俗话说“霜降摘柿子,立冬打软枣”，今秋丰收的红柿子三次冲上热搜，不仅商家们推出了诸如谐音“万柿如意”的柿子美食，吃货们还解锁了花式吃法：脆皮biu汁的流心烤柿子、拉丝鲜甜的柿子蛋糕，还有今天介绍的C位主角：柿子风味奶茶。

每隔一段日子，某种水果就会在茶饮圈大火，前段时间的白桃、青柑热潮降温后，原本默默无闻的柿子，一跃成为新茶饮和甜品的爆款原料。

红红的柿子有多受茶饮商家青睐？喜茶的首款柿子茶“喜柿多”创造了200万杯的惊人销量，单日最高卖出10万杯。奈雪の茶的水果茶新品“霸气好柿”，一推出就成为单品销量榜冠军。咖啡品牌algebraist也逮住这股流量密码，推出“霜降柿子拿铁”等等。

网红柿子饮，无疑给秋冬奶茶的淡季注入一针强心剂，头部品牌强推柿子新品，还在迟疑观望的中小商家，其实也可以尝试一下，看看消费者的热度就明白了。

根据零售平台美团数据，平台上与柿子相关的餐饮门店数10月以来环比增长103％。大众点评搜索数据显示，全国普遍喜欢柿子甜品，柿子蛋糕、柿子大福等搜索量名列前茅，关键词“烤柿子”流量增长3倍。微博上有关柿子的热门话题，几乎都保持上千万阅读量。同时还有一项有趣的发现，原本是北方水果的柿子，南方朋友的购买量遥遥领先，反超有“秋冬嗦柿子”习俗的北方城市。

小惟带来一份“福利”：柿子奶茶的美味配方，中小商家你们要的新菜单来了~喜欢动手的亲们可以在家做，毕竟店里柿子奶茶小贵，自制更香呀！

建议收藏，自制美味噢☆

『万柿顺莉』

配料：

柿子浆、椰子水、糖浆

做法：

1. 加40g新鲜柿子果肉捣碎 柿子果酱50g

2. 加冰块，加茉莉绿茶50ml

3. 加椰子水150ml

风味：

鲜甜的柿子酱，融入了绿茶和椰汁的清香爽口，甜而不腻

『柿柿如意』

配料：

柿子酱、咖啡、厚椰乳

做法：

1. 加入柿子酱60g 冰块160g

2. 厚椰乳200ml

3. 加入咖啡液50ml

风味：

一杯柿子味的香甜拿铁，淡化咖啡的醇苦，甜蜜中带着椰香

『柿柿就柿柿』

配料：

柿子酱、椰果、糖浆

做法：

1. 冰块220g 柿子酱60g 糖浆5g 白开水70g

2. 冰沙机将以上配料打碎

3. 将一勺柿子肉 一勺椰果放入即可

风味：

可以喝的柿子！就像把软糯的磨盘大红柿喝掉一样，冰沙和椰果更有咀嚼感

『好柿临门』

配料：

柿子酱、椰果、糖浆

做法：

1. 柿子酱50g 燕麦奶60ml 乌龙茶120ml

2. 放入冰块，摇匀

3. 杯底放入柿子果肉和寒天冰球，倒入上面混合液

风味：

别具一格的柿子奶茶，散发燕麦奶的谷香，淡化甜腻、柔滑顺口

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