步骤1

角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜

步骤2

角瓜切滚刀块

步骤3

胡萝卜切滚刀块

步骤4

鸡肉肠切块

步骤5

把葱姜切碎

步骤6

锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用

步骤7

锅留底油，爆香葱姜

步骤8

依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀

步骤9

放辣椒酱，并将其翻炒均匀

步骤10

然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右

步骤11

加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油

步骤12

即可出锅装盘

黄瓜炒香肠的做法

1.黄瓜香肠切片备用

2.香肠放入蒸格蒸五分钟，这样可以蒸出香肠的油份，炒菜的时候就可以少放些油，这样比较健康。

3.锅中放少量的油，因为黄瓜不吃油，而且香肠蒸好后也有很多的油，所以只放一点就行了。

4.油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。

5.油烧至八成热下尖椒稍炼一下，让辣味出来。

6.加盐后继续翻炒至黄瓜有一点点出水了，这说明黄瓜已经入味了，这时倒入蒸好的香肠，加入少量鸡精，胡椒面，再翻炒几下就可以出锅装盘了

7.红亮的香肠，青翠的黄瓜，看起来是不是很有食欲啊！

主料：猪大肠500克，辅料：角瓜150克，辣椒(红，尖)150克，木耳(干)50克，调料：姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克

制作步骤

1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。角瓜、木耳、红椒也切成三角片。

2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加角瓜片、红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。

3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。

主料黄瓜300g卤肥肠200g辅料油适量盐适量生抽适量米酒适量姜适量蒜头适量葱适量红椒适量

步骤

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤11.葱切细，蒜头切成片，红椒切成丁。

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤22.这是自己卤的肥肠（制作方法：）

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤33.黄瓜切成片。

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤44.卤肠切成段。

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤55.先把卤肠干炒并炒香，然后加入少量的油，炒香蒜粒。

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤66.然后倒入黄瓜片大火翻炒

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤77.加入适量的卤汁，生抽，盐炒匀。

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤88.加入一点红椒丁翻炒。

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤99.炒至入味，撒上葱花即可。

黄瓜片香炒肥肠的做法步骤1010.装盘上菜了！

步骤1

角瓜1个、胡萝卜1根、鸡肉肠1根、辣椒酱50g、葱、姜

步骤2

角瓜切滚刀块

步骤3

胡萝卜切滚刀块

步骤4

鸡肉肠切块

步骤5

把葱姜切碎

步骤6

锅中放油烧热，下入胡萝卜块煎炒至8成熟，盛出备用

步骤7

锅留底油，爆香葱姜

步骤8

依次下入角瓜、鸡肉肠、胡萝卜，翻炒均匀

步骤9

放辣椒酱，并将其翻炒均匀

步骤10

然后，加料汁、盐、糖调味，加适量水烧开，用中火烧制5分钟左右

步骤11

加味精提鲜。淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，淋入适量明油

步骤12

即可出锅装盘

尖椒炒肥肠的做法

食材用料

肥肠 350克尖椒 一根半

盐 6克生抽 适量

葱 1小节

尖椒炒肥肠的做法

准备食材。

尖椒、肥肠、葱都切片。

热锅坐油，油五成热入葱和尖椒爆香。

放入肥肠翻炒。

放入盐，继续翻炒。

调入生抽，翻炒均匀。

7.即可出锅。

小贴士

肥肠不宜久炒，否则不好嚼烂，口感变差。

火腿肠炒扁豆这样做太好吃了

主料:

火腿肠（1根）、扁豆（300克）、胡萝卜（适量）

辅料:

葱末（3克）、姜（3克）、色拉油（25克）、精盐（3克）、生抽（5克）、五香粉（2克）、味精（3克）

做法步骤：

1、将扁豆去筋，清洗干净切成小片，装入盘中待用。

2、将胡萝卜清洗干净，切成小片，火腿肠切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

3、热锅放油，爆香葱姜末，五香粉。

4、倒入胡萝卜片，火腿肠片翻炒均匀。

5、倒入切好的扁豆片。

6、将菜翻炒均匀，加入少许清水稍微炒一会儿。

7、加入精盐，生抽。

8、翻炒均匀，将扁豆炒熟，最后加入味精调味。

9、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

食材相关知识

火腿肠的热量(卡路里)212千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；

扁豆的热量(卡路里)339千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；可与鸡肉、猪肉、香菇搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与大米、菠菜、羊排搭配；与西红柿、猕猴桃、白萝卜相克，同食可能会引起不适。

火腿肠炒黄瓜的做法如下：

原料：火腿肠、黄瓜、大蒜头、蒜苗叶、干辣椒、油、盐、鸡精、蚝油。

1、准备好食材，火腿肠和黄瓜切成片，干辣椒切成小圈，大蒜头切成片，蒜苗切成小段。

2、起锅烧油，油七成热时，下入黄瓜片、干辣椒和大蒜头翻炒均匀断生。

3、加入火腿肠。翻炒断生至熟。

4、加盐，鸡精，蚝油调味，加大蒜叶翻炒均匀。

5、起锅装盘即可。

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