烧鸡公
食材:公鸡1只、干辣椒、花椒、香菜、豆瓣酱、姜、葱、蒜瓣、食盐、酱油、料酒、白糖、青红椒
做法:
1、公鸡洗净切块,姜蒜切成片,大葱切成段备用。
2.鸡块冷水下锅,加入少许料酒、生姜煮开,然后捞出洗净,沥干水分备用。
3、起锅烧油,油温7成热时,放入鸡块翻炒至微黄,下入干辣椒,姜蒜,花椒翻炒出香味。
4、加入豆瓣酱,酱油翻炒均匀,倒入适量清水,没过鸡块,大火煮开转中火炖30分钟左右至熟。
5、加入少许白糖,青红椒,适量的盐翻炒均匀即可。
小贴士
等鸡块食用完毕后,加入清汤或高汤,可涮食各类蔬菜。
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