钟逼死选择困难症。

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最地道的泰式小火锅

一次能吃到三种最地道东南亚口味的小火锅，还有N多海鲜可以选择~

颜色深的是白咖喱口味，也是东南亚地区非常流行的口味；颜色浅的是冬阴功口味，爱吃泰国味的不能错过；白色的是鱼汤（也就是白汤）~

制作小火锅的材料都是从马来西亚进口而来，加上大厨的秘制配方，香气浓厚入口后味很足。

上桌五分钟之后就开始咕噜咕噜冒泡了，这时候就可以开始下菜啦~海鲜类建议放入白咖喱和冬阴功锅底中~

白咖喱的汤底非常入味，每一份涮菜都带着汤汁特有的微辣味，鱼丸及蟹柳软糯可口，吃牛丸的时候要小心烫嘴，里面是满满的汤汁。

冬阴功的底料放有香茅草、胡椒、柠檬、咖喱等，口感酸辣；而白咖喱里面会有椰奶、黄油、白胡椒等，所以奶香味非常浓混合正咖喱味后味比较足；而白汤其实就是鱼汤，底味很鲜非常适合涮肉及各类丸子、蔬菜等。

每一份小火锅都会免费赠送一份秘制调味料，从左到右依次为沙爹酱，没有辣味带有花生味；麻香酱，带有香辣味；自制酸辣酱，酸甜口味带有微辣。

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榴莲控最爱的四种食物

这家店的榴莲系列非常受欢迎，一个榴莲四种吃法，采用的是D24的苏丹王。榴莲印度飞饼的点击率非常高，香气非常足。

每一片都非常薄，轻轻剥开脆脆的外皮，能看到满满的榴莲肉，甜而不腻，一次吃一盘没问题。

新推出的烤榴莲，按克来算钱，可以根据自己的需求点单。厚实的榴莲肉撒上糖之后就可以放入烤箱烤制啦~

表层微焦口感非常脆，如果不撒糖的话就烤不出这样的效果了，所以烤完之后的榴莲不仅香味更浓，味道也会比原本的果肉稍稍甜一些。只有南京东路店有哦~

榴莲汤圆非常适合冬天吃，一份四大颗，咬开后满满的榴莲肉，汤圆皮非常软糯混合着榴莲的香气，整体后味非常足。同样的也只有南京东路店有哦~

榴莲白咖啡，还没上桌就能闻到浓郁的香气，不同于咖啡店微微苦涩感，加入榴莲后能喝到丝丝甜味。

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一次吃完东南亚

基本上隔一个月就会换一次菜单，在这里几乎东南亚的特色菜都能吃到，感觉一下子省了好多机票钱！

马来

大马的娘惹杯，分为海鲜和蔬菜两种口味。大马那边有许多娘惹菜，意思是东南亚菜式与中国菜式的混合。

海鲜的里面是蟹柳，包裹着脆脆的炸物外皮，做成杯子的形状，咸鲜味比较浓厚。

咖喱牛腩，马来人民非常爱吃咖喱，最受欢迎的就是青咖喱。青咖喱带有微微的辣味，更入味，鸡肉肉质软嫩，土豆块口感绵密。

槟城是集结了马来西亚最丰富的小吃的地方，而炒裸条在槟城几乎沿街随处可见。裸条就是用米粉制成，加入酱油、耗油和黑酱油，放入虾仁、腊肠、鸡蛋等一起炒制，可以选择加点辣椒~

拉茶口感最好的就是上面的泡沫部分，一般泡沫只会存在二十多秒，上桌后先喝泡沫再喝下面的奶茶~

拉茶反复交替不少于7次，拉越长泡沫越多口感也会越好。

新加坡

新加坡菜基本都是口味非常浓郁，而黑胡椒蟹号称新加坡第一美食，采用的是海蟹，加入酱油、黑胡椒、小辣椒、牛油等，香气非常浓厚。

海蟹的蟹钳非常大，上桌前厨师已经处理好所以轻轻一掰就能剥出完整的蟹钳肉~

咖喱大明虾，采用的是黄咖喱，厚厚一层浇汁，用小辣椒提升辣度~

每只虾都已经将脊线去掉，开背方便食用，个头比较大，咖喱入味后带有微微的辣味，还可以拌饭吃。

海南、福建

这几年大热的海南鸡饭，一份套餐配有每天更换的例汤，一份海南鸡，特制的米饭及马来西亚黑酱油、辣酱和蒜泥。

先单独吃鸡肉，建议蘸酱油口感更丰富，然后再混合米饭一起吃，米饭颗粒感很明显带有微微的鲜味。

福建炒虾面，也是新加坡人民非常爱吃的一道菜，是一个福建水手发明，用旺火爆炒，再放入鸡蛋、酱油、黄面、米粉、豆芽、虾仁等。面条软滑味道鲜美~

印尼

竹筒鸡，鸡肉放置在青竹之内烤制，带有竹子特有的清香，鸡肉滋嫩软糯，带着洋葱的香气，酱汁入味带有微微的甜味。

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小小细节很有爱

老板是地地道道的法国人，考完博士后却举家搬到了马来西亚，一住就是23年，因为非常热爱大马的美食，还专门找了大马的美食爱好者来中国开了这家餐厅~

老板每年都会请乡村教师免费吃饭，坚持了很多年~

整家店非常大，每一处都有一个风格，还设有小朋友的游戏区。许多装饰都是从大马空运而来，手工风筝、鸟笼等等。

店名：融合马来西亚餐厅

地址：南京东路300号名人购物中心L413-415室(近南京东路地铁站2号口)

其余分店自行DP

人均：96元

电话：021-33767967

ps：小火锅仅限南京东路店及晶品店，大宁店12月开始。

提到东南亚菜你首先想到了什么？

你能接受香茅草和白咖喱吗？

快去评论区告诉我吧~

作者是我

戳这看帝王蟹畅吃~

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