有时候下班回家，还要自己做饭，太累了。嫌麻烦的时候就下一碗面条，家里有什么材料就用什么材料。无意中用了香菇和鸡蛋的配合，发现面条特别好吃，汤特别鲜美，一个人可以吃一大碗，汤都能喝完。可能是菌菇类的本身就味道鲜美，用来做配料，不用放味精都很鲜香。

我是南方人，不爱吃手擀面，粗面也不爱吃，喜欢吃细的挂面，煮的时间长，非常入味的那种。做法也很简单，早上有时间的朋友也能当早餐吃，一碗下肚保证一天都暖暖的，特别满足！

材料：

挂面

香菇

蒜头

生姜

鸡蛋

绿叶蔬菜

做法：

1、材料准备：香菇洗净切片，蒜头、生姜切末、鸡蛋打好待用，绿叶蔬菜洗好

2、起油锅，油热后，先将蒜头和生姜爆香，再倒入鸡蛋液，鸡蛋差不多7分熟了就将香菇一起倒进锅中翻炒至稍微变色；

3、加入开水，大火煮开后加入挂面，面条快熟时，加入适量的生抽、盐、香油，最后将绿叶蔬菜加入锅中，搅拌一下，盖上锅盖闷煮半分钟，就可以吃啦！

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