哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房，爱做美食的50后老太太，风雨彩虹。今天给大家做一个老式蛋糕，现在的蛋糕，看各式各样，吃了这么多年，我还是觉得老式蛋糕非常的好吃。这老式蛋糕不但好吃，而且做起来还非常的简单。以前家里没有烤箱，想吃蛋糕都是出去买，看店里卖的蛋糕黄黄的好吃，不过虽然是好吃，就是有点太甜。血糖高的人和老年人还是少吃比较为好。我今天做这一款老式蛋糕，放的是木糖醇，它属于代糖产品，血糖高的人，它虽然甜，但吃了血糖不会升高。下面就请亲爱的朋友们仔细阅读，我的制作方法和制作原料。

制作材料：

鸡蛋6个、低筋面粉110克、木糖醇40克（或者白糖）、食用油20ml、白醋几滴、瓜子仁10克。

操作步骤：

1、首先咱们准备一个无水无油的干净盆，打入6个鸡蛋，鸡蛋要用常温下的鸡蛋，如果刚从冰箱里拿出来，就要用温水泡一下，否则鸡蛋太凉，打发蛋液的时候，不容易打发起来。

2、然后我们在鸡蛋里加入40克木糖醇，放几滴白醋，如果有柠檬，放点柠檬汁都可以。放醋和柠檬汁使蛋液好打发，还能消除蛋液的腥味。用打蛋器中速打发两分钟，然后转高速打发，打发出有纹路，打蛋器拎起蛋液，画一个8字不是马上消除，这样就可以啦。

3、打发好的蛋液里加入20ml食用油，用翻拌的方式搅拌均匀。再筛入110克低筋面粉，如果没有低筋面粉，用普通面粉也可以。鸡蛋和面粉的比例一定要掌握好，面粉多了烤出的蛋糕口感不好发硬。过筛子的面粉更加细腻，然后用刮板翻拌的方式，千万不要画圈，画圈容易产生筋性，烤出的蛋糕就不那么蓬松了。把面粉搅拌融入蛋液里，搅拌至细腻无颗粒状。

4、准备烤盘，我今天用的是小蛋糕盒。也可以用蛋糕盘，用小刷子在蛋糕盒里均匀刷上油，防止烤好的蛋糕从盒里拿不出来。用勺子舀上一勺倒在小蛋糕盒里，倒八分满就可以，不用倒满。蛋液慢慢膨胀自然就满了，如果倒满，蛋液慢慢膨胀容易溢出。

5、把瓜子仁作为点缀，把瓜子仁均匀的撒在蛋液上面。我是买现成的熟瓜子，提前剥好的瓜子仁，我感觉自己剥的瓜子仁比买现成的瓜子仁要好。瓜子仁只是作为点缀，亲们也可以撒上点黑芝麻、白芝麻或者干果都可以，只要自己喜欢的都行，这样好看又好吃。

6、烤箱提前预热大约五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。烤盘放入电烤箱，电烤箱上下电热管全开170烤20分钟。

7、时间到打开电烤箱，非常好看又诱惑人，老式蛋糕就出烤箱了，金黄的蛋糕，蛋糕上面白白的瓜子仁，真是漂亮极了。我感觉比蛋糕店里的卖的好看多了。

8、吃一口那才叫软软，关键是甜味不那么浓，而且还甜甜的。我们家姑娘血糖高，吃这样的蛋糕是正合适，亲们家里有血糖高的人，可以自己制作这样的蛋糕，老式蛋糕就做好了，喜欢的亲们也给孩子做一个吧。

自制老式蛋糕小贴士：

1、鸡蛋和面粉的比例亲们一定要掌握好，否则烤出的蛋糕口感发硬。

2、蛋液打发拎起画个8字，不马上消失就可以。

3、烤箱提前预热，看电热管从红到暗就是已经预热好了。

今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。

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