面条卤子怎么做最好吃？那就要看你喜欢吃什么样的面条卤了，毕竟每个人的口味习惯不同，也不能说什么样的食品是最好吃的，只能说好吃。对于某种食品的定义，我们不能轻易给予标签，包括:最正宗，最好吃。只能说很好吃，或者好吃。但对于面条卤子怎么做好吃，我还是可以给出几种面条卤的详细做法。

木耳猪肉鸡蛋卤

所用食材:水发木耳20克，猪肉丝50克，鸡蛋一个，五香粉1克，精盐5克，味精1克，酱油10克，葱花10克，姜末5克，蒜末5克。

烹饪方法

①炒锅中加入食用油，油温烧热以后，加入猪肉丝煸炒，肉丝炒至变色，加入五香粉，葱花，姜末，蒜末炒香，再放入木耳翻炒均匀，随后加入酱油调色，稍微炒至半分钟左右，再加入煮面条时所剩余的面汤。

②待锅中的面条卤汤烧开以后，大火烧至五分钟，加入精盐与味精调下味，在将鸡蛋磕破放在碗中，用筷子搅散，将鸡蛋液均匀的倒在卤汤中，看见蛋花飘起，即可关火完成制作。

★木耳猪肉鸡蛋卤就制作完成了，在制作过程中，我们用到了“面汤”，其实面汤，就是我们在煮面条时，剩余的面条汤，因为里面有面粉沉淀，所以很粘稠，我们正好可以利用它来制作面条卤，这样就可以省去了最后的勾芡程序，用面条汤来做卤汁，既省事，味道还很好。

猪肉豆角卤

所用食材:猪肉50克，豆角200克，葱花10克，姜5克，生抽10克，精盐5克，味精1克，五香粉1克。

烹饪方法

①豆角去掉筋丝，用水洗净后切成碎片，猪肉切成肉末，姜切末，葱切末备用。

②锅中加入少许食用油，油温烧至三成热，加入肉丝煸炒，待肉丝变色后，加入葱末，姜末，五香粉炒香，随后加入切好的豆角片，再加入生抽，炒制均匀后，盖上锅盖小火炖制五分钟，在将煮面条剩余的面条汤倒入，大火烧开后，小火炖制十分钟，猪肉豆角卤就制作好了。

★因为豆角不易成熟，所以我们需要多炖制一些时间，这样才可以豆角彻底成熟，而且吃起来也比较软嫩一些。

西红柿鸡蛋卤

所用食材:鸡蛋2个，西红柿1个.精盐3克，葱花10克

烹饪方法

①西红柿洗净切成小块，鸡蛋磕破后打在碗中搅匀，葱切成碎末备用。

②锅中加少许食用油，油温烧至三成热时，加入鸡蛋炒成块状，随后加入西红柿与葱花继续翻炒，炒至西红柿变软时，加入少许的清水，烧开后炖制五分钟，待锅中的汤汁浓稠时。加入精盐调味，就可以关火完成制作了。

★在制作西红柿鸡蛋卤的时候，就不用加入面条汤了，因为西红柿本身就会使汤汁变的粘稠，所以就省略掉面汤这一步了，只需加入少量清水就可以了。

步骤

肉面条卤的做法步骤11.需要的菜种类挺多

肉面条卤的做法步骤22.茄子去皮切成丁

肉面条卤的做法步骤33.丝瓜去皮切丁

肉面条卤的做法步骤44.土豆洗干净切丁

肉面条卤的做法步骤55.木耳洗干净用手撕成小块！手撕不破坏营养

肉面条卤的做法步骤66.肉下锅加入酱油和盐让肉入味

肉面条卤的做法步骤77.肉炒好加入切好的菜

肉面条卤的做法步骤88.菜炒到八成熟的时候加水！切豆腐！

肉面条卤的做法步骤99.加入适量的水！这会放豆腐！在豆腐上撒少许盐让盐即不碎又入味

肉面条卤的做法步骤1010.加入木耳！木耳很好熟！最后放

肉面条卤的做法步骤1111.做好的面条菜

面条卤子用猪肉的做法：

1.买回细切面，用食用油拌匀，放在蒸锅里蒸熟。

2.凉水开始大约蒸10-15分钟，把蒸熟后的面条拿出抖散备用。

3.切好的肉片加入少许淀粉和蛋清拌匀备用，我用的肉太瘦，防止太干柴口感不好，加入淀粉蛋清让其滑嫩一些。如果是五花肉就不需此工序了，做这个面最好选用五花肉。

4.锅内放油，凉油下肉片炒散，热油容易粘锅，肉片六成熟即可铲出。

5.炒锅继续放油，炸香花椒和大茴，等花椒大茴出香味后，下入姜丝炒香。放入黄豆芽翻炒，加入食盐和酱油。

6.放入刚铲出锅的肉片继续翻炒，同时按面条的量加入清水煮菜。如果豆芽里面含水分较多，就可以不加水了。

7.如果无法把握好菜汤的多少，可以先盛出一些菜汤在碗中。

8.然后把面条放入菜中翻拌均匀，让每根面条都吸收到菜的汤汁。

9.尽量让面条翻拌均匀，如果汤汁刚好滋润面条，就不必用盛出的汤汁了，如果菜里的汤无法滋润面条，就可以把刚盛出的汤一点点的淋到面条身上，继续翻拌。

10.将在炒锅中翻拌均匀的面条，重新放入蒸锅中，等锅周围上汽后，再蒸十分钟即可。

酸菜500克

面条600克

油适量

盐量

酱油适量

适量的胡椒粉

十三香适量

肉适量

生姜适量

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:

步骤

一个

酸菜洗几遍，减轻酸味。

2

碎片

三

把肉切成丝。姜丝

四

锅里放油，猪肉切丝，姜切丝。

五

将十三香和花椒粉翻炒，然后加入酱油。

六

翻炒后放酸菜丝。

七

翻炒盐，加水。

八

煮出香味

九

擀面条。

10

再煮一锅水，放入面条。

11

等面开了。

12

掏出

13

陆倒酸菜

面条肉卤

主料：黄瓜1/4根，火腿1/4根，豆干1/2块，西红柿1个，黑木耳1把

辅料：大葱适量，豆油适量，酱油适量，精盐适量，五香粉适量，味精适量，土豆淀粉适量

做法：

1.黄瓜切小丁。

2.西红柿切小丁。

3.木耳切碎。

4.豆干切小丁。

5.火腿切小丁。

6.大葱切葱花。

7.锅里放入适量油，烧热。

8.放入葱花爆锅。

9.放入所有切好的食材。

10.放入酱油。

11.放入五香粉。

12.放入精盐。

13.放入味精。

14.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。

15.将其倒入锅中。

16.收汁至即可关火，盛出备用。

17.锅里放入适量煮面条的水，烧开。

18.水开后下入面条。

19.面条煮熟后盛出。

20.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。

　北方人吃面条时，会特别讲究变化卤子的花样。比较常见的家常卤子有西红柿鸡蛋卤、辣椒肉卤、肉末茄子卤、鸡蛋酱卤、土豆肉丁卤、榨菜肉丝卤等。这些卤子的做法都不是很难，只要掌握好技巧，自己在家里就可以制作。那么，面条肉酱卤子家常做法有哪些呢?

　做法一

　食材：猪肉末(肥的瘦的都可以)300克、蒜泥5小瓣、甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、酱油10毫升、白砂糖3克、食用油15毫升、蚝油1勺

　步骤：

　1.锅里放少许油，加入肉末。

　2. 肉末炒至变色。

　3. 加入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，加入蚝油，加入酱油和糖，建议不要一下子加太多，慢慢按照自己喜欢的口味增加调料的量，翻炒均匀。

　4. 加入一小碗水，倒进电饭锅里焖煮收汁。

　5. 收完汁，加入点蒜泥，蒜泥是灵魂!

　做法二

　食材：五花肉，甜面酱，葱白，大蒜，生姜

　步骤：

　1. 先把五花肉切成块状放到旁边备用，五花肉切好后，放到绞肉机里面绞成肉末，挤出来备用，

　2. 把生姜切成末，大蒜拍扁，然后也切成末，葱白切成末，放到一边备用。

　3. 锅里面加入适量的油，五花肉末放到锅里面炒，用小火慢慢的翻炒到变色。

　4. 然后加葱姜蒜炒出香味，加入适量老抽翻炒均匀，再加甜面酱，香味翻炒出来。

　5. 这样好吃的炸酱就做好了，把面条煮一下，沥干水分和杂酱搭配在一起搅拌均匀以后来吃。

　孕妇可以吃兰州拉面，不过孕妇在吃拉面的时候，应该选择正规的店家，最好不要在路边摊吃，很多路边的拉面摊都会在面里加入硼灰，而这种物质对孕妇以及胎儿都不利。而且在吃拉面的时候，也不要放辣椒油，因为辣椒的刺激性很强，这很容易引发子宫收缩。

　孕妇想要吃拉面的话，最好是在家里自己做。这样就能够最大限度的保持卫生，而且所用的食材质量也比较好。孕妇吃拉面不要一次性吃太多，否则很容易消化不良。

　孕妇在怀孕期间饮食需要少量多餐，不可以吃不卫生的食物，还有太凉，刺激性的食物都要慎重食用。孕妇平时可以吃一些水果蔬菜，对胎儿发育是很有好处的，但是必须清洗干净，以免农药会危害到宝宝。在孕期孕妇需要注意饮食，还需要充分休息，这样身体健康才能够有保障。

面条卤子的做法。

主料：西红柿1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、卷心菜1／4个、土豆1个、鸡蛋面1把、大葱半根、蒜瓣3瓣、木耳4朵。

辅料：盐1勺、糖适量、淀粉2勺、清水适量、生抽1勺。

1、土豆、西红柿、胡萝卜切丁，卷心菜切块；大葱、大蒜切末。

2、电火锅中加热油，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。

3、电热锅加热，放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。

4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅即可。

1、五花肉卤子

　（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。

　（2）把土豆去皮洗净也切成小丁。

　（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。

　（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。

　（5）再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。

　（6）再把土豆丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。

　（7）再放入香菇继续熬煮到土豆烂熟。

　（8）再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。

　（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。

　2、面条卤的做法

　（1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。

　（2）所有食材切成钉儿。

　（3）锅里放油炒鸡蛋，把所有食材倒入锅中一起翻炒，大酱用水稀释一下，倒入锅中，整顿两分钟即可。

　3、茄子土豆面条卤子

　（1）猪肉切小丁，我用的里脊，五花肉更香。

　（2）所有菜洗干净备用.

　（3）茄子去皮切2厘米长的方块，土豆1.5厘米，胡萝卜1厘米，因为食材成熟的速度不一样。

　（4）油热下小肉丁和葱花，放十三香。

　（5）依次放入胡萝卜丁茄子丁翻炒几分钟。

　（6）放入和食材平齐的水，放盐。中小火炖到所有食材软烂，留一点汤汁就可以出锅了。

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