羊汤制作秘诀：

1、买两三根羊小腿，让卖家中间锯成两段。

2、将羊小腿清水冲洗干净，再用清水泡1个小时。

3、将羊小腿冷水下锅（一定要冷水下！），水开后撇去浮沫，然后再煮10分钟，取出羊腿，倒掉锅中水，锅刷净。

4、锅里倒水烧开（一定要烧开！），然后放入羊腿继续熬，大火20分钟 小火40分钟。

5、取出羊腿把肉剔下来，把骨头放到锅里小火再熬40分钟，一锅奶白色的羊汤搞定了！

（这个方法也适合做牛肉汤）

成品制作：

1、外面买大饼，切成饼丝，放入碗中。

2、将切好的羊肉放入碗中（如果喜欢羊杂可以提前到熟食店买些）。

3、把烧开的羊汤倒入碗里，然后再倒碗里的汤到锅里。

4、将切好的葱花和芫荽放入碗中。

5、碗里放入盐、十三香、味精（李松家调料最好，我暂时还没有[偷笑]）

6、将烧开的羊汤倒入碗中 。

7、开吃！

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