2、把肉馅里加入姜盐酱油拌匀，再加入葱，蚝油拌匀，最后加入花生油拌匀。

3、再加入剁碎的香菇，，这个馅料可以晚上调制好，一早就包很方便。

4、馄饨皮加上肉馅，自己做的馄饨皮，擀制好后撒上淀粉防粘，也是晚上操作好，不会擀制也可以买现成的馄饨皮。

5、松松的卷两下，把两面的口捏住，两边捏到一起，馄饨就捏好了。

6、锅里加水烧开，下入馄饨煮熟即可出锅。香菇肉馅馄饨的做法

冬天的时候吃一碗热气腾腾的馄饨，不但有很好的营养功效，同时还有保暖驱寒的作用。混沌馅儿的做法有很多，可以用牛肉和香菇做成馄饨馅，营养价值非常的好，尤其是香菇里面的营养物质能够预防疾病，下面我们就来了解一下香菇牛肉馄饨的做法，我们来看一下这方面的内容。

准备500克面粉，准备400克香菇，准备350克牛肉，然后准备大葱一根，准备一小勺花椒粉，准备三汤勺油，准备一小勺盐。

先把新鲜的香菇清洗干净，锅中烧水，水开以后，把香菇放到水里面煮五分钟左右，然后捞出来，用凉水过一下，把水分挤出去，然后剁成碎末，把牛肉清洗干净以后剁成肉馅儿，把姜清洗干净以后剁成姜末，然后把将放到肉馅里面，再加入少许蚝油，加入植物油，加入盐和胡椒粉，然后搅拌均匀，再把剁好的香菇末放到肉馅里面，朝一个方向用力的搅拌。

醒好的面团以后，然后擀成面皮，切成条儿，然后再切成三角块儿，或者正方形的块儿，然后在面皮里面放上肉馅儿，这样就能够包成馄饨。锅中放入适量的清水，烧开以后，把包好的馄饨下到锅里面，在汤里面加入少量的盐来调味。

在煮馄饨的时候准备香菜和葱花，当馄饨熟了以后，把香菜和葱花撒在锅里面，然后再滴少许的香油，这样热气腾腾的香菇牛肉馄饨就做好了。

美味的猪肉香菇馅馄饨，配上自制的汤料味道鲜美，一大碗都不够

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

今天 做的是猪肉香菇馅的馄饨，味道鲜美，营养高！

材料新鲜香菇130克，猪肉馅250克，小白菜120克，葱姜，生抽，盐，十三香，玉米油，普通面粉，蛋清1个，海苔1袋，虾皮1小把

制作

一、准备肉馅

1、将所有材料准备好。

2、葱姜切碎末。

3、香菇洗净用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用纱布包裹后，把水分挤出来）。

4、小白菜洗净焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分。

5、香菇和小白菜的量不要太多，与肉馅同量或少于肉馅都可以。如果超过肉馅的量太多，成品会容易散开，不易成团。

6、将香菇、肉馅、小白菜、葱姜混合，放入适量玉米油，少许生抽，盐，十三香搅拌均匀。

二，准备馄饨皮

1、用适量清水和蛋清和面。面里加适量蛋清，这样和出来的面更有弹性，更劲道好吃。

2、做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右。

3、然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。

4、面皮擀好之后全部摊开，用刀切成形，可以是方形也可以是梯形。

三、包馄饨

我切的是梯形的，包的时候少放点馅，小边向大边对折，然后将两个角向下折在一起就可以了。

四、煮馄饨

1、锅里放大半锅水，用大火煮开。

2、新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，小心水溅出来。

3、馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，推动的动作最好持续到水再次滚。

4、当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，这时候再煮1分钟就熟了。

5、将馄饨用漏勺盛出，装到盘子里。

五、调馄饨汤

1、将煮馄饨的水倒出一部分，锅里留一半的水就差不多了。

2、将水烧开后，放入撕成块的海苔和虾皮，加少许生抽和盐。

3、待水烧开后就可以出锅了，出锅之前加入少许葱花。

4、将煮好的馄饨倒入汤里，美味的馄饨就做好了。

5、用海苔调的汤味道鲜美，好吃极了！

香菇因为味道比较大，而且非常享受，所以不用放太多。然后香菇用水料一下清蒸水墨，然后就。尽量用瘦肉，因为本身效果就比较嗯，想再用肥肉太腻了。放一些碱和重默或者也爱吃香菜，可以放一些香菜。加好友嗯花椒大料泡水，然后稍加一些，这样的话比较嫩。

香菇鲜肉馄饨

?

用料?

猪肉（带点肥）? 250g?

馄饨皮? 300g?

香菇? 5枚?

葱? 2根?

油? 少许?

盐? 少许?

淀粉? 少许?

胡椒粉? 少许?

酱油? 少许?

料酒? 少许?

蚝油? 少许?

香菇鲜肉馄饨 的做法?

1

猪肉洗干净，去皮，剁碎。

2

将刀反过来，再剁，直到肉比较碎，有粘性为止。

3

葱和香菇切碎。

?

4

把肉，葱花，香菇放进盘子里，加入油，盐，淀粉，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油适量，拌匀。盛半碗清水，备用。

5

开始包馄饨，把一小坨肉放在馄饨皮的中央，把馄饨皮上面的一条边沾一点清水。

6

将馄饨皮对折。

7

馄饨的右下角又沾点清水，如图对折。

8

馄饨就做好了哦。

9

在锅里烧开水，把馄饨放进去煮，等它们浮上来就可以吃了噢，嘻嘻。

小贴士

1，猪肉要带点肥，而且剁碎后一定要用刀的背面再剁，这样的肉才比较有粘性，吃起来口感比较好。

2，包的时候，在馄饨皮上面沾点清水是为了馄饨包得结实一点，煮的时候不掉馅。

3，因为我做的是鲜肉馄饨，所以猪肉和馄饨皮的重量差不多相等，如果不爱吃太多肉，可以稍微要少一点肉。

香菇馅馄饨的做法：

我们需要准备食材有

香菇、肉末、葱、酱、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、鸡蛋清1个、香油、食用油、馄饨皮、紫菜、虾皮

制作步骤：

第一步：买回来的新鲜香菇切掉根，清洗干净；然后锅中加水烧开，把香菇焯水，焯好水后充分放凉；最后把放凉的香菇挤干水分，切成细丁备用；葱、姜切成末备用。

第二步：现成的肉末倒入大碗中，再倒入少许料酒，下手充分搅拌；然后把准备好的葱姜末放进来，拌匀后再分次加入半碗清水，每次都要等肉末把水分都吸收进去了再加下一次水；最后拌好的肉末就是嫩嫩的状态。

第三步：往肉末中调味适量生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精并拌匀，然后再打入一个鸡蛋清，拌匀后淋入少许香油以便锁住肉末中的水分；都做好后，腌制一会儿备用。

第四步：锅里加入少许食用油，把香菇下入锅中炒一下，再调味适量食用盐并炒匀；待香菇放凉后，倒入肉末碗里拌匀备用。

第五步：现成的大馄饨皮子，边缘抹少许水，然后放上馅儿，直接对边缘捏合，再边角捏紧即可，都包好后备用。

第六步：锅里加水烧开，下入包好的馄饨；煮开后激三次冷水，再次煮开就熟了。

第七步：调汤。碗里加入紫菜、虾皮、鸡精、盐、香油、青葱，再加入适量煮馄饨的汤冲开；最后把煮好的馄饨捞出来，放入汤汁中，美味即成！

营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸，所以风味尤其鲜美。

蘑菇小馄饨

主料

猪肉500g

香菇100g

馄饨皮500g

辅料

姜适量

味极鲜适量

盐适量

步骤

1.肉馅我是在外面直接搅碎带回来的，省了自己剁馅的功夫

2.新鲜香菇洗净

3.洗净的香菇切小粒

4.葱剁碎

5.姜剁成末，因为我忘了拍剁成末的成品图，只好发这个了

6.取一较大的盘子，放入所有食材，加适量盐和味极鲜，顺时针搅拌上劲

7.包好即可

馄饨八款百吃不腻的馄饨

鲜虾云吞汤面

食材

虾、馄饨皮、鸡蛋、面、盐、姜、生抽、瑷菜、香油

做法步骤

1、虾剥掉虾壳，去掉虾肠子用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。

2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、油，搅拌上劲。

3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。4、烧开一锅水，放人面条煮1分钟捞起过凉水。

5、待水滚开，下人小馄饨，小馄饨都浮上水面，即可捞出

红油抄手

食材

鸡腿、馄饨皮、盐、葱、姜、料酒、香油、辣椒油、胡椒粉

做法步骤

1、将鸡腿肉去骨去皮，剁成肉馅，加人葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油搅拌均匀

2、鸡骨和其它部位加人葱姜、料酒煮成鸡汤。

3、取馄饨皮包入鸡肉馅制成馄饨，放人鸡汤中煮熟，出锅后调人青蒜末红油、胡椒粉即可

虾仁馄饨

食材

虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油

做法步骤

1、新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。

2、用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。

3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。

4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可

酸辣馄饨

食材

猪肉末、鸡蛋、盐、紫菜、虾米、葱姜、馄饨皮、香醋、酱油、油辣椒做法步骤

1、猪肉馅里加人切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖，搅拌均匀用筷子将混合的肉馅搅打出筋。

2、馄饨皮放于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。

3、汤锅中的水烧沸后，放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。

4、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋人适量油辣椒即可

鲜肉云吞

食材

猪肉、馄饨皮、盐、葱、姜、生抽、胡椒粉

做法步骤

1、凉开水1/3碗，加人姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水。猪肉馅分次加人姜葱水，每次顺时针搅拌均匀加人盐、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。

2、馄饨皮上沾点水，放少量肉馅对角折再左右向中间折即可。

3、锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起。

4、煮馄饨的汤加香葱、盐即可

荠菜馄饨

食材

荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油胡椒粉、豆豉

做法步骤

1、荠菜剪去根部洗净，放人锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸；肉馅用水搅打上劲，加人葱姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加人荠菜，倒入适量的香油调味。

2、用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下人馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可

香菇馄饨

食材

香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、香菜末、葱姜末、五香粉、盐、鲜酱油、油

做法步骤

1、肉馅加人适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲，加入所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其入味。2、香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余水分，拌入适量油，与肉馅沿一个方向混合拌匀。

3、取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形，将底下的两个角重叠捏紧即可。

4、锅中做水，放人紫菜和小虾皮，水开下馄饨即可。

香炸云吞

食材

馄饨皮、猪肉、大葱、盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、香油

做法步骤

1、猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块大葱切碎用刀剁馅。

2、猪肉馅剁细碎放人碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨。

3、锅中加人油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油吃的时候可蘸酱油醋即可

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