自由的老式面包大家都不陌生，因为不是很喜欢黄油重的那种口感，这个老式面包用玉米油替换了黄油，出炉的刷液也改成蜂蜜水，但是口感依然很不错

准备酵头材料

混匀，盖膜放温暖处发酵

发酵至最高回落，内部充满气孔，室温大约2-3小时（看温度）

准备主面团材料

与主面团所有材料混匀

混匀的面团比较湿粘

摔揉至扩展状态，面团表面光滑有弹性，盖膜发酵

盖膜发酵至2倍大

分割9份，不必滚圆，直接依次顺面团筋性搓长，大约80cm长

将搓长的面条对折，一手固定，另一手将面条搓绕，

最后将尾端塞入圆圈中，接头处向下，整齐码放入刷油的烤盘，

和一杯热水同时送入烤箱，进行最后发酵

面包坯发酵至2倍大时，与热水一同取出，烤箱预热185度

表面喷清水，送入烤箱烤焙25-30分钟至上色金黄

出炉

立即刷蜂蜜水，脱模

晾凉，这个面包不必切的中规中距，掰开就可以吃了

吃不完密封保存，第三天依旧松软可口

参照这个菜谱，大家做出 155个作品

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