暑假孩子在家，一日三餐都在家里吃，家有宝贝的妈妈都应该知道， 每天给孩子准备三餐，是多么困难的事情，很多有营养的食物孩子不愿意吃，那些油炸的、高热量等一些垃圾食品反而喜欢吃，因此每次妈妈做饭的时就会困扰，如何让还处在生长发育起的孩子吃得健康又营养，饮食上要讲究。

下面就给大家分享一道简单又不乏营养的家常菜---豆米千张烧鲈鱼，是用鲈鱼搭配上千张和毛豆米一起炖煮而成。 夏季高温炎热，人体内蛋白质代谢加快，能量消耗增多，因此蛋白质的供应必须酌量增加，不妨选择优质蛋白质，如鱼类、 鸡肉、瘦肉、蛋、奶制品和豆制品等等，都能满足身体新陈代谢的需求。鲈鱼就是不错的选择，高钙高蛋白低脂肪，肉质鲜嫩，味道鲜美，多吃能增强免疫力。

豆制品是鱼的最佳搭档，从营养角度讲，豆腐中富含的蛋白质虽属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，两者搭配能起到蛋白质互补的作用，且搭配在一起，还能提高豆腐中钙、铁的吸收率， 豆制品中的植物胆固醇也能降低鱼所含胆固醇的吸收。再加入一把时令菜毛豆米，还能补充钾元素，缓解疲劳。这三样菜一起煮太鲜美了，补钙又营养，高钾高钙高蛋白，能为人体补充每天需要的营养，增强抵抗力，孩子也特别喜欢吃，做法还简单，每次上桌必光盘。建议，夏天这菜多做给孩子吃几次吧，营养又美味， 孩子爱吃长得高更聪明 。一起来看看具体做法吧。

【豆米千张烧鲈鱼】

原料： 鲈鱼 1条 千张 1张 毛豆米 1小碗 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入适量的油，加入鲈鱼进锅去煎； 3. 将鲈鱼一面煎至金黄后翻炒将另一面也煎至金黄； 4. 加入少许姜片进锅去煎； 5. 烹入适量的料酒和酱油； 6 加入适量的水； 7. 加入千张丝进锅去煮； 8. 煮上五分钟后加入毛豆米进锅去煮上三分钟； 9. 最好加入盐调味后大火收汁；

10. 盛入盘中，撒入葱花即可。

小贴士：1. 先将鲈鱼双面煎至金黄，加入姜片、料酒和酱油进锅，再加入少许水炖煮； 2. 千张丝适合长时间炖煮，可以先加入； 3. 炖煮五分钟后加入豆米进锅继续去煮上三分钟， 再加入盐调味，注意中间翻动两次，以便入味，大火收汁即可。

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