今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊糖菜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答糖醋虾仁

1.虾仁加葱姜 加一弯卜勺料酒

2.加一勺生抽 加一勺蚝油

3.加胡椒粉和盐 抓匀腌制20分钟

4.玉米淀粉+鸡蛋搅成面糊 虾仁裹上面糊

5.油温7成热虾仁炸至微黄捞出，再次热油复炸金黄

6.糖醋汁（一勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，三勺番茄酱，俩勺砂糖，一勺淀粉加清水拌匀

）

7.煮沸，倒入虾仁翻拌均匀撒上芝麻

糖醋排骨

1. 糖醋汁:1勺料酒，1勺老抽2勺生抽，3勺陈醋，2勺白糖，3勺水调均匀。

2. 调糖醋汁 锅放油烧热放冰陆物糖

3. 冰糖炒出焦糖色倒入排骨翻炒均匀上色。

4. 倒入糖醋汁

5. 再加热水没过排骨，大火煮开转小火闷煮20分钟大火收汁即可!

糖醋茄子

1. 糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、两勺醋、1勺白糖、一勺淀粉半碗清水搅拌均匀

2. 茄子去皮切块、油热下锅煎至表面金黄

3. 葱蒜爆香、倒入糖醋汁煮至浓稠

4. 倒入茄子翻炒均勺撒上葱花即可

糖醋鸡柳

1.早闹液 鸡胸肉切条加一勺料酒、一勺生抽、适量黑胡椒粉、少许盐、抓匀腌制20分钟

2. 2勺生抽、1勺陈醋、3勺番茄酱1勺砂糖、1勺淀粉、半碗清水拌匀

3. 玉米淀粉加鸡蛋搅拌成糊状 鸡胸肉条裹上面糊

4. 热油将肉条炸至表面微黄 再复炸至金黄色

5. 酱汁倒入锅内煮开 加入肉条炒勺撒上芝麻

答糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后，糖醋液浸泡而成的一种甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口的菜中上品!那么，大家知道糖醋菜怎么做好吃吗？下面我为你介绍10种糖醋菜的美味做法。

1.糖醋排骨的做法

食材：

500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白糖、适量醋、适量料酒、适量番茄酱、适量香油

做 法：

1)准备塬料和调料

2)将排骨洗净剁成3厘米长段

3)将排骨放入锅煮至八成熟

4)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

5)锅中放油烧至六成热，下排骨炸 至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

6)炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱

7)加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成 的汁

8)倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

2.糖醋肉段 的做法

食材：

300g里嵴肉、适量油、1小勺盐、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、适量葱、适量姜、1个蛋清、1大勺淀粉

做 法：

1)准备塬料

2)里嵴肉清洗干净

3)切成大小适中的肉段

4)肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉

5)打入一个蛋清抓拌均匀

6)腌制15分 钟

7)锅中放油，油六成热

8)将肉段下锅

9)中小火炸熟

10)捞出沥干油

11)葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、 4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

12)锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香

13)然后将调好的糖醋汁倒入

14)小火熬至起泡

15)将炸好的肉段放入，翻炒

16)使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可。

3.糖醋带鱼 的做法

食材：

500g带鱼、适量葱、适量姜、适量蒜、1汤匙红剁椒、适量料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水、适量面粉、适量盐

做 法：

1)买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟

2)腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如 图的量;调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。

3)将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加亩者睁少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。

4)用余油炒香红剁椒，在 加入葱姜蒜煎出香味

5)加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。

6)煮开后小火炖10分钟。

7)然后大火收浓汤汁即可。

4.糖醋鲤鱼 的做法

食材：

750g鲤鱼、80g醋、100g白糖、1勺酱油、4g盐、1勺白酒、适量葱、2片姜、2勺蒜、适量淀粉、适量食用油 。

做 法：

1)将鱼刮鳞，去迅岁内脏，挖腮，用冷水洗净。

2)将鱼身两面切成月牙形花刀。

3)将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。

4)葱姜蒜切成丝备用。

5)并在刀 口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。

6)锅中放油烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。

7)炸至 金黄色，捞在鱼盘里。

8)炒锅留油少许，烧至六成热，爆香葱姜蒜。

嫌锋9)加入醋、酱油、白糖、清水，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身 上即成。

5.糖醋藕条 的做法

食材：

400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

1)莲藕洗净。

2)去皮。

3)切成条状。

4)锅内放油。

5)将面粉、盐、水调成面煳状，莲藕裹上面煳。

6)放油锅中炸之。

7)全部炸好盛入盘中。

8)锅内留少量油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。

9)炒成煳状。

10)放炸好的藕条。

11)迅速翻炒壹下即可烹饪制作过程。

6.糖醋虎皮尖椒

食材：

300g尖椒、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱碎

做 法：

1)尖椒洗净去蒂，去籽。

2)去壹碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。

3)煎锅加入少量的油，下入尖椒。

4)用小火煎至表皮出现斑点。

5)盛出，码放在盘中。

6)锅中放油，爆香葱碎烹入勾兑好的汁， 烧至汤汁粘稠

7)浇在煎好的尖椒上即可。

7.糖醋脆皮茄子 的做法

食材：

500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱

做 法：

1)准备塬料

2)茄子洗净刮去表皮，切成条状

3)撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4)低筋面粉里打入壹个鸡蛋加入少许水

5)调成稀稠适中的面煳

6)腌好 的茄子将杀出的黑水倒去，放入面煳中调拌均匀，使每根茄子都沾满面煳

7)锅中油烧至六七成热，将沾满面煳的茄子放入锅中炸

8)炸至茄子金黄酥脆即可捞出控 油

9)壹勺番茄酱、壹勺醋、壹勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁

10)锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11)放入葱花爆香，倒入料汁，小火 加热

12)料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

8.糖醋萝卜 的做法

食材：

500g白萝卜、适量白糖、适量醋、适量姜、适量红椒、适量盐

做法：

1)白萝卜洗净去皮。

2)白萝卜去皮切薄片、姜切片、红椒切丝。

3)白萝卜片用适量盐腌十分钟。

4)用凉开水将盐水洗去。

5)白萝卜片控水调入适量醋。

6)在萝卜片上均匀的铺上白糖。

7)将姜片、红椒丝铺在上面，入冰箱冰镇壹晚即可。

9.糖醋小丸子 的做法

食材：

300g猪肉、1个鸡蛋、适量油、适量盐

做 法：

1)肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料;

2)取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成 肉丸子;

3)将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用

4)油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份;

5)生抽、老抽、糖、香醋按照 1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮壹会;

6)加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可

10.糖醋炒海虾 的做法

食材：

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分别切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾欠，翻炒均匀即可。

答学校食堂的8种糖醋菜做法

糖醋鱼

食材

鲤鱼、料酒、盐、醋、糖、蒜、胡椒粉、面粉、淀粉、番茄酱

做法步骤

1、鲤鱼切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时

2、调制面糊，面粉和淀粉比例1：2然后给腌制好的鲤鱼挂糊

3、然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身炸制

4、最后一步是熬制糖醋汁，蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可

糖醋菠萝咕噜肉

食材

五花肉，菠萝，青椒红椒，番茄酱

做法步骤

1、酱汁：一勺糖，2勺醋，一勺生抽，2勺番茄酱，半勺淀粉半碗清水拌匀

2、瘦肉块加少许盐一勺料酒，少许胡椒粉腌一会，准备菠萝青椒红椒，加入鸡蛋一个淀粉4勺放人油锅炸至金黄

3、再复炸一次，青椒红椒过一次油再复炸一次，青椒红椒过一次油，放入肉翻炒均匀倒人菠萝块翻炒即可

糖醋菊花杏鲍菇

食材

杏鲍菇2根，生抽1勺，白醋2勺，糖2勺，蕃茄酱5勺，盐少许，淀粉适量

做法步骤

1、杏鲍菇洗净切均匀小段，然后切花刀如图，可以放两根筷子在两侧避免底部切断。

2、起锅烧水，倒人杏鲍菇焯水，煮软捞出沥干水分，然后均匀沾满干淀粉备用。

3、唯慎帆油温7成热依次下锅炸至金黄捞出摆入盘中，复炸一次更酥脆。

4、调汁：番茄酱5勺，生抽1勺，白醋2勺，糖2勺，淀粉1勺，少许盐，清水大半碗，熬制冒泡即可，均匀撒入炸好的杏鲍菇上即可

糖醋草孝亏鱼

食材

草鱼500g，生粉适量，番茄酱三大勺，白醋两勺，糖一勺

做法步骤

1、鱼洗干净，切小块，加盐，酒，胡椒粉，生粉抓匀，腌20分钟，沾淀粉，(淀粉，或者鸡蛋再沾面包糠也可以)

2、炸一遍捞起再复炸一次装盘(油温升高复炸一次，可以让鱼外表更脆不能久，注意看，不然容易焦了)，番茄酱，糖，醋，盐调汁炒稠，淋到鱼上即可

糖醋鹌鹑蛋

食材

鹌鹑蛋12个、面条适量、生抽2勺、醋4勺、番茄酱2勺、白砂糖3勺、油适量、水淀粉适量

做法步骤

1、鹌鹑蛋清洗干净，放锅中加1小勺盐和料酒煮4-5分钟后捞出过凉水，剥去蛋壳；

2、然后把面条一圈圈缠在鹌鹑蛋上做成鸟窝的样子，全部做好后，放入油锅中小火炸至金黄酥脆

3、准备好一碗糖醋汁：2勺生抽、2勺番茄酱、勺白砂糖、4勺醋调匀；4、把炸好的鹌鹑蛋放入锅中倒入糖醋汁，让每颗鹌鹑蛋都沾上糖醋汁，加人水淀粉大火收汁即可

糖醋藕块

食材

藕400克、色拉油600克、食盐

小半勺、糖10克、醋20克、番茄沙司20克、胡椒粉、白芝麻适量

做法步骤

1、莲藕一节去皮洗净，切成一寸长左右的段。

2、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火，下人藕条炸2-3分钟，捞起滤油。

3、锅内留底油，下人盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉，加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁，下入藕条，翻炒均匀最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可

糖醋豆腐

食材

老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉白糖，盐

做法步骤

1、半碗清水+两勺生抽+两勺香醋+三勺番茄酱+勺白糖+少许盐+一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。油温七成热放锅炸至金黄捞出。

3、另起锅，倒入调好的糖醋汁煮开倒人豆指雹腐，大火收汁撒上芝麻即可

糖醋花生

食材

花生米、白糖、香醋

做法步骤

1、生花生冷锅冷油，小火炸，炸至变胖捞出放凉备用

2、白糖+香醋(比例1：2)倒人锅里中小火煮至白糖溶化.熬煮1分钟左右。调汁的量，比例就是1：2。要保证熬好的糖醋汁泡住花生

3、糖醋汁放凉后，倒入油炸花生米搅拌均匀

答糖醋白菜是一种酸甜可口，十分开胃的菜品。糖醋白菜营养丰富，含有热量，蛋白，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素等营养元素。具有润肠，排毒，预防肠癌的功效。下面我就为大家介绍几款糖醋白菜的美味食谱吧。

肆颂 糖醋白菜

材料

大白菜300克，精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少许。

做法

1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝。

2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放一净盆中。

3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上拌匀。再铺上姜丝、干辣椒丝。

4、锅洗净烧热，放花生油，放入花椒炸香，再将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

糖醋大白菜

材料

大白菜1棵，糖，醋，生粉，盐，味精，油。

做法

1、大白菜洗净切段.锅中油加热至3成，放入大白菜翻炒。

2、用适量水将大概两勺生粉泡开备用。

3、待白菜变色，加入少量盐、味精、糖及醋翻炒，再倒入搅拌好的生粉水勾芡便可。如亩

糖醋圆白菜

主料

圆白菜300克。

调料

植物油15克，辣椒(红，尖，干)5克，花椒2克，盐2克，白裂橡郑砂糖8克，醋10克，味精1克，玉米淀粉5克。

做法

1、将圆白菜洗净，去除茎部，切成菱形块。

2、将盐、白糖、醋、味精、水淀粉对成芡汁。

3、锅内倒油烧至七成热，放入干辣椒、花椒油炸香。

4、再放入圆白菜翻炒数下。

5、圆白菜炒至断生后放入芡汁，翻炒均匀即可。

凉拌糖醋白菜

材料

大白菜(约250克)，红辣椒2个，盐约3/4茶匙，糖约2茶匙，醋。

做法

1、洗好白菜和红辣椒备用。

2、白菜切长约4-5cm的`细条，红辣椒切碎。

3、取1/3白菜条置入盘中，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

4、再取另外1/3白菜条铺在3上，洒 盐约1/4茶匙， 糖约2/3茶匙，1/3红辣椒。

5、取剩下的白菜条铺在4上，洒 剩下的盐，糖，红辣椒。

6、将白菜腌约60分钟至出水，加醋约1.5 tbs拌匀即可。

答8种糖醋菜做法

①糖醋小鸡腿

食材:

小鸡腿10个、鸡蛋2个、面粉、玉米淀粉、熟芝麻

糖醋汁:2勺生抽+4勺番模亩茄酱+1勺白醋+1勺白糖+1勺玉米淀粉+半碗清水，拌匀

做法:

1、鸡腿用牙签扎上小孔，加半勺盐+半勺胡椒粉+1勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制一晚上

2、腌好的鸡腿加入2个鸡蛋+60克面粉抓匀

3、面粉+玉米淀粉以1:1的比例混合均匀，裹到鸡腿上，裹好面粉的鸡腿趁油温6成热时下锅，炸至金黄控油捞出

4、锅中留底油，倒入糖醋汁翻炒至浓稠变色，放入鸡腿翻炒均匀裹满糖醋汁，最后撒上熟芝麻即可

②糖醋鸡蛋

食材:

鸡蛋6个、蒜末、葱花

做法:

1、调万能糖醋酱汁:2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺番茄酱、5勺清水搅拌均匀备用

2、锅中放油烧热，鸡蛋磕入锅中煎至两金黄装盘

3、另起锅油热放葱蒜爆香，放入荷包蛋，淋调好的糖醋酱汁，小火煮浓稠，撒葱花出锅~

③糖醋排骨

食材:

排骨500克、葱姜、冰糖30克

调味料:料酒、醋、生抽、老抽、白糖

做法:

1、排骨洗净冷水入锅+葱姜、料酒焯水去血沫。

2、糖醋汁:碗中+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+3勺醋+2勺白糖+3勺水调匀。

3、锅里放油烧热放冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒上糖色，倒入糖醋汁，加热水没过排骨，盖上锅盖中火煮30分钟，大火收汁即可

④糖醋虾仁

食材:

虾仁200g，番茄酱，白芝麻

做法:

1、虾颂世仁去虾线后加入葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。

2、调糖醋汁:三勺番茄酱、一野码肢勺白糖，一勺白醋、一勺生抽、一勺淀粉、三勺清水搅拌均匀备用。

3、虾仁均匀裹上淀粉，锅中倒入食用油，油温六成热下过炸至金黄色控油捞出备用。

4、锅留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的虾仁翻炒均匀，加入白芝麻，翻拌均匀出锅。

⑤糖醋豆腐

食材:

老豆腐，芝麻，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐

做法:

1、调糖醋汁:半碗清水+一勺白糖+少许盐+两勺生抽+两勺香醋+三勺番茄酱+一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、老豆腐切块，均匀裹上一层淀粉。锅中加少许油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

3、另起锅倒入调好的糖醋汁，大火煮开，倒入豆腐，收汁撒上芝麻即可。

⑥糖醋鸡块

食材:

鸡胸肉一块、玉米淀粉100克，白芝麻、蕃茄酱、家常调味料

做法:

1、鸡胸肉切小块，加一勺料酒，一勺生抽，半勺食盐，半勺胡椒粉拌匀腌制二十分钟。

2、腌制时间刚好来调酱汁，5勺番茄酱+2勺白醋+1勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+一勺玉米淀粉+半碗水拌匀。

3、腌好的鸡肉裹上玉米淀粉，放入热油中小火炸到焦黄捞出。

4、加热酱汁至冒泡泡，倒入鸡块加一勺白芝麻拌匀就可以啦!

⑦糖醋土豆

食材:

土豆两个、葱两根

做法:

1、先调个糖醋汁:碗中加入两勺生抽+一勺陈醋+-勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+半勺淀粉，加入水搅拌均匀备用

2、土豆去皮切块，葱切好备用

3、锅中水开放入土豆煮两分钟捞出沥干水分，另起锅热油放入土豆煎制金黄色，放入葱白炒香，倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠撒上葱花即可

⑧糖醋茄子

食材:

茄子1个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

做法:

1、先调一碗糖醋汁:1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用

2、长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用

3、起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可

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