捞汁花甲

原料：花甲、香菜、小米辣、蒜头、葱、生姜、食用油、料酒、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐。

做法步骤：

第1步、准备食材。花甲清洗干净，蒜头剁碎，香菜和葱切碎，小米辣切圈。

第2步、锅里烧点清水，倒1勺料酒，一个葱结，几片生姜，大火烧开。

第3步、水开后倒入花甲。

第4步、花甲煮至开口立马关火捞出，不要煮太久。

第5步、花甲捞出过凉水，用凉白开或者矿泉水

第6步、花甲掰掉一半壳，平铺在盘子里。

第7步、拿一个小碗，放入蒜末，小米辣，葱花，1勺辣椒面。

第8步、淋上滚烫的热油激发出香味。

第9步、倒2勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，半匙盐，小半碗凉白开，搅拌均匀。会吃辣的朋友可以多放点小米辣或者辣椒油。

第10步、撒上香菜，搅拌均匀。

第11步、把调好的捞汁均匀的浇在花甲上，浸泡半小时吃会更入味。

第12步、成品。一口一个，过瘾！

PS：做好放入冰箱冰镇后口感更加哟。

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