苋菜这样吃最营养，和鸡蛋炒一炒，做法很简单，总是吃不腻

这几天天气很热，一下子到了30多度，短袖都穿上了，这种天气最适合到野外郊游，温度升高后，人的食欲也有所下降，这时只想吃一些蔬菜，或者凉拌菜，肯定是很受欢迎，夏天的食欲没有冬天的好，冬天怎么吃都可以，荤腥油腻样样下饭，而夏天就不一样，必须是清淡一点的口味才适合。

现在这个季节，市场上还是很多的苋菜，几乎天天都能看到这个苋菜，买一到两把，回家可以自己任意搭配的食材一起做，我一般都喜欢放几个鸡蛋一起炒，以免太素了，不好下饭，也可以加瘦肉片做个汤，不管是加鸡蛋还是瘦肉，这样能让苋菜更有营养，了解各种蔬菜的营养价值后，再合理的搭配食材烹饪，这些都是为了自己和家人准备的，和鸡蛋一起炒，做法也是再简单不过了，而且都吃不腻，口感清爽，不油腻。

因为苋菜的营养很丰富，富含膳食纤维，常吃可以补血，清热解毒，新鲜的苋菜中还含有各种维生素和矿物质，还有着“长寿菜”的美称。苋菜的钙含量很高，是菠菜的两倍，多吃还能补钙，总的来说，正是吃苋菜的季节，多吃这个苋菜还是有很多好处，和鸡蛋一起炒，能为身体补充更多的营养物质，提高身体机能，促进消化。

【苋菜炒鸡蛋】

食材：苋菜一把，鸡蛋两个，生姜一块，料酒，白糖，蒜瓣

做法：

第一步：苋菜一小把，今天买的苋菜有点长，不是很短的那种，把苋菜老的部分切掉，或者只留叶子的部分，再清洗一下，切成小段。

第二步：鸡蛋打散到碗中，然后搅拌均匀，鸡蛋家中也是常备有，这样没时间做太复杂的菜，就拿鸡蛋随便炒一下就能吃，热锅凉油的把鸡蛋煎好。

第三步：锅中放入油，下入切好的蒜片，生姜爆香，这两样食材炒鸡蛋必备，这样能给鸡蛋去除腥味，再倒入沥干水分的苋菜，大火翻炒均匀。

第四步：下入煎好的蛋块，再淋入少许的料酒，加入食盐，全部翻炒均匀即可装盘。

苋菜是一种营养价值很高的蔬菜，在挑选时，尽量选择一些比较小根的苋菜，这样的苋菜不老，炒着吃也很容易熟，口感上也会鲜美。

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