今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊手工土司面包做法烤箱,以下观点希望能帮助到您。

答用料

高筋面粉 270克

安琪即发干酵母 森迟让3克

砂糖 40克

盐 2克

鸡蛋液（蛋黄和蛋白） 35克

牛奶 135克

黄油 28克

用烤箱自己做面包--手工牛奶吐司面包的做法

把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”此局（小贴士有说明）,然后放入温暖的地方（35-40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，图1就是发酵两倍大小的样子）

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第一次基础发酵结束后,排气（用擀面杖擀）分成两份！

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把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟

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将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！

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卷起来的样子，底部接缝处要捏紧

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放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35-40度左右，大概1个小旦或时，发酵到模具八分满）

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放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水

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此图为发酵8分满的样子,然后盖上盖子再发酵10-15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了）,最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10-20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）

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烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可

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小贴士

扩展阶段

揉面20分钟左右就能进入扩展阶段。取面团拉膜检查，可以拉出较薄的膜（但还是比完全阶段的厚，拉膜时撕裂的小洞是不平滑、有锯齿的，面团边缘也是锯齿状、不光滑的）

完全阶段

达到扩展阶段之后加入黄油，再揉面10分钟左右就能进入完全阶段。（取面团拉膜检查，可以拉出非常非常薄的薄膜，放在手上能够透出指纹。这就是“手套膜”。手套膜的出现是进入完全阶段的标志，在完全阶段，拉膜时可以明显感觉出膜更有韧性，不容易断裂，出现的小洞更少。自然撕裂的小洞边缘非常光滑）

关于面团干湿问题

不同面粉吸水率不一样，建议投放材料时先预留10克左右的面粉，根据面团揉制状态，酌情增加或者减少！

答对于刚学会做面包的朋友来说，做点面包是再合适不过了~烤8种手工经典基础面包，做出来的面包又香又软，没有厨师机，没有面包机，手工制作，每次揉面都觉得手脱臼。

北海道吐司面包，可以把北海道吐司切片，用保鲜袋包好放冰箱冷冻。下次吃的时候，用平底锅煎，或者用烤箱150。材料:牛奶(100克)，淡奶油(80克)，全蛋液(35克)，糖(40克)，盐(4.5克)，奶粉(15克)，高面粉(270克)，低面粉(30克)，酵母(5克)。

第一步。将所有材料依次放入面包机。2.开始四个揉捏程序，揉捏到完全展开阶段。3.揉好的面团搓圆后，放入面包机中发酵70分钟。4.发酵到原来的2-2.5倍。5.将发酵好的面团分成6等份，排气搓圆，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。6.将松散的面团擀成椭圆形。7.面团擀好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟。8.将松散的面团反复揉搓，排入吐司箱，放入烤箱进行二次发酵。9.发酵至8分饱，盖上盖子，烤箱预热至180度，第二层，30-35分钟。

欧包是健康主食。这是最基本的欧式包。与Aauto Quicker相比，它的成分非常简单，不需要揉面。用高筋面粉300g，水120-150g，盐5g，酵母3g，面粉少量(面用)。

第一步.将所有的水倒入一个大的非不锈钢容器中，用微波炉加热大约20-30秒。温度不太热。将酵母搅拌均匀。静置10分钟，刺激酵母活性。2.加入一半的面粉，用册弯抹刀或大勺朝同一个方向用力搅拌，直到面糊有一定程度的面筋。3.然后加入盐和剩下的面粉，揉成光滑有弹性的面团。4.放在温暖潮湿的地方发酵50分钟，发酵至2倍大小。发酵后，将面团揉成表面光滑的球状。5.在面包发酵藤筐里撒一层面粉，放入面团中，再次发酵1小时。6.烤箱预热至220度，将藤篮里的面包倒入烤盘，用面粉筛在表面筛一层薄薄的面粉，用锋利的刀片在表面划一个十字(不要太深)。7.烤箱200度烤20~30分钟。

毛毛虫面包配料(面包)高面粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油(酥皮)20克，高面粉38克，蛋液55克，黄油38克。室温下放松15分钟。

第一步，拿一个，把它卷成长方形。2.压平底边，卷成筒状。3.挤压闭合部分，均匀滚动。4.放烤盘，依次做六块。最后发酵至两倍大小。5.刷上蛋液，挤上泡芙面糊(色拉油、黄油、水放入小锅，加热至沸腾。加入高粉，搅拌均匀。冷却后分批加入蛋液指姿岩，搅拌成糊状，放入裱花袋中。) 6.烤箱预热180度，中层上下加热，大唯御火15分钟。

答面包吐司还是挺好做的，尤其是手撕的吐司最近很流行，想要做好，首先要选对面粉，我用的是金像面包粉，容易出膜，做出来的面包有弹性，很好吃，王后的也可以，就是稍微贵一些。

材料：

高筋面粉 265克

炼乳 35克（我一般用雀巢的）

奶粉 30克 （这个不限，都可以）

鸡蛋 1个（敏亮55～60克）

砂糖 40克

盐 3克

牛奶 100~120克（纯牛奶就行）

新鲜酵母 8克或干酵母3克

黄油 30克（安佳和总统的都不错）

步骤

1、把配方中除（黄油）外的所有食材倒入厨师机，将面团揉到光滑，加入软化的黄油。

2、揉出薄手膜，或码把面团分割成三份，不要滚圆，整成椭圆形，光滑面包住粗糙面。

3、取出一个，不用松弛！光滑面朝上，擀开拉长。不

4、不用翻面，直接卷起，越长组织越细腻，拉丝感更强，尽衫拿哪量卷紧一点！

5、二次擀卷后放入发酵箱，发到6分满。

6、放进烤箱温度180度烤30分钟左右就可以了。

答吐司是面包种类的一种，里面会夹火腿、蔬菜等食物一起食用，非常适合早餐，营养充足。那么，烤箱烤吐司温度时间多少？烤箱烤吐司怎么烤？

烤箱烤吐司温度时间多少

烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟。

用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形，类似长方形大面包。

烤箱烤土司的做法

步骤如下：

主料 高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g

1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜慎基膜进行基础发酵至2.5倍大。

2、面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟。

3、把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中。

4、第二次发酵至土司模8分满橡孝铅，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸。

食用指南

一般人群均可食用。

吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

另外，根据个人的喜好，有人会把烤面包拿来炸。

食用禁忌

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便梁好，在日常生活中颇受人们喜爱。患有糖尿病者，食用时需要注意，因为吐司里一般会放糖。

答吐司面包的烤箱做法

酥脆的外皮，绵软的丝络，黄油的喊首谈香味，芹闷是吐司面包最大的特点。我们全家最喜欢它了。

食材换一换食材

高筋面粉

270克

酵母粉

3.5克

白糖

40克

盐

2克

黄油

25克

鸡蛋

1个

牛奶

140克

方法/步骤分步阅郑碰读

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加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，牛奶；

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用筷子搅成面团。

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拿到面板开始揉面。会很粘手，没关系，用刮板刮下来继续揉。

4

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揉一会儿初步形成面筋后，放入室温软化的黄油。（黄油没完全化开，软点也可以直接放到面里的。）

5

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继续揉。当面团将黄油完全完全吸收，就不粘手了。当面团揉至可以拉出下面薄膜，破口处呈不规则形状，说明到了扩展阶段。

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继续揉，当呈下面情况时，说明已到完全阶段。（这次的面不太好，其实膜还可以更薄些的。）揉面就成功了。

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将面团放到容器内盖上盖子，发酵。当发到是原来的2倍大时，用手指按下去不反弹，视为发好了。

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拿出面团，揉几下排气，不然烤出的面包会有洞洞。然后平均分三份。

9

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取一个面团，擀开，卷起或对折后，再次擀开，卷起，注意宽度与吐司盒一致。

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其他二份同样。收口朝下。

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再次发酵。发到吐司盒三分之二的部位。也可以盖上吐司盖子放到烤箱里调到发酵档，烤箱底部放一碗温水，当水凉后要记得换水哦。

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烤箱预热180度，之后放入烤箱中开始烘烤。180度烤10分钟，吐司表面颜色加深，要加盖锡纸，否则容易烤焦。

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盖上锡纸后把温度调高到200度，再烤20分钟就可以了，拿出后马上脱盒。就可以享用了。

答家庭自制烤面包

家庭自制烤面包，烤面包是我们在家也能做出独特的美味，烤面包的这=口感可以称得上独一无二，这道菜不需要太多的操作，我为大家整理了关于家庭自制烤面包的食谱，快来一起学习吧！

家庭自制烤面包1

将面粉、奶粉、砂糖、盐倒入面盆，用清水将酵母化开，边往和面盆中注入，边搅直至搅匀。

将搅匀的面团挪至案板上，开始揉面，适量的摔打面团增加筋性，大概15分钟左右打开面团可以拉出薄膜即可。

将面团成圆形，盖上发酵，至1.5倍大，然后揉压排气静置10分钟。

松弛后的面团分成小剂子，可以根据自己想做的形状分大小。

简单说一下做卷脆皮肠的，把小剂子再次揉压，然后搓成脆皮肠4倍长度的条状。

将面条一头态孝和压斜，把面缠绕在脆皮肠上，依次做完放置烤盘再次醒发。

看到醒发长大后，将蛋液刷在面包表面，再撒上脱皮芝麻。电烤箱调制170°，烤制15分钟即可。

家庭自制烤面包2

1、鸡蛋打散，倒入面粉、牛奶、发酵粉、糖揉成团。

2、添加葵花油继续揉，揉好后慎段发酵。

3、在碗底抹上油，面团发酵至2倍大。

4、发酵好后继续揉，排气，搓成小的面团，滚满椰蓉，进温水锅里发酵至1.5倍大，取出。

5、提前200度预热10分钟，再进烤箱，下盘170℃加热10分钟，继续发酵，然后上盘170℃再烤10分钟即可。

家庭自制烤面包3

材料：高筋面粉200克，白糖45克，酵母4克，鸡蛋2个，牛奶100毫升，奶粉10克，盐2克。

这个配方做出来的`吐司面包柔软香甜适合各类人群食用，做的好还可以拉丝哦。先将除黄油以外的所有材料一起放入厨师机里，开启揉面功能。没有厨师机机的朋友只能辛苦一点，用手揉面了，不过不影响效果。

面团一开始是絮状的，完全松散不能成团。这个不用担心，继续揉，千万不要加水，不然配方比例就不对了。大约揉上2分钟左右就开始成团了，这个时候有点沾手了，继续揉搓。

直到面团变得光滑有弹性为止，这个时候就可以将黄油加到面团里去了。刚刚加入面团的黄油完全没有融化，所以整个面团会变得软烂不堪，甚至会出现分团的现象。这些现象都是正常的，请不要担心。等面团再次变得光滑以后，就需要将厨师机调整成摔打档位了。持续不断的摔打才能让面团出现手套膜的效果（又叫出膜）。

只有面团出膜才能让面包在烤制后变得松软。手工摔打可以起到相同的效果，就是比较消耗体力。将出帆盯膜的面团放入吐司盒中，用预热好的烤箱烤五十分钟就行（预热温度为一百八十度）。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟手工土司面包做法烤箱这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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