牛柳切成片，事先用盐、黑胡椒粉、蚝油或生粉水腌制再入油锅滑炒保持嫩度。

最后再混合其它食材一起做成小炒，选择洋葱、青椒、杏鲍菇来搭配牛肉粒，和黑椒风味的菜肴很搭，尤其是杏鲍菇，更能吸收牛肉的鲜美和黑椒汁的浓郁。杏鲍菇烧牛肉怎么做

主料

牛肉200克

辅料

杏鲍菇

100克

红椒

半个

柿子椒

半个

调料

食盐

1.5小匙

酱油

1小匙

料酒

1大匙

蚝油

2大匙

淀粉

1小匙

白糖

1小匙

玉米油

1大匙

黑胡椒

1小匙

杏鲍菇炒牛肉的做法

1.牛肉切成小方块，加入一小匙盐、糖

2.加入黑胡椒粉、料酒、生粉

3.加入玉米油后拌匀，腌制20分钟

4.将杏鲍菇洗净

5.切成和牛肉一般大的小块

6.将红、青椒也切成小块

7.热锅内倒入油，将腌制好的牛肉倒入锅内

8.牛肉炒至6成熟时，捞起

9.锅内留少许油，将杏鲍菇倒进锅内翻炒2分钟

10.将牛肉倒回锅内，放1/2小匙盐

11.再倒入蚝油翻均

12.最后把青、红椒块倒进去，翻拌均匀，继续炒1分钟即可出锅

杏鲍菇黑椒牛柳

原料

编辑

黑胡椒、蒜泥、生抽、芥末、糖、葱

做法

1.牛肉要嫩，加点芥末腌制一下就是捏捏，洗掉！然后加黑胡椒、生抽、糖、生粉腌制！时间20分钟。这步黑胡椒可以多放点！

2.腌制牛柳同时，切杏鲍菇，切条氽水备用！

3.葱姜蒜爆香，撩出爆炒牛肉，牛肉变色加刚才撩出来的蒜加杏鲍菇再炒！如果淡了加生抽既可以调味又可以增色！出锅前还可以加点黑胡椒！

杏鲍菇是我们日常生活中很常见的菌菇，它的味道和口感都很不错，杏鲍菇的营养也很丰富，它含有蛋白质、铜、镁、钙、维生素、碳水化合物。有着消食和增加免疫力的功效

杏鲍菇的做法也是有很多种，做法简单省时，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作杏鲍菇的方法，希望对您有所帮助！

黑胡椒杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇洗净切小块，牛肉切小片备用

锅中倒油，将杏鲍菇块放入锅中，大火煸炒，将杏鲍菇炒至断生后捞出，锅留底油，放入牛肉，翻炒片刻，倒入料酒、酱油，煸炒至牛肉变色后，放入杏鲍菇，撒上一些黑胡椒碎，放入食盐和少许白砂糖，大火将食材炒熟后即可盛出摆盘

干煸杏鲍菇丝

葱切葱花，干辣椒切段，杏鲍菇撕成细丝备用

锅中倒水，将水烧开后放入杏鲍菇丝，焯一下，焯一两分钟后捞出，放凉后挤干水分。另起一锅，热锅冷油，放入干辣椒段和花椒粒，将其炸出香味后捞出，放入杏鲍菇丝，将杏鲍菇丝多余的水分炒出来，煸炒至有些发焦后倒入一点酱油和蚝油，放入食盐和鸡精，翻炒片刻，撒上葱花和熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅摆盘

青椒杏鲍菇炒肉片

小红辣椒切段，青椒切片，杏鲍菇切片，猪肉切薄厚适中的肉片，生姜切末，葱切葱花备用

先将杏鲍菇放入水中焯一下，焯至段生后捞出沥干水分备用。起锅烧油，将油烧热后放入生姜末和葱花炝锅，放入猪肉，炒至变色后倒入米醋和料酒，翻炒几下，放入杏鲍菇片以及青红辣椒，倒入酱油，将食材炒熟后，最后放入味精，翻炒均匀即可

简单又好吃的青椒杏鲍菇炒肉片就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论切留言讨论！

牛肉做法

土豆炖牛肉

食材

牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽

做法步骤

1、把牛肉切小块，凉水人锅，放人姜片料酒，煮出血沫捞出备用。

2、热锅入油，放入冰糖炒出糖色加人牛肉翻炒一下，加人小葱，八角，桂皮，香叶。

3、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加热水没过牛肉，大火煮开转小火炖煮一个半小时。

4、加入土豆块，再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少，可以加些热水，最好一次性加足量的水

黑椒杏鲍菇牛肉

食材

牛排1块、杏鲍菇1根、青红椒各一个、蒜末

做法步骤

1、牛排和杏鲍菇切丁，青红椒切小块

2、油热蒜爆香牛肉丁翻炒微黄装盘，杏鲍菇煎微黄

3、放牛肉丁和青红椒，加1勺生抽1勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀即可

蒜苔炒牛肉

食材

蒜苔，牛肉，红椒，葱姜蒜，盐鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉

做法步骤

1、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用2、牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。

3、热锅人油，油烧热，放人牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加人蒜苔红椒，加半勺盐鸡精，加入牛肉丝，大火快速翻炒出锅

孜然牛肉

食材

牛肉200克，香菜2棵，大葱，生姜，大蒜，盐，白糖，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉

做法步骤

1、腌牛肉：牛肉切薄片放碗中+1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制

2、热锅冷油放牛肉片滑炒至变色加人切好的葱姜蒜炒香，再放人切好的香菜段炒匀

3、出锅前加调味料(少许盐，鸡精，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，黑胡椒粉)炒匀即可!

红烧牛肉

食材

牛肉克，葱半根，蒜6瓣，姜6片，冰糖少许，桂皮1片，八角4个，香叶3片，花椒少许

做法步骤

1、把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用

2、锅中放人姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了：焯牛肉的水千万留下。

3、起锅放油+冰糖，小火慢慢炒炒出焦糖色把牛肉倒入，大火炒微焦的感觉，把葱姜蒜+桂皮八角香叶一次性放进去炒香，+生抽+老抽继续炒3分钟，放入剩余的料酒大火炒到完全没有汤汁。

4、然后倒回焯牛肉的开水中，最好是砂锅，慢慢炖2个小时左右

双椒蒜粒炒牛肉

食材

牛胸肉，青椒红椒，葱姜蒜，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食油，淀粉

做法步骤

1、首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。

2、一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。

3、热锅人油，放入葱姜蒜炒香，放人牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。

4、另起油锅，放入青红椒炒软，加牛肉，加少许盐，翻炒均匀即可

牛肉滑蛋

食材

牛里脊100g、鸡蛋4个、小苏打、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、油、葱花

做法步骤

1、牛肉切片+1g小苏打+1g盐+半勺生抽+半勺白糖+半勺玉米淀粉+半个蛋清，抓匀腌制半小时

2、剩下的鸡蛋打散，加1小匙盐，适量水淀粉，搅拌均匀

3、起锅热油，倒人腌制好牛肉滑炒至变色，盛出放凉，加人蛋液中4、热锅冷油，倒人牛肉蛋液煎至底部凝固，将凝固的鸡蛋推向中间煎至所有鸡蛋半凝固状盛出，撒上黑胡椒和葱花即可

水煮牛肉

食材

牛里脊、豆芽、青菜、香菜、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、火锅底料、蛋清

做法步骤

1、牛肉250g切薄片，加1个蛋清+1勺生抽+1勺玉米淀粉+4勺清水+1勺食用油+适量盐和胡椒粉，抓匀腌制半小时，青菜豆芽洗净备用

2、干辣椒，1勺花椒，干炒出香味盛出，起锅热油，1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油，加葱姜蒜炒香

3、倒人清水煮开，放人青菜和豆芽，焯熟捞出，再放入牛肉片焯熟连汤盛出，放干辣椒、花椒和1勺辣椒粉，淋上热油，放上香菜即可

牛肉非常好吃，我平时很喜欢吃牛肉，它是日常生活中很常见的肉类，味道和口感都很好，做起来也都不算困难，我比较喜欢做咖喱土豆牛肉饭、黑椒杏鲍菇牛肉粒、葱爆牛肉，都很好吃，做起来也很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

黑椒杏鲍菇牛肉粒

大蒜剥皮，葱切葱花，生姜切丝，杏鲍菇洗净后切块，牛肉切块

锅中放入一小块黄油，将油烧化后，放入杏鲍菇，将其煎至断生后盛出，再放入一些黄油，烧热后放入牛肉粒和大蒜瓣，翻炒几下，炒出蒜香味，将牛肉炒至变色后，放入杏鲍菇，倒入酱油和蚝油以及黑胡椒酱，将食材炒熟后，放入葱花和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅摆盘

咖喱土豆牛肉饭

葱切葱花切段，生姜切片，大蒜切末，土豆削皮切块，洋葱切成小条，牛肉切块备用

将牛肉放入高压锅中，倒入清水，放上生姜片和葱段，倒上一些料酒，盖上盖，大火烧至上气后，转成小火煮二十分钟后关火备用

起锅烧油，将油烧热后，放入葱花和大蒜末以及洋葱条炝锅，煸炒出香味后，放上土豆和牛肉块，翻炒片刻后，倒入温水，放入咖喱块，放入一些食盐，开大火烧开后，转成中火炖煮，将食材炖煮至软烂后关火，盛到米饭上即可

葱爆牛肉

牛肉切成小片，葱斜切成段备用

将有肉放入碗中，倒上料酒和酱油和少许老抽，放入食盐和一小撮白砂糖，用手抓匀后腌制半个小时

牛肉腌制好后，放入一些玉米淀粉，和少许色拉油，搅拌均匀备用

将锅烧热后倒入油，放入腌制好的牛肉片，大火快速的翻炒至肉片变色后，放入葱段，翻炒至食材熟透后，倒入水淀粉勾芡，勾好芡后即可关火盛出摆盘

好吃的葱爆牛肉就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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