作者：瓢一

上次那个大老板说: 世界不是穷人的世界，也不是富人的世界，而是有心人的世界。有心，才能发现世界的美好！

(摄影作品原名: 60.早餐店)

摄影地点: 十里河老街口张三擀面店/畅想网吧对面

写在前面的话:

剁粑，想必很多广水以外的人并未听说过。当我跟一个广州朋友提起剁粑时，引起了她的好奇。她迅速地在网上查剁粑，希望能够找到一点答案。然后给我的回答是，只是感觉怪怪的。

此一小吃也勾起了她对自己家乡当地小吃的追忆。她叹道，广州以前也有很多小吃，现在已消失不见了。

而我看到作品的第一感想是儿时的追忆与对乡土特有民间饮食文化渐渐远走的担忧。一个摄影作品，如果能体现民间特别是地方特有文化现象，能够引起很多同乡人心灵的共振，能够记载厚重的文化底蕴，也能够传承民间特有的文化，更能记录起生活的美好的点滴，我想它就是一个好的作品。

我想，这也许就是摄影作品的意义，也是摄影爱好者的初衷。

我知道广水市首届手机摄影作品比赛已经有些时日了，老实说我对这事儿并不感冒。说是要投票，投票要关注才能投票，要扫两次二维码，在一百名人参与的参赛作品里找。这样太麻烦，本身关注的公众号已不少，再关注不是增加负担吗？还要关注才可以投票。多次看到有人拉我叫我投票。

直到12月16日，一个好友写了一段文字发给我，还赠送一段参赛作品投票链接，说是托我再加一点东西进去。要知道这个好友自认识以来一直声称没有读到书，文化程度低。今天算是开天辟地头一遭，写了一篇短文。短小精悍、言简意赅的那种。当然，由于用到的词句华丽又吐露真情，再现儿时的美味又诉说着同乡同味。本来很忙的我，还是挤时间秉烛夜谈又挑灯夜战，勉为其难地完成所托。

剁粑对于我来说，确实是一种民间接地气的美味，可惜它没有像沙县小吃那样走向全国，离开家乡就吃不到那种味道了。此时的我，想到更多的不是能否吃到它，而是担忧这项地方特有民间手艺、民间饮食文化能否一直传承下去。

改革开放以来，有很多民间手艺、民间饮食文化以及其他的文化现象离开我们的生活，离开我们的视界。而当我们再次回忆起它们时，往往记忆里的是温暖、温馨与对它们的不舍。那个时候我们虽然不如现在富裕，但是那个时候我们不会像现在这样担心食品安全和出现的亚健康状态。那个时候，我们都很有人情味。虽然不如现在富裕，但是简单快乐。当我们几个同龄人一起追忆那个时候的往事儿时，嘴角儿多是扬起丝丝笑容。

历史是进步发展的，事物也是进步发展的。有些不适时宜的东西注定会被淘汰，有些应运而生的东西注定会出现。但是，有些也是美好的东西，是由于人世变迁，生活节奏加快，人口流动大造成的。这些美好东西的遗失，实属遗憾。

希望我们的地方政府多做一些保护本土传统特色文化的事儿。文化丢失了就不再有，就算重拾也会变味。经济增长可以慢慢来。穷一点并不可怕，可怕的是，不但穷，而且也没有文化。所有的事情都向钱看，会使一个地方失去特有的魅力，变得更加平乏无味，让人感觉离开了也没有太可惜的感觉。

钱在哪里都可以挣，但是文化是地方特色，消失了就没有了。

我们可以在旅游景点设置我们地方的特色美食，特色文化。这样，不但促使旅游业的发展，也可以带动传统文化的繁荣。

剁粑摄影作品背后的故事:

要不是好友托我给他的短文润色，我可能不会留意这次的摄影作品比赛，更不会发现剁粑这一摄影作品。

其实我与这摄影作品的作者素不相识，还不能用萍水相逢，因为根本没有相逢。之所以还这么留恋这个剁粑作品，是因为为我们家乡有这样的平民美食而庆幸。都是为宣传这样一种美食，希望这项已淡化又不普遍的少有平民美食能够一直传承下去。让人感觉是在挽救什么即将消失的民间特色饮食文化一样。这是我们做这项事儿的初衷。

得知我要写这篇文章还缺些图片时，摄影作品作者再次重返摄影地点，续拍摄影地点做剁粑的器具、建筑和周围环境。照片中看，天色已晚，照片中的景物都显得比较暗，估计她是百忙之中，挤出时间来拍的。当我表示美中不足还欠缺剁粑的高清照片时，她表示明天再拍。为了再现剁粑的身影，她也是够拼的了。

我在网上搜了一下“剁粑”图片，搜索结果不少，但是基本上是“文不对题”。什么类似于粑饼的图片都搞上去，不知道的人还难以分辨。《百度百科》里也没有相关词条。

摄影作品作者后来告诉我，这家店的老板叫张利，再次拍实物时剁粑老板还在忙碌中……

剁粑摄影作品作者的话:

美好的周末，从剁粑开始。这几天在微信群里，有好多认识或不认识的朋友，以及身边的同学同事、亲朋好友们在关心支持的同时，都在询问照片中早餐店的具体位置，还有朋友及素不相识的人也在写关于剁粑的感慨的文章并发表在《今日头条》、《东湖社区》等网络平台。

《今日头条》的原创文章《大美广水美食系列之两代人对广水剁粑的坚守》引起了大家对广水平民美食剁粑的关注和讨论，有的说这个不叫剁粑，叫炸粑。带着寻求答案以及对这家早餐店特有的情结，今天早上我第三次故地重游。

上一次是在前几天晚上加班后，特意去了一趟。当时去的时候有恍若隔世之感，去的时候比较晚，所以早餐店四周特别安静。我还是喜欢早餐店黎明前周遭黑暗，里面一点光的那种感觉，喜欢红红的炉火映着大姐的脸庞那朴实的笑容以及早餐店人来人往，生机勃勃的样子……

当我再次出现，热心的店家老板妈妈和儿子一眼就认出了我，原来店家这几天也在关注广水市摄影协会公众号。看到他们家的剁粑被大家所喜爱，也感觉到很开心，我边摄影边与他们攀谈起来。

这家剁粑早餐店老板叫张利，他家祖辈几代人都在坚守广水剁粑传统手工艺。因为用料足、调味正、食用油安全放心、火候把握的恰到好处，所以他们家的剁粑特别俏。不仅附近的居民喜欢，还有好多通过这次广水市摄影协会活动，知道了剁粑店家位置的朋友慕名前来品尝。

看我还在早餐店摄影，旁边的居民来买早点时便调侃道：他们店的生意真好，现在通过广水市摄影协会这么一宣传，越发的红火。朋友和网友讨论的这种广水美食，究竟是叫剁粑还是炸粑，今天得到的正解，店家老板张利的答复就是剁粑！

临走时，店家问摄影作品作者李端有没有过早，把剁粑递给李端。李端给剁粑摄影后付钱给店家，店家怎么也不收，还赠送了一杯热乎乎的豆浆！

愿勤劳朴实的店家继续坚守着我们广水特有的民间小吃，靠双手创造的美好生活，就如他们的炉火一样，越来越旺。

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