今天下了头场雪,那些通红的树叶煞是好看,赶集回来做个小火锅,喝了一小杯!
By 卡尔威尔
用料筋头巴脑牛肉 1000克(2-3)人份葱 2根姜 6片蒜 9瓣干辣椒 5个大料 6个花椒 20粒麻椒 30粒郫县豆瓣酱 1勺火锅底料 1块(据自己口味)自己爱吃的涮锅菜 若干做法步骤1、筋头巴脑牛肉化冻,清洗,改刀切小块,泡1个小时左右。
2、冷水下锅焯水,放几片姜,淋点料酒。
3、水开打去浮沫。
4、备好葱姜蒜干辣椒。
5、花椒大料炖肉料(视自己口味)
6、焯水后的牛肉清洗干净,换压力锅,加水没过牛肉,炖开下调料。
7、加点生抽蚝油老抽。
8、加盐及冰糖几块。
9、压30分钟,放气后,开锅先去掉料渣。
10、涮锅里放点葱、姜、蒜、花椒、麻椒、鸡精、郫县豆瓣酱及火锅底料(炖时不加是为了不影响牛肉的原味,我一般牛肉会多炖出来,除了吃这个,还可以做牛肉面,罗宋汤等)、芝麻香油。
11、火锅配菜,自己搭配吧。
12、下雪天来一顿小火锅,太美了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决